Valkoisesta riisijauhoista valmistettuja riisinuudeleita myydään yleisimmin kuivattuina, vaikka tuoreita voi löytää usein Aasian ruokakaupoista. Ne ovat myös valmiiksi pakattuina sopiviin muotoihin, kuten Thai Kitchen -nuudelit, jotka sisältävät kaikki mausteet.
Riisistä valmistetut nuudelit ovat rakenteeltaan ja aromiltaan huomattavasti herkempiä kuin vehnänuudelit, ja ne ovat ihanteellisia suosikki riisivermicelli-reseptiin, sekoituspaistoon tai keittoon. Kokeile koristeeksi paistamista - nuudelit paisuttavat ja muuttuvat erittäin rapeiksi. Vähärasvaiset ja gluteenittomat riisinuudelit sisältävät mineraaleja, jotka tarjoavat terveyshyötyjä.
Makroravinne-, kalori- ja natriumpitoisuus
2 unssin annos kuivattuja riisinuudeleita on 207 kaloria annosta kohden. Tämä annoskoko sisältää myös 3, 4 grammaa proteiinia, vähemmän kuin 1 gramma ravintokuitua, lähes 46 grammaa hiilihydraatteja ja merkityksettömiä määriä sokeria. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan sillä on kuitenkin yli 100 milligrammaa natriumia annosta kohden.
Riisinuudeleita tarjoillaan yleisimmin muiden aineosien kanssa, jotka keittomenetelmän kanssa vaikuttavat lopullisen ruuan kalori-, rasva-, proteiini-, hiilihydraatti- ja natriumpitoisuuteen.
Vähärasvainen hiilihydraattivaihtoehto
2 unssin riisinuudeleiden annos sisältää vain 0, 3 grammaa rasvaa. Riisinuudelit, jotka ovat luonnollisesti vähärasvaisia hiilihydraatteja, voivat tarjota aterian täyttöpohjan huolehtimatta siitä, että paljon rasvaa. Keittämismenetelmä voi kuitenkin lisätä rasvapitoisuutta huomattavasti.
Esimerkiksi riisinuudeleiden käyttäminen sekoituspaistissa, kuten pad thai, voi nostaa rasvapitoisuutta merkittävästi. Pidä rasvamäärä alhaisena käyttämällä riisinuudeleita keittoissa tai höyrytettyinä tuoreilla vihanneksilla vähentääksesi lisätyn rasvan määrää.
: Riisinuudelit ja verensokeri
Gluteeniton nuudeli
Valkoisen riisijauheen tuote, riisinuudelit ovat luonnostaan gluteenittomia, mikä tekee niistä loistavan valinnan, jos kärsit keliakiasta tai sinulla on gluteeniherkkyys. Harvard Health Publications -lehden mukaan yli 2 miljoonalla amerikkalaisella voi olla keliakia, vaikka monet heistä eivät tiedä sitä.
Gluteeniherkkyys voi johtaa kaasuun, turvotukseen, ripuliin, ummetukseen, päänsärkyyn, väsymykseen ja keskittymisvaikeuksiin gluteenin kulutuksen yhteydessä. Ääritapauksissa se voi johtaa myös laihtumiseen ja huonoon ravitsemukseen.
Välttämättömät mineraalit
Kaikista riisinuudelien mineraaleista mangaanilla on eniten tarjottavaa. Mangaani on välttämätöntä aineenvaihdunnalle, auttaa säätelemään verensokeria ja vähentää kehon tulehdusta. SELFNutritionDatan mukaan riisinuudeleista saadaan 14 prosenttia mangaanin suositeltavasta päiväannosta.
Tärkeä riisinuudeleissa oleva hivenaine on seleeni, joka tarjoaa 12 prosenttia RDA: ta. Seleeni toimii antioksidanttina kehossasi vähentämään kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja syöpäsairauksien riskiä.
: Mitä vitamiini mangaani tekee kehosta?
Fosfori luun terveydelle
Kalsiumin jälkeen fosfori on kehon toiseksi runsas mineraali. Yhteistyössä nämä kaksi mineraalia pitävät luusi ja hampaat vahvina ja terveinä. Fosfori auttaa myös suodattamaan munuaiset jätteistä ja auttaa kehoasi varastoimaan, käsittelemään ja käyttämään energiaa.
Linus Pauling -instituutin mukaan fosforin suositeltu ruokavalio (RDA) on 700 milligrammaa aikuisille, mukaan lukien raskaana olevat ja imettävät naiset. 2 unssin riisinuudeleiden annos sisältää 87 milligrammaa fosforia, mikä antaa yli 9 prosenttia RDA: sta kaikille aikuisille SELFNutritionDatan mukaan.
: Luun terveys
