Raparperi näyttää näyttävän punaiselta selleriltä, mutta sillä on suuret lehdet ja sitä todella pidetään hedelmäperheen jäsenenä. Rapararikasvien varsi keitetään yleensä ja käytetään jälkiruokia, kuten piirakkaa, mutta sitä voidaan syödä myös raa'ana. Raparperi on saatavana myös jäädytetyssä muodossa, mutta valitse sellainen, joka ei sisällä lisättyä sokeria, koska sillä on enemmän ravintoarvoa. Raparperi tarjoaa monia terveyshyötyjä, ja tavan lisääminen ruokavalioon voi auttaa sinua hyödyntämään niitä.
kalsium
Ruokavaliosi tulisi sisältää runsaasti kalsiumia, koska se on välttämätöntä ravinne luiden ja hampaiden terveydelle ja lujuudelle. Riittävä kalsiumvarasto auttaa estämään luiden pehmenemistä sekä luiden ja hampaiden menetystä. Yksi kuppi raparperia tuottaa 105 mg kalsiumia, mikä on noin 10 prosenttia aikuisten keskimääräisestä päivittäisruokavaliosta tarpeesta 1 000 mg kalsiumia.
luteiinia
Raparperi on myös hyvä luteiinilähde, yhdiste, jolla on monia terveyshyötyjä. Runsaan luteiinin sisällyttäminen ruokavalioon on terveellinen tapa hoitaa ihoa ja silmiä. Luteiinitietoviraston mukaan iho ja silmät ovat kehon ainoat elimet, jotka ovat alttiina ympäristölle ja tarvitsevat lisäravinteita terveiden pitämiseksi ja sairauksien estämiseksi. Luteiini auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja, jotka ovat vaarallisia yhdisteitä, jotka voivat johtaa syöpään. 1 kupillinen raparperi annos sisältää 207 mcg luteiinia.
K-vitamiini
Toinen merkittävä raparperi vitamiini on K. vitamiini. Ruokavaliosi tulisi sisältää riittävä määrä K-vitamiinia, koska tämä ravintoaine auttaa veritulppien muodostumisessa, kun olet loukkaantunut. Jos sinulla on K-vitamiinin puutos, veren hyytyminen voi olla vaikeampaa, mikä voi johtaa epäterveelliseen määrään veren menetystä vamman sattuessa. Yksi kuppi raparperia tuottaa 35, 7 mcg K-vitamiinia.
Antioksidantit
Yhdisteet, jotka antavat raparreille elävän punaisen värin, ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat edistää hyvää terveyttä ja auttaa ehkäisemään sairauksia. Roberta Larson Duyff ja Amerikan ruokavalioyhdistys ry kirjoittavat kirjassaan "Amerikkalainen ruokavalioyhdistys ry täydellisen ruoka- ja ravitsemusoppaan", että punaiset hedelmät ja vihannekset sisältävät useita hyödyllisiä antioksidantteja, kuten lykopeenia ja antosyanaineja. Nämä yhdisteet auttavat edistämään sydämen, silmien ja immuunijärjestelmän terveyttä sekä estävät syöpää. Keitetyt rapararit toimittavat hyvän annoksen lykopeenia, mutta raakat rapararit eivät tarjoa yhtään.
