Siementen ja papujen itäminen lisää niiden vitamiinitasoja, tohtori David B. Fankhauserin mukaan. Clevelandin yliopiston Claremont Collegessa. Itäneet linssipavut sisältävät vitamiineja A, B, C ja E, jotka kaikki ovat tärkeitä terveydellesi. Linssinsiementen itämistä ei ole vaikea tehdä kotona, mutta varmista, että ostosiemenet on tarkoitettu itämiseen. Kuivatut linssit, joita löydät supermarketista riisin ja papujen käytävältä, eivät toimi. Yksi kuppi itäviä linssinsiemeniä on terveellinen ja maukas lisä voileipiin, keittoihin, muhennoksiin ja salaatteihin.
kalorit
Itäneet linssit ovat luonnollisesti vähäkalorisia, ja toisin kuin muihin proteiinilähteisiin, kuten lihaan ja siipikarjaan, niissä ei ole tyydyttyneitä tai muuten rasvoja. Yhden kupin annos itäneitä linssejä on vain 82 kaloria, mikä tekee niistä viisaan valinnan ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai ylläpitää terveellistä painoa.
C-vitamiini
Itäneiden linssien C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa torjumaan ikääntymisen merkkejä ja auttaa estämään tiettyjä syöpiä. Se auttaa myös valmistamaan proteiinikollageenia, jota tarvitaan verisuonten, rustojen, nivelsiteiden, ihon ja jänteiden tuotantoon sekä hampaiden ja luiden korjaamiseen ja ylläpitämiseen. C-vitamiini on myös tärkeä haavojen paranemiselle ja tukee immuunijärjestelmääsi. Jokainen itäneitä linssejä sisältävä kuppi sisältää 14 prosenttia tämän vitamiinin päivittäisestä arvosta.
Folaatti ja kalium
Yksi kuppi annos itäviä linssejä sisältää 77 g folaattia, B-vitamiinia, joka on ratkaisevan tärkeää raudan tuotannossa ja uusien solujen valmistuksessa. Itäneet linssit on myös pakattu 248 mg kaliumia, joka on välttämätöntä lihaksen toiminnalle ja joka on tärkeä sydämesi terveelle toiminnalle.
Proteiini ja hiilihydraatit
Itäneet linssit sisältävät erittäin paljon proteiinia, vaikka niistä puuttuu metiononihappo, ja ne on yhdistettävä munien, meijerin tai pähkinöiden kanssa täydelliseksi proteiiniksi. Proteiini on tärkeä lihaksen rakentamisen ja ylläpidon kannalta. Yksi kuppi linssejä sisältää 17 g hiilihydraatteja, mutta koska itäneillä linsseillä on matala glykeeminen indeksi, ne eivät ole "huonoja" hiilihydraatteja. Itävien linssien syöminen ruskealla riisillä antaa sinulle täydellisen proteiinin ja hiilihydraatit energiaa aiheuttamatta insuliinipiikkiä ja seurauksena verensokerin pudotusta, joka aiheuttaa nälänhäiriöitä.
