Karamellisointi vie tavalliset mansikat ja tehostaa niiden makeutta peittämällä ne voimaisella sokerilasilla, joka on ihanteellinen mansikkamausteisiin jälkiruokiin. Karamellisointi tarkoittaa sokerin kuumentamista, kunnes se nesteytyy kullanruskeaksi lasiteeksi, mutta se voidaan tehdä eri tavoin valmistamasi mukaan. Kun kyse on hedelmistä, kuten mansikoista, perusprosessiin sisältyy niiden kypsentäminen voilla ja ruskealla sokerilla paistinpannuissa, jolloin niistä tulee kiiltävä, karameloitu kerros. Voit sisällyttää myös muita aineosia infusoimaan mansikoita muilla makuilla. Nauti niistä jälkiruokia, kuten jäätelöä tai aamiaista varten ranskalaisia paahtoleipää.
Vaihe 1
Pese mansikat juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa mansikoiden varret ja viipaloi kaikki puoliksi puhtaalle leikkuulaudalle terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Lisää tarpeeksi voita suureen paistinpannuun, jotta pohja peittyy kokonaan. Sulata se liedellä keskilämpötilalla.
Vaihe 3
Lisää mansikat yhdellä kerroksella sekoittamalla, jotta ne peittyvät kokonaan voissa. Ripottele ohut kerros ruskeaa sokeria mansikoiden päälle.
Vaihe 4
Sekoita mansikoita satunnaisesti, kun ne ovat kypsennettyinä noin 3 - 4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskea sokeri on sulanut mansikoihin. Siirrä ne lautaselle ja nauti sellaisenaan tai täydentämällä pannukakkuja tai ranskalaisia paahtoleipää.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Terävä veitsi
Leikkuulauta
Paistinpannu
voi
fariinisokeri
Kärki
Lisää lisämakuja sopivana, kun lisäät voita, kuten kanelia, muskottipähkinää tai maustettua likööriä.
