Amarantilla vs. quinoalla on monia samankaltaisuuksia, alkaen yhteisestä historiasta. Nämä muinaiset viljelykasvit ovat kotoisin Etelä-Amerikasta ja toimivat niitteinä monissa osissa maailmaa.
Vaikka amarantti ja quinoa ovat suhteellisen uusia Yhdysvaltojen markkinoilla, ne ovat kasvussa, koska ne sisältävät laadukkaita proteiineja, ne eivät sisällä gluteenia ja molemmat ovat rikkaita mineraalilähteitä. Toinen samankaltaisuus näiden kahden välillä on tämä: Teknisesti ne eivät ole viljajyviä.
Vertaa Amaranth Vs. Kvinoa
Vaikka amaranttia ja quinoaa kutsutaan täysjyväruokiksi, ne eivät ole todellisia viljajyviä. Molemmat niistä ovat pseudoasereiksi kutsuttuja syötäviä siemeniä, koska niillä on monia samoja ominaisuuksia kuin täysjyväviljoilla. Nämä siemenet valmistetaan ja kulutetaan samalla tavalla kuin riisi ja kaura. Voit löytää niitä myös muissa muodoissa, kuten hiutaleina tai jauhettuina jauhoina.
Molemmilla on samanlaiset makroravinteet. Yhdessä kupillisessa kypsennetyssä amarantissa on 251 kaloria ja 46 grammaa kokonaishiilihydraatteja verrattuna quinoaan, jossa on 222 kaloria ja 40 grammaa hiilihydraatteja, USDA: n mukaan. Heillä jokaisella on 5 grammaa ravintokuitua, mikä on 21 prosenttia naisten ja 14 prosenttia miesten suosituspäiväannosta.
Enemmän proteiineja kuin jyviä
Amarantti sisältää hiukan enemmän proteiinia kuin quinoa, mutta ne molemmat tarjoavat kaksinkertaisen määrän, jonka saat ruskeasta riisistä, kaurasta ja täysvehnästä. Amarantilla on 9 grammaa proteiinia 1 kupin annos, kun taas quinoalla on 8 grammaa, USDA: n mukaan. Harvard Health Publishing -lehden mukaan proteiinien suositeltu päiväraja (RDA) on 0, 8 grammaa painokiloa kohti.
Valkuaismäärän ja quinoan tarjoama toinen etu proteiinimäärien lisäksi on proteiinin laatu. Useimmissa täysjyvätuotteissa on vähän lysiinihappoa. Amarantti ja quinoa sisältävät tarpeeksi lysiiniä, että ne molemmat tarjoavat täydellisen proteiinin.
Mineraalien lisäys
Riippumatta siitä, minkä valitset, molemmat jyvät ovat rikkaita magnesiumin ja sinkin lähteitä. Ne toimittavat myös rautaa, mutta amarantilla on kaksi kertaa enemmän kuin quinoaa, USDA: n mukaan. Rauta on tunnettu hapen kuljettamisen ja varastoinnin roolista. Se auttaa myös syntetisoimaan DNA: ta ja on antioksidanttien osa, joka suojaa immuunijärjestelmääsi varten toimivia valkosoluja.
Naiset tarvitsevat 18 milligrammaa rautaa päivittäin kuukautisten aikana menetetyn määrän korvaamiseksi. Vaihdevuodet jälkeen naisilla on sama suositeltu ruokavalio (RDA) kuin kaiken ikäisillä aikuisilla miehillä: 8 milligrammaa päivässä, Linus Pauling -instituutin mukaan. Yksi kuppi keitetyt amaranttia sisältää 5 milligrammaa rautaa. Saat 3 milligrammaa rautaa samasta annoksesta quinoaa.
Tunnista erot
Ryhmänä B-vitamiinit pitävät aineenvaihduntasi jatkuvana tukemalla entsyymejä, jotka muuttavat ruoan energiaksi. B-6-vitamiini auttaa tuottamaan serotoniinia, joka vakauttaa mielialaa ja jolla on rooli säännellä unisyklejä, kertoo Harvard Health Publishing.
Molemmat siemenet ovat hyviä B-6-vitamiinin lähteitä, USDA: n mukaan. Yksi kuppi amaranttia sisältää 22 prosenttia R-vitamiinisi B-6-vitamiinista verrattuna 18 prosenttiin quinoasta. Kvinoa antaa kuitenkin noin 15 prosenttia tiamiinin ja riboflaviinin RDA-arvosta, mikä on neljä kertaa enemmän kuin saat amarantista.
