Onko se vain meille vai ovatko kaikki gluteenittomia nykyään? Vetoaan, että tiedät muutamia piireissäsi olevia ihmisiä, jotka noudattavat tätä suosittua ruokavaliota tai olet ehkä rikastanut gluteenia itse. Joko niin gluteenittomasta leivästä gluteenittomaan shampoon, näyttää siltä, että gluteeniton olisi tapa. Vai onko se?
New York Timesin artikkelin mukaan vuonna 2016 ennustetaan gluteenittomien tuotteiden rengasta mahtavaksi 15 miljardiksi dollariin verrattuna vuoden 2013 10, 5 miljardin dollarin myyntiin. Jopa tyttöpartiolaisten organisaatio on hypännyt alukselle, kun he julkaisivat gluteenittoman suklaa-sirutuotteen evästeen vuonna 2014.
Mikä on gluteeni-intoleranssi ja miksi kaikilla näyttää olevan sitä?
Gluteeni on proteiini, jota löytyy ruisista, ruisista, ohrasta ja vehnätuotteista, joten se säilyttää rakenteensa - kuten liima. Gluteeni-intoleranssi on, kun keho, etenkin suoli, ei pysty sulamaan gluteenia kunnolla. Mutta ainesosa itsessään on luonnollinen.
Vuonna 2014 William Davis, MD, New York Timesin myydyin "Wheat Belly" -kirjailija, auttoi tuomaan huomionvaloon gluteeni-intoleranssin, osoittaen, että gluteenin herkkyys vaihtelee erittäin vähäisestä vakaviin, elämää muuttaviin keliakiatauteihin. Sittemmin gluteeniton ideologia on kulkenut tiensä koko valtakunnalle ja Hollywoodin kuuluisuuspiiriin.
Pitäisikö sinun tilata gluteeniton ruokavalio? Aloitetaan ensin koskettamalla gluteeni-intoleranssiin liittyviä oireita.
Merkkejä siitä, että saatat olla suvaitsematon gluteenille
Gluteenitietoisuuskoulun mukaan, joka on hämmästyttävä resurssi kaikille gluteenittomille asioille, tässä on joitain yleisimpiä oireita, jotka liittyvät gluteenin intoleranssiin:
- Useampi uupumus ja väsymys
- Mielialan vaihtelut
- Pahoinvointi
- Ruoansulatuskanavan ongelmat, kuten kouristukset, ripuli, ummetus ja kaasu
- migreeni
- Kehosärky luissa, lihaksissa ja sidekudoksissa
- Huimaus, tasapainon menetys
Tehokkain tapa selvittää, oletko allerginen gluteenille, on käydä lääkärilläsi saadaksesi asianmukainen allergiatesti.
5 teoriaa, jotka ympäröivät gluteenin intoleranssin lisääntymistä
Gluteeni-intoleranssissa, erityisesti sen nousussa Amerikassa, on monia ristiriitaisia teorioita. Tässä on suosituimpia aiheeseen liittyviä teorioita.
Teoria # 1: Yhteyden menettäminen "vanhojen ystävien" hypoteesin kanssa
Uskotaan, että vauvana tarvitset tietyn määrän altistumista tietyille mikrobille voidaksesi rakentaa asianmukaisen immuniteetin torjumaan niitä myöhemmin elämässä. Kuulostaako hullulta? Se ei ehkä ole.
Jotkut uskovat, että gluteeni-intoleranssi on seurausta menettämästä yhteyttä bakteereihin - joita teoreetikot kutsuvat "vanhoiksi ystäväksi". Candida-suunnitelman luoja Dr. McCombs toteaa, että yhteyden menettäminen vanhoihin ystäviin tarkoittaa: "Olemme vähitellen menettäneet yhteyden mikrobeihin, kuten bakteereihin, loisiin, sieniin jne., Joiden kanssa olemme kehittyneet."
Alikehittyneissä maissa on edelleen loisia matoja ja organismeja, joita löytyy suodattamattomasta vedestä, sekä käyneitä kasviksia ja maaperää. Vaikka tämä kuulostaa ikävältä, yllättäen ne eivät näytä kamppailevan allergioiden kanssa, joiden kanssa kehittyneet maat kamppailevat. Vanhan ystävän teoreetikon mukaan tämä on nyt tuhoava järjestelmällemme.
Australasian Science -numeron 2015 numerossa 2015 julkaistussa tutkimuksessa potilaille, joilla oli diagnosoitu keliakia (autoimmuunisairaus, joka reagoi gluteeniin), annettiin matohoitoa (tartunnan tarkoituksenmukaisesti koukkomatoilla). Tutkijat havaitsivat, että osallistujat pystyivät nauttimaan gluteenia ilman haitallisia vaikutuksia immuunijärjestelmäänsä.
Tutkijat totesivat: "Tämän pienen periaatetodistuksen kliinisen tutkimuksen tulokset olivat erittäin rohkaisevia, koska ne tarjoavat realistisen toivon siitä, että madot tai jokin tekijä, jonka madot vapauttavat kehossa, voivat olla potentiaalinen uusi terapia keliakian hoidossa."
Tarvitsemmeko siis enemmän matoja mahalaukumissamme? Se voi olla vaikea vatsa, mutta se on uskottava.
Teoria # 2: Amerikan ruokavaliossa on liikaa vehnää
Vehnä on tärkein ainesosa suurimmassa osassa amerikkalaisten syömiä ruokia. Kun ihmiset olivat metsästäjä-keräilijätyyppejä, ruokavaliossaan ei ollut paljon vehnää, koska he saattoivat saada paljon enemmän proteiineja ja ravintoaineita muista asioista. Nykyään on liian helppoa nauttia ruokakaupasta käteviä, mutta erittäin jalostettuja ruokia, jotka on täynnä vehnägluteenia.
Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkijan Donald D. Kasardan mukaan Yhdysvallat on kolminkertaistanut vehnän gluteenin kulutuksensa viimeisen 40 vuoden aikana. Tämä on toinen hypoteesi sille, miksi olemme huomanneet enemmän gluteenin intoleranssitapauksia: Syömme yksinkertaisesti liikaa, ja keho kirjaimellisesti sairastuu.
Tätä hypoteesia ei tällä hetkellä ole mitattavissa olevaa tieteellistä tietoa, mutta kuten useimmissa asioissa elämässä, liian paljon hyvää ei välttämättä ole hyvä asia.
Teoria # 3: Antibioottien liiallinen käyttö
Ei ole väitettä siitä, että lääkärit ovat ylityöllisiä nykyään - ihmiset voivat saada heille määrätyn antibiootin puhelimen kautta.
JAMA-julkaisussa vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että lääkärit määräsivät enemmän antibiootteja, kun he työskentelivät pidempiä vuoroja. Vain neljän tunnin työskentelyn jälkeen potilaille annettavat reseptit lisääntyivät - tarvittiinko he vai eivät. On tapauksia, joissa on elintärkeää, että antibiootit otetaan taudin torjumiseksi, mutta tutkimuksissa on havaittu, että sitä ei ole läheskään niin usein, kuin niitä määrätään.
FamilyDoctor.org tarjoaa joitain järkeviä neuvoja: "Älä odota antibioottien parantavan kaikkia sairauksia. Älä ota antibiootteja virustauteihin, kuten vilustuminen tai flunssa. Usein paras tapa, jonka voit tehdä, on antaa vilustuminen ja flunssa hoitaa Joskus tämä voi viedä vähintään kaksi viikkoa."
"Puuttuvien mikrobien: kuinka antibioottien liiallinen käyttö lisää nykyaikaista kurjamme" kirjoittajan tohtori Martin Blaserin mukaan nykypäivän ruoka-allergioiden ja ruoansulatuskysymysten syy johtuu myös antibioottien liiallisesta käytöstä. Suurimmalla osalla antibiooteista ei kyetä kohdistamaan tiettyjä ongelmamikrobia, ja ne hyökkäävät sen sijaan kaikkiin.
Ja älä unohda, että tarvitsemme mikrobia suolistossa: Ne ovat välttämättömiä hyvinvoinnillemme ja terveydellemme. Kun nämä suolistossa esiintyvät mikrobit tuhoutuvat, keholla ei enää ole kykyä hajottaa ruokaa kunnolla - ja siihen liittyy ruoka-aineallergioita ja sairauksia. Oikeastaan, gluteenien intoleranssi ei ole lisääntynyt
Teoria # 4: Oikeastaan siinä, että gluteenin intoleranssi EI kasva
On olemassa pitkä luettelo kuuluisuuksista, kuten Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling ja jopa entinen presidentti Bill Clinton, jotka ovat avoimesti gluteenittomia ja antavat ruokavaliolle mainetta. Jotkut teoreetikot uskovat, että gluteenittomasta on tulossa häipyvä ruokavalio, ja joidenkin tutkimusten mukaan diagnoosien määrä ei kasva.
Jotkut tutkijat arvelevat, että asianmukaista testausta ei suoriteta ja että esiintyy liian diagnoosittua, mikä saattaa olla haitallisempaa kuin hyötyä.
Ravintotiedotteessa julkaisussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat totesivat: "Siksi on epätodennäköistä, että yli pienen osan väestön terveys paranee poistamalla vehnä tai gluteeni ruokavaliosta. Itse asiassa voi tapahtua päinvastoin, koska vehnä on tärkeä proteiinilähde, B-vitamiineja, mineraaleja ja bioaktiivisia komponentteja."
Lisäksi he uskovat, että niiden tarkkoja diagnoosikriteerejä tarvitaan määrittämään tarkasti, onko intoleranssin lisääntyminen vai ei. Kun tarkka testaus tapahtuu, heidän mielestään lukumäärät vähenevät huomattavasti.
Teoria # 5: Ehkä sinulla on erilainen ruoansulatuskanavan aihe
Gluteeniton ruokavalio voi todella satuttaa sinua, jos sinun ei tarvitse noudattaa sitä. Chicagon yliopiston lääketieteen keliakiataudin keskuksen mukaan "Gluteenittomasta ruokavaliosta ei ole hyötyä niille, joilla ei ole siihen lääketieteellistä syytä."
Vaihtaminen normaalista ruokavaliosta gluteenittomaksi on valtava tehtävä. Se vie päättäväisyyttä ja tietoa. Joten varmista, että teet oikeat testit saadaksesi selville, mitkä säädöt sinun on tehtävä päivittäisessä ruokavaliossasi.
Gluteeniton yhdistys tarjoaa itsetestin, jonka avulla voit tunnistaa oireet. Voit myös testata ja nähdä lääkärisi vakavammista sairauksista, kuten keliakiasta tai ärtyvän suolen oireyhtymästä, joka yleensä sekoitetaan gluteenin intoleranssiin.
Mitä mieltä sinä olet?
Oletko gluteeniton ruokavalio, vai oletko koskaan käynyt yhdessä? Huomasitko olosi erilaiseksi? Mikä näistä teorioista on suosikkisi? Rakastatko vai vihaatko uutta gluteenitonta villitystä? Kerro meille kommenttiosassa!
