Elintarvikeallergia vaikuttaa noin 5 prosenttiin lapsista ja 4 prosenttiin aikuisista Yhdysvalloissa, National Institute of Allergy and infective Disesases -raportin mukaan. Vaikka 90 prosenttia ruoka-aineallergiasta on munia, vehnää, soijaa, pähkinöitä, maitoa, kalaa ja äyriäisiä, allergia voi kehittyä jokaiselle ruoalle, mukaan lukien punainen liha.
Tausta
Allergia punaisen lihan proteiineille kehittyy, kun immuunijärjestelmä tunnistaa virheellisesti proteiinin mahdollisesti haitalliseksi aineeksi. Vasta-aine, joka tunnetaan nimellä immunoglobuliini E tai IgE, muodostuu vasteena proteiinille ja on spesifinen kyseiselle proteiinille. Kun henkilö syö jälleen punaista lihaa, IgE reagoi proteiiniin ja vapauttaa kemikaaleja, jotka johtavat allergisen reaktion oireisiin.
oireet
Oireet kehittyvät tyypillisesti muutamassa minuutissa tunnissa punaisen lihan tai punaista lihaa sisältävän elintarviketuotteen nauttimisen jälkeen. Nokkosihottuma - kutiava ihottuma, joka koostuu punaisista vetoketjuista - ovat yleisiä oireita, vaikka iho-oireet saattavat olla lievempiä ja esiintyä paikallisena ihottumana suun tai kasvojen ympärillä. Ruoansulatuskanava voi olla mukana, ja siihen voi liittyä pahoinvointia ja oksentelua. Hengenahdistus, yskä ja äänenmuutos ovat oireita vakavammasta allergisesta reaktiosta. Ihmiset, jotka havaitsevat oireita tunteja punaisen lihan syömisen jälkeen, voivat olla allergisempia lihan hiilihydraateille kuin proteiinille.
Diagnoosi
Punaisen lihan proteiiniallergian diagnoosia epäillään usein henkilön kliinisen historian tai reaktioketjun johtaneiden tapahtumien ketjun perusteella. Allergia voidaan vahvistaa tekemällä ihon piikki tai verikoe. Ihon piikkitesti sisältää raapimisen ihon pintaan pienellä määrällä allergeenia ja reaktion mittaamisesta. Verikoe määrittää punaisen lihan proteiinin IgE-pitoisuuden sen määrittämiseksi, onko allergisia vasta-aineita.
hoito
Kaikkien punaisen lihan ja kaikkien punaista lihaa sisältävien elintarvikkeiden välttäminen on tämän allergian ensisijainen hoito. Jos tapahtuu vahingossa altistuminen, antihistamiini, kuten Benadryl, voi hoitaa paikallisen reaktion, kuten ihottuman. Jos systeemisempi reaktio tapahtuu, injektoitava epinefriini voi kääntää reaktion. Kaikkien ihmisten, joille on todettu allergia punaisen lihan proteiineille, tulee kuljettaa mukanaan injektoitavaa epinefriiniä. Jos tätä lääkitystä käytetään, henkilön tulee mennä ensiapuun arviointia ja hoitoa varten.
näkökohdat
Termi "punainen liha" kattaa naudanlihan, sian, lampaanlihan ja kaikki aikuisten nisäkkäiden lihat. Jotkut ihmiset ovat kuitenkin allergisia vain yhden tietyn tyyppisen lihan proteiineille ja saattavat kyetä sietämään muita lihaa. Esimerkiksi henkilö saattaa olla allerginen naudanlihalle, mutta sietää sianlihaa ja lampaanlihaa ilman vaikeuksia. Diagnostinen testaus voi erottaa punaisen lihan proteiiniallergian ja tiettyjen lihajen proteiiniallergian. Lisäksi verikokeet voidaan suorittaa sen diagnosoimiseksi, liittyykö punaisen lihan allergia lihan hiilihydraatteihin eikä proteiiniin.
