Kuten kaikki merenelävät, myös äyriäiset voivat olla terveellinen osa tasapainoista ruokavaliota. Simpukat ovat vähärasvaisia - hummelissa ja katkarapuissa on vähemmän kuin 1 gm rasvaa annosta kohden - ja hyvin vähän niiden sisältämistä rasvoista on tyydyttyneitä rasvoja. Suurimmassa osassa simpukoita (katkarapuja lukuun ottamatta) on myös erittäin alhainen kolesteroli. Rajoittamalla tai välttämällä epäterveellisiä täytettä, kuten voita tai leivänmurhoja, ja valitsemalla höyryttää tai hajottaa äyriäisiä paistamisen sijaan, äyriäiset voivat olla vähärasvainen, vähän kolesterolia oleva, sydämelle terveellinen valinta. Simpukat ovat myös hyvä proteiinilähde.
Kuten kaikki merenelävät, myös äyriäiset voivat olla terveellinen osa tasapainoista ruokavaliota. Simpukat ovat vähärasvaisia - hummelissa ja katkarapuissa on vähemmän kuin 1 gm rasvaa annosta kohden - ja hyvin vähän niiden sisältämistä rasvoista on tyydyttyneitä rasvoja. Suurimmassa osassa simpukoita (katkarapuja lukuun ottamatta) on myös erittäin alhainen kolesteroli. Rajoittamalla tai välttämällä epäterveellisiä täytettä, kuten voita tai leivänmurhoja, ja valitsemalla höyryttää tai hajottaa äyriäisiä paistamisen sijaan, äyriäiset voivat olla vähärasvainen, vähän kolesterolia oleva, sydämelle terveellinen valinta. Simpukat ovat myös hyvä proteiinilähde.
