Gingelly-öljy, jota kutsutaan myös seesaminsiemenöljyksi, arvostetaan maailmanlaajuisesti sen kulinaaristen ja lääkeominaisuuksien vuoksi. Runsaasti antioksidantteja ja terveellisiä rasvoja, se vähentää hapettumisstressiä, torjuu tulehduksia ja tukee sydän- ja verisuoniterveyttä. Sitä voidaan myös levittää iholle rakenteen ja joustavuuden parantamiseksi. Sen makuinen maku sekoittuu saumattomasti useimpien ruokien kanssa, parantaen aromia ja aromia.
Miksi käyttää seesamin siemenöljyä?
Monityydyttymättömillä ja monityydyttymättömillä rasvoilla täytettyä seesaminsiemenöljyä on käytetty Aasian keittiössä vuosisatojen ajan. Yksi unssi antaa yli 5 prosenttia K-vitamiinin päivittäisestä saannista ja 2 prosenttia E-vitamiinin suositellusta päivittäisestä määrästä. Se on myös erinomainen omega-3: n ja omega-6: n välttämättömien rasvahappojen lähde.
"Nallennai" tai "seesamiöljy" merkitys tamilissa on "hyvä öljy". Monet tamiliperheet lisäävät tätä ravitsevaa öljyä kylpyveteensä ja käyttävät sitä myös monissa resepteissä pääruokia salaateiksi ja liemeksi. Pitkän säilyvyysaikaansa ansiosta tämä öljy on saavuttanut viimeaikaisen suosion myös Yhdysvalloissa. Sitä käytetään yleisesti hajusteissa, kosmetiikassa, saippuissa ja ravintolisissä.
Korkealla antioksidanttipitoisuudella gingelyöljy suojaa hapettumiselta aiheutuvilta stressiltä ja neutraloi vapaita radikaaleja. Journal of Medical Food -julkaisussa 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan se voi tukahduttaa tulehduksia ja vähentää valtimoiden plakkien muodostumista. Pitkällä tähtäimellä se auttaa parantamaan lipidimetabolia ja voi vähentää ateroskleroosin riskiä.
Pidä sydämesi terveenä
Jos etsit lisäruokaa sydämesi terveelliseen ruokavalioon lisäämiseksi, seesaminsiemenöljy voi olla tie. Vuoden 2018 arviointitutkimus, joka julkaistiin julkaisussa Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vahvisti, että on todisteita siitä, että seesamiöljyllä voi olla merkitys verenpaineen alenemisessa verenpainetaudilla kärsivillä ihmisillä. Monien katsaukseen sisältyvien tutkimusten puolueellisuuden vuoksi kirjoittajat ehdottivat kuitenkin yhtenäisempiä kliinisiä tutkimuksia näiden sydän- ja verisuonitavoitteiden vahvistamiseksi.
Sesamiinin, yhdisteen, jota esiintyy luonnollisesti seesaminsiemenissä ja jota löytyy öljystä, on osoitettu alentavan kolesterolitasoja. Se tekee niin edistämällä sterolien erittymistä ja säätelemällä kolesterolimetaboliaan vaikuttavia geenejä.
Taistele radikaalivahinko
Gingelly-öljy voi olla voimakas liittolainen ennenaikaista ikääntymistä ja hapettavia vaurioita vastaan. Vuoden 2017 tutkimusartikkelin mukaan, joka julkaistiin lehdessä The Nutritional Biochemistry, tämä terveellinen rasva vähentää hapettumisstressiä sydämen hypertrofiassa ja estää tiettyjä geenejä, jotka vaikuttavat sydäntoimintoon.
E-vitamiini, yksi sen tärkeimmistä ravintoaineista, suojaa aivosolujen menetystä ja ikään liittyviä DNA-vaurioita. Lisäksi tämä rasvaliukoinen vitamiini korvaa vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset soluihisi ja voi parantaa kognitiivista suorituskykyä. Kliinisissä tutkimuksissa sen on osoitettu parantavan kognitiivisuutta ja estävän tai hidastavan kognitiivisen heikkenemisen eläkeläisiä ja Alzheimerin tautia sairastavia potilaita.
E-vitamiinia käytetään myös dermatologiassa sen kyvyn vuoksi hidastaa ikääntymisprosessia ja suojata soluja vapaiden radikaalien varalta. Tämä ravintoaine voi hidastaa oksidatiiviseen stressiin liittyvien kroonisten sairauksien puhkeamista ja parantaa geenien ilmentymistä. Se seesamiöljyn lisääminen aterioihisi on hyvä tapa saada enemmän E-vitamiinia ruokavalioon.
Ole kevyempi ja terveempi
Syö rasvaa polttaaksesi rasvaa - kuulostaako se tutulta? Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syiden syömistä enemmän rasvoja. Esimerkiksi seesaminsiemenöljy sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, jotka vähentävät nälkää ja parantavat ruokahalua, mikä helpottaa painonpudotusta.
Tässä öljyssä löydetyn lignaanin, Sesamiinin, on osoitettu vähentävän kehon rasvoitusindeksiä, lantion ympärysmittaa ja vyötärön kehää diabeetikoilla, lehdessä Dietary Supplements julkaistun vuoden 2016 tutkimuksen mukaan. Lisäksi se paransi glykeemista tilaa ja vähensi tulehdusta. Nämä havainnot viittaavat siihen, että gingelly-öljy voi tukea rasvan menetystä ja yleistä terveyttä. Käytä neitsytöljyä tai paahdettua seesamiöljyä puhdistetun öljyn sijasta, jotta saat eniten sesamiinia gingelyöljystä.
