Kanten on perinteinen japanilainen ruoka, joka on valmistettu tietyntyyppisestä merilevästä. Kantenia kutsutaan agar-agariksi Yhdysvalloissa. Se tehtiin alun perin yhdestä merilevästä, Gelidiumista, ja kuivattiin lumessa, mutta Tokion säätiö toteaa, että moderni kanteeni valmistetaan useammin Gracilarian merilevästä. Sitä on saatavana jauhe- ja hiutalemuodossa, ja Aasian markkinoilla on usein sauvamuoto.
Ravintosisältö
Huolimatta väitteistä, että kanten on kaloriton, USDA huomauttaa, että sillä on kaloreita, vain vähän. 100 g kuivattua kantenia on noin 306 kaloria, mutta muista, että vain 1-2 tl. voidaan käyttää kerralla ja resepteissä, joissa mahdollisesti valmistetaan useampi kuin yksi annos. 1 - 2 tl. on vain noin 4–9 g, jolla olisi 12–28 kaloria. Levitä se muutamalla annoksella, ja tuloksena oleva kantenin määrä kussakin annostuksessa ei lisää paljon kaloreita. USDA: n mukaan näissä 100 grammassa kanteenia on 7, 7 g kuitua, tai noin 0, 5 g per 1-2 tl.
väittää
Tapa, jolla kantenin on tarkoitus auttaa sinua laihtumaan, on kaksitahoinen: Kuitu - vaikka sillä ei näytä olevankaan paljon - täyttää kuulemma sinut siihen pisteeseen, että et halua syödä niin paljon ruokaa, ja itse kanten on vähän kaloreita, joten syömäsi ei lisää paljon päivittäisiin kokonaissummiin. Muihin kantenille osoitettuihin terveysväitteisiin sisältyy säännöllisempi suolen toiminta ja alennettu kolesteroli.
käyttötarkoitukset
Kanteninvalmistelu on melko jäsentämätöntä; sen syömiselle ei ole tiukkaa aikataulua. Ainoa neuvo, jota voidaan pitää ohjeena, on saada jotkut ennen aterioita tai jälkiruoaksi tai käyttää kanteenia keiton sakeuttamiseen. Kantenia käytetään usein gelatiinimaisissa resepteissä, joissa se sekoitetaan hedelmämehun kanssa, keitetään ja jätetään asettumaan. Kanten todella geeliytyy huoneenlämmössä sen sijaan, että tarvitsisi jäähdytystä kuten gelatiini. Sokeria ei välttämättä tarvita resepteissä. Chia Joo Suan, kirjoittaen "Malaysia Star" -sivustolle, ehdottaa makeuttamattoman kantenin syömistä ennen ateriaa.
Perusta
Nykyaikaiset ruokavalioväitteet näyttävät perustuvan yhteen japanilaiseen tutkimukseen vuodelta 2005, joka julkaistiin "Diabetes, liikalihavuus ja aineenvaihdunta". Tutkijat tarkastelivat kahta ryhmää ylipainoisia, tyypin 2 diabeetikoita, asettamalla yhden ryhmän säännölliseen ruokavalioon ja toisen kantenilla täydennettyyn ruokavalioon 12 viikon ajan. Kantenilla täydennetyllä ryhmällä oli enemmän painonpudotusta, alhaisempia paasto-glukoositasoja, matalampi verenpaine ja matalammat kolesterolitasot kuin ei-kanteeniryhmällä.
varoitukset
Yksi yritys, Penn Herb Company, Ltd., varoittaa, että kanteeni, jota ei syödä tarpeeksi nestettä, voi turvota kurkkuun tai ruokatorveen. Ostamasi kanteen pakkauksessa tulisi olla ohjeet kanteen valmistamiseksi sen erityisen muodon mukaan. Tämän mahdollisen tukehtumisvaaran takia varmista, että kokeilemasi reseptit ovat hyvämaineisista lähteistä.
