Huolimatta siitä, että se on myrkyllistä, ackee on Jamaikan kansallinen hedelmä ja suosittujen kotiruokakeittiöiden tähti. Tämä kirkkaan punainen marja kasvaa puussa, jonka alkuperä on Länsi-Afrikasta. Purduen yliopisto toteaa, että hedelmä kasvaa muilla Karibian saarilla, kuten Haitissa ja Bahamassa. Se kasvaa myös Floridassa ja Etelä-Amerikassa. Jamaika vie hedelmiä Yhdistyneeseen kuningaskuntaan lähinnä ulkomailla asuvien ulkomaalaisten kuluttamista varten.
Henkilöllisyystodistus
Acken tieteellinen nimi on Blighia sapida ja se on sapindaceae-kasviperheen jäsen. Koska puu on matkustanut laajasti, sillä on joissain paikoissa eri nimi. Näitä ovat akee-omena, vihannesten aivot, aki ja muunnokset ranskaksi ja espanjaksi. Arilsilla tai siemenkuorilla on hieman pähkinäinen maku.
ominaisuudet
Puun hedelmien siemenet ovat myrkyllisiä, ja et voi syödä sokerimurskaa Arkin hedelmän sisällä ennen kuin se kypsyy. Kun se hajoaa luonnollisesti ja korit ovat alttiina auringonvalolle, korkit eivät ole enää myrkyllisiä.
hyötyjä
Pan-Amerikan terveysjärjestö PAHO: n mukaan ackee on hyvä lähde steariini-, linolihappo- ja palmitiinihapoille. Nämä rasvahapot muodostavat 55 prosenttia ackin kokonaisrasvahapoista ja tarjoavat helposti saatavilla olevan rasvahappojen lähteen perinteisessä Jamaikan ruokavaliossa. Sillä ei ole tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia. 3, 5 unssia. ackee-annos painaa 100 g ja siinä on 151 kaloria, 9, 5 g hiilihydraatteja ja proteiinipitoisuus vaihtelee 2, 9–8, 9 g, Floridan yliopiston mukaan. Ackeen tärkein vitamiini on niasiini, joka vaihtelee 1, 1 - 3, 9 mg. Ackeessa on 30 mg C-vitamiinia ja vähäisiä määriä folatsiinia, riboflaviinia ja tiamiinia. Se sisältää 270 mg kaliumia, 98 mg fosforia, 35 - 83 mg kalsiumia ja enintään 5 mg rautaa. Siinä on 1 mg sinkkiä ja 240 mg natriumia.
tehosteet
Ackee-siementen ja alikypsien arilien myrkky aiheuttaa oksentamista, jota seuraa kouristukset. Haittavaikutukset voivat johtaa koomaan ja kuolemaan. PAHO: n mukaan aminohapot hypoglysiini A ja B aiheuttavat hedelmät myrkyllisiksi. Hypoglysiinipitoisuus vähenee sen jälkeen, kun auringonvalo saavuttaa kypsät arils.
Syöminen
Purdue toteaa, että ackee-syövät ihmiset keittävät arilit usein maitoon tai suolaveteen ja keittävät sitten voissa. Jamaikalla ackee ja suolattu turska on suosittu aamiaisruoka. Niitä lisätään myös muhennoksiin ja syödään vihannesruokia. Joissakin maissa ihmiset curry ackee tai syövät sitä raa'ana.
