Tomaatit ovat pohjimmiltaan kaikkien faneja suosikki. Pelkästään tomaatit muodostavat lähes 20 prosenttia kaikesta vihannesten kulutuksesta, vuoden 2016 Nutrition Today -raportin mukaan. Ehkä se ei ole niin yllättävää, kun ajatellaan monia tapoja, joilla syömme tomaatteja tomaattikastikkeesta salaateihin keittoon.
Tomaatti keitolla on todellakin tarjottavaa ravitsemuksellisesti osittain monien vitamiinien, mineraalien ja fytoravinteiden ansiosta. Jos kuitenkin ostat myymälästä ostettuja tavaroita, väärän valinnalla voi olla haittoja.
1. Tomaattikeitto antaa sinulle lykopeeni-tehostuksen
Tomaattikeitto on pakattu hyödyllisellä lykopeenilla - punaisen sävyisellä ravintoaineella, joka antaa keitolle kirkkaan värin. Lykopeeni tarjoaa tehokkaan antioksidanttisuojan, mikä tarkoittaa, että se etsii ja neutraloi reaktiivisia happilajeja, eräänlaista molekyyliä, joka liittyy ikääntymisprosessiin. Karotenoidi voi myös vähentää tietyntyyppisten syöpien, kuten eturauhasen, rinta-, keuhko- ja kolorektaalisyövän riskiä.
Itse asiassa tomaatit muodostavat 80 prosenttia kaikesta syömästämme lykopeenista, maaliskuussa 2014 julkaistun tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin mediaattoreissa tulehduksessa .
Lykopeenille ei ole vahvistettu suositeltua päiväsaantia, mutta 10 mg: n päivittäinen saanti ruoasta saattaa tarjota terveyshyötyjä, toteaa Harvard Health Publishing. Yksi kuppi tomaattikeittoa sisältää vaikuttavan 16 milligrammaa lykopeenia. Lisäksi tomaattien keittäminen, kuten tomaattikeitossa, tekee lykopeenista biologisesti paremmin biologisesti saatavissa elimistölle American Cancer Researchin mukaan.
2. Saat terveellisen annoksen mineraaleja
Sieppaa tomaattikeittoa ja lisää myös kaliumin, seleenin ja kuparin saantia. Tomaattikeiton annos sisältää 550 milligrammaa kaliumia, mineraalia, jota pidetään "kansanterveyden huolenaiheena" amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015-2020, koska monet meistä eivät täytä päivittäisiä vaatimuksia ja alhaiset saannit liittyvät terveysongelmiin.
Seleeni on ravitsemuksellisesti välttämätöntä ja sillä on monta roolia kehossamme suojaamisessa hapettumiselta aiheutuvilta vaurioilta ja infektioilta lisääntymiselle ja kilpirauhashormonien aineenvaihdunnalle, kuten National Institutes of Health (NIH) on kuvannut. Tomaattikeiton annos sisältää 3, 7 mikrogrammaa seleeniä tai 6 prosenttia suositellusta päiväsaannista.
Menestyskeittemme sisältää myös kuparia, joka on tärkeä välittäjäaineiden ja sidekudosten synteesille. Kupissa tomaattikeittoa on 620 mikrogrammaa kuparia tai 69 prosenttia suositellusta päiväsaannistasi.
3. Se sisältää A- ja C-vitamiineja
Tomaattikeitto on myös kahden tärkeän ravintoaineen A- ja C-vitamiinin lähde. Kuten kalium, nämä kaksi vitamiinia kutsutaan vuosien 2015-2020 ruokavalio-ohjeissa amerikkalaisille kansanterveydelliseksi huolenaiheeksi. Muita tähän luokkaan kuuluvia ravintoaineita ovat ravintokuitu, koliini, magnesium, kalsium ja D- ja E-vitamiinit.
NIH: n mukaan A-vitamiini on tärkeä lisääntymiselle, immuunijärjestelmälle ja terveelle näkölle. Tomaatti keiton annos sisältää 400 IU A-vitamiinia tai 8 prosenttia päivittäisestä arvosta. C-vitamiini on antioksidantti, lisää raudan imeytymistä ja tukee terveellistä immuunijärjestelmää NIH: n mukaan. Tomaattikeiton annos sisältää 6 milligrammaa C-vitamiinia tai 8 prosenttia suositellusta määrästä naisille ja 6 prosenttia miehille.
4. Se voi auttaa laihtumaan
British Journal of Nutrition -lehdessä huhtikuussa 2014 julkaistussa tutkimuksessa löydettiin yhteys sellaisten ihmisten välillä, jotka syövät säännöllisesti keittoa, ja alhaisemman lihavuuden riskin välillä. Tutkittuaan kansallisten terveys- ja ravitsemustutkimuskyselyjen tietoja ruokavalion palauttamisesta, tutkijat havaitsivat, että säännöllisesti keittoa nauttivat ihmiset painavat vähemmän, vyötäröt ovat pienemmät ja ruokavaliot ovat parempia verrattuna niihin, jotka eivät.
Keitot, erityisesti lieme- tai vihannespohjaiset, ovat loistava tapa saada ravitsevampia vihanneksia, papuja ja vähärasvaista lihaa. Tutkimuksessa niillä, jotka söivät keittoa, oli kuitenkin korkeampi natriumin saanti - mikä johtaa meihin haittapuoliimme.
Natrium: Yksi haittapuoli
Tomaattikeitolla, kuten useimmissa muissa myymälöissä ostetuissa ja säilötyissä keittoissa, on yksi merkittävä ravitsemuksellinen haitta - sen natriumpitoisuus. Tavanomaisen tomaattikeiton annos sisältää 467 milligrammaa natriumia, mikä on noin 20 prosenttia suositelluista päivärajoista. Runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio johtaa jatkuvaan korkeaan verenpaineeseen, mikä puolestaan voi vahingoittaa sydäntäsi ja verisuonia, American Heart Associationin mukaan.
Valitse mahdollisuuksien mukaan tomaattikeitto, joka sisältää vähän natriumia - joka sisältää enintään 5 prosenttia päivärajasta annosta kohden. Toinen vaihtoehto on tehdä se kotona, jotta voit rajoittaa lisätyn suolan määrää.
