Löydät kanelia kaikenlaisista jälkiruodoista (kuten omenapiirakka ja snickerdoodle -evästeet) ja joistakin suolaisista ruuista (ajattele chiliä). Ja siitä voi olla vaikeaa välttää mausteita, jos sinulla on kaneliallergia.
Olitpa allerginen mausteelle vai yksinkertaisesti loppunut siitä, on olemassa monia kanelinkorvikkeita, joihin voit kääntyä leipomisen ja keittämisen aikana, jotta ne maistuisivat.
Haluatko oppia täyttämään lautasesi terveellisillä, ravinnepitoisilla ruuilla?
Lataa MyPlate-sovellus kirjataksesi päivittäiset ateriasi ja hienosäätää ruokavaliota tänään!
6 kanelin korvikemaustetta
Löydät todennäköisesti muutamia vaihtoehtoja kanelille omassa maustetelineessä. Mutta ota huomioon: "Kaikki korvaukset muuttavat jotenkin alkuperäisen makuprofiilia", sanoo kokki Karl Guggenmos, Healthy Meals Supreme -yhtiön kulinaarinen neuvonantaja.
Hän suosittelee kokeilemaan erilaisia vaihtoehtoja nähdäksesi, mikä sopii kitalaellesi parhaiten.
- Muskottipähkinä: Muskottipähkinä tarjoaa verrattavan määrän makeutta kaneliin, kertoo To The Pointe Nutrition, CSSD, Rachel Fine, RD. Voit käyttää kaneliin korvaavaa muskottipähkinää yksin, sanoo Fine. Bonus: Muskottipähkinä on täynnä antioksidantteja, mikä liittyy soluvaurioiden hidastuvaan etenemiseen joulukuun 2016 tutkimuksessa Phytochemistry Reviews -lehdessä.
- Maustepippuri: Kuten muskottipähkinä, maustepippuri antaa sinulle samanlaista makeutta kuin kaneli, sanoo Fine. "Tarvitset todennäköisesti vähemmän (noin neljäsosa määrästä) maustepippuria kuin mitä resepissä vaaditaan kanelilla", Fine sanoo.
- Neilikka: Tällä mausteella on samanlainen maallinen ja makea maku kuin kanelilla.
- Mehu: Mace on muskottipähkinöiden siementen peite tai aril, ja se tarjoaa hapokasmaista ja vähemmän makeaa makua kuin muskottipähkinä itse.
- Neilikka ja inkivääri: Guggenmos suosittelee tätä seosta kanelin korvaamiseksi. Hän korvaa yhtä suuressa osassa inkivääriä ja neilikkaa yhden kolmasosan reseptin vaatimasta kanelimäärästä, hän ehdottaa. "Molempien mausteiden happamuus ja sitruunamaku luo samanlaisen makuprofiilin kuin kaneli", sanoo Guggenmos.
- Mausteseokset: Koska kaneli on yleinen ainesosa makeissa mausteseoksissa, kuten kurpitsapiirakka tai omenapiirakkamauste, voit vaihtaa nämä sekoitukset mausteeksi. Tämä toimii yksilöllisenä korvauksena, mutta lue ainesosaluettelo nähdäksesi, mitä seoksessa on. Voit halutessasi säätää muiden reseptissä käytettyjen mausteiden käyttöä, jos ne ovat osa omena- tai kurpitsamausteseosta. (Vältä näitä mausteseoksia, jos et halua lisätä kanelia lautasesi.)
Parhaat vaihtoehdot jäljitellä kanelin makeutta
Kaneli voi joskus lainata makeutta leivonnaisille ja jopa korvata osan sokerista resepissä. Jos haluat toistaa tämän makeuden, kokeile sen sijaan muskottipähkinää, maustepippuria tai mausteseosta. Jos valitset inkivääri- ja neilikkaseoksen, "kokeile lisätä seokseen vähän hunajaa tai munkin hedelmäsokeria ja vaniljaa", Guggenmos ehdottaa.
Parhaat vaihtoehdot jäljitellä kanelin mausteisuutta
Kaneli tarjoaa myös lämmittävän, melkein mausteisen maun paistamiseen ja ruoanlaittoon. Voit jäljitellä tätä vaikutusta korvaamalla resepissä oleva kaneli jauhemaisella tai tuoreella inkiväärijuurilla. Lisäksi mausteen yhdistäminen kuumuuteen, kuten chilijauheeseen, makeampaan makuun, kuten muskottipähkinä tai vanilja, voi tuottaa etsimäsi aromien yhdistelmän.
Parhaat vaihtoehdot kanelin korvaamiseen intialaisessa ruoassa
Kokeile intialaisessa ja muussa etnisessä ruoanlaitossa kardemummaa kanelin sijasta. Curryjauhe tarjoaa myös runsaasti makua reseptiin, vaikka sen ainesosiin sisältyy yleensä kanelia. Löydät joitain merkkejä, jotka eivät sisällä kanelia tai jotka tekevät oman version ilman kanelia.
Käytä tätä valitsemallasi seuraavien mausteiden yhdistelmää: kurkuma, korianteri, sarviapila, kumina, suola, inkivääri, cayennepippuri, mustapippuri, laakerinlehdet, sellerin siemen, sipuli, neilikka ja muskottipähkinä.
Mitä sinun pitäisi tietää mausteallergioista
Kuten kaikessa ruoassa, henkilöllä on myös mahdollisuus olla allergia mausteelle. Anafylaksia tai akuutti allerginen reaktio voi olla hengenvaarallinen Yhdysvaltain allergia-, astma- ja immunologiaakatemian (AAAAI) mukaan.
Paljon todennäköisemmässä tilanteessa on kuitenkin intoleranssi - tämä johtaisi ihottumaan, kutinaan tai yskäen. AAAAI: n mukaan tämäntyyppiset reaktiot mausteille ratkeavat yksinään.
