Riisin lisääminen keittoon tekee runsasta ateriaa. Voit lisätä keittoon jo keitetyt tai keittämättömät riisit, mutta se vaikuttaa reseptiin. Kypsentämätön riisi imee nestettä, joten tarvitset paljon enemmän liemiä tai vettä, ja se voi pidentää keiton keittoaikaa.
Kärki
Keittämättömän riisin lisääminen keittoon antaa riisillesi imeytyä reseptin maut. Se vaatii kuitenkin myös suuremman riisin ja nesteen suhteen.
Riisin lisääminen keittoon
Kun keität riisiä yksin, käytät noin kahden - kahden ja puolen osan vettä suhteessa kuhunkin osaan riisiä - tämä koskee valkoista tai ruskeaa riisiä. Kypsentämätön riisi imee nesteen luomalla syötävät jyvät, joita käytät lisukkeena.
Lisää jo kypsennetty riisi tavalliseen kanakeittoon maustettua kana- ja riisikeittoa varten. Itse asiassa voit lisätä keitetyt riisit mihin tahansa liemenpohjaiseen keittoon, joka tarvitsee vähän ainetta. Voit päättää, kuinka paljon haluat lisätä luodaksesi oikean riisi-keitto-suhteen, joka vastaa henkilökohtaisia mieltymyksiäsi.
Esimerkiksi tämä Gingery Asian Tempeh-, parsakaali- ja riisikeittoresepti vaatii kypsentämätöntä ruskeaa riisiä, mutta vaatii 64 unssia liemiä 6 annosta varten. Tässä erityisreseptissä, kun keittämätön ruskea riisi on lisätty, keitto tarvitsee vähintään 35 minuuttia enemmän kypsennystä, makujen sulamiseen ja riisin muuttumiseen hellävaraiseksi.
Ruskean riisin keittäminen vie kauemmin kuin valkoisen riisin. Jos käytät sen sijaan valkoista riisiä, anna sille noin 20 minuuttia kypsennyksen lopussa, jotta se muuttuisi helläksi. Riisin ylikypsyttäminen johtaa sipuliseen puuroon kuin tyydyttävään keittoon.
Kun lisäät keittämätöntä riisiä keittoon, on järkevää lusikoida suuret ainesosat, kuten kana-, porkkana- tai selleripeitot, ja asettaa ne syrjään, kun riisi kokkii vaaditulle 20-35 minuutille. Tämä estää vihannesten tai muiden ainesosien ylikypsenemisen. Palauta nämä paksuiset ainesosat heti, kun riisi on hellävaraista, sekoita keitosi runsasruokiseen ruokaan.
Jäljellä oleva keitto riisin kanssa
Suurin haitta riisin ja keiton keittämisessä erikseen on, että riisi ei pääse imeytymään keittoreseptinne mausteisiin ja mausteisiin. Yksi tapa lisätä riisin makua on keittää se liemessä, joten sillä on maku, mutta sitä voidaan silti säilyttää keiton ulkopuolella.
