Kurkuma ja kaneli ovat mausteita, jotka lisäävät makua ruokia ja näyttävät olevan terveydellisiä etuja. Nämä mausteet ovat edullisia, kaloreita sisältämättömiä ja helppo löytää useimmista supermarketeista ja luontaisista ruokakaupoista. Koska tuumori ja kaneli ovat turvallisia ilman sivuvaikutuksia, ne voivat olla kokeilun arvoisia mahdollisten terveyshyötyjensä kannalta. Muista, että jauhetut mausteet vapauttavat aromin hitaammin kuin kokonaiset mausteet.
Kurkuma kuvaus
Kurkuma on mauste, jota käytetään yleisesti intialaisten currien valmistukseen. Sillä on erottuva keltainen pigmentti, ja sitä myydään yleensä jauhetussa muodossa. Se tulee juuresta, joka liittyy inkivääriin. Kurkuma on käytetty monien vuosien ajan Aasian maissa useiden terveysongelmien hoitamiseksi. MayoClinic.com toteaa, että kurkuma voi täydentää riisiä, perunaa ja linssiä antaen ruokia terävän, mausteisen maun.
Numeeriset edut
Kurkuma on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tutkimuksessa, joka koski 45 nivelreumaa sairastavaa potilasta, julkaistiin 9. maaliskuuta 2012 julkaisussa "Phytotherapy Research", 500 milligrammaa kurkumiinia, kurkuman antioksidanttia, paransi oireita sekä reseptilääkkeitä tulehduskipulääkkeinä. Sydänpotilaat voivat myös hyötyä kurkusta. Kurkumiinilla hoitaminen auttoi parantamaan sydänkohtauksen jälkeistä tutkimusta, joka julkaistiin 24. heinäkuuta 2012 julkaisussa "British Journal of Pharmacology". Koska tulehduksella voi olla merkitystä syövässä, kurkuma tutkitaan myös mahdollisena syöpähoidona. Kurkumiinia ja syöpää koskevat laboratorio- ja eläintutkimukset ovat lupaavia, mutta tutkimukset ihmisillä ovat vasta alkamassa, toteaa MayoClinic.com.
Cinnamon Kuvaus
Kaneli tulee ikivihreä kaneli- ja cassiapuiden kuoresta. Ravitsemus- ja ruokavaliotekniikan akatemian mukaan eri puolilla maailmaa on saatavana laaja valikoima kanelityyppejä. Ruokakaupoissa myytävä kaneli on yleensä monen tyyppinen yhdistelmä. Maku voi vaihdella mausteisesta makeaan. MayoClinic.com ehdottaa kanelin lisäämistä makeisiin vihanneksiin, kuten kurpitsaan ja bataatteihin. Kaneli on herkullista myös hedelmäsalaateissa, paistettuissa papuissa ja kurpitsa piirakoissa, samoin kuin ripoteltuna kuuman kaakaon, kauran tai paahtoleivän päälle. Kaneli on jauhetussa muodossa.
Kanelin edut
Tutkimukset viittaavat siihen, että kaneli alentaa glukoosia mahdollisesti tehostamalla insuliinin vaikutusta kehossa. Kuuden kliinisen tutkimuksen katsauksessa, joka julkaistiin 12. toukokuuta 2012 julkaisussa "Kliininen ravitsemus", 1-6 grammaa kanelia päivittäin enintään neljän kuukauden ajan otettiin laskuun tyypin 2 diabeteksen potilaiden verensokeritasot. Kanelilla voi myös olla suotuisa vaikutus kolesteroliin. Yhdessä eläintutkimuksessa, joka julkaistiin 4. huhtikuuta 2012 julkaisussa "Pharmacognosy Research", kaneli alensi kokonais- ja LDL-kolesterolia sekä terveillä että diabeettisilla rotilla. MayoClinic.com kuitenkin toteaa todisteita siitä, että kaneli alentaa kolesterolia on tuskin.
