Raput ovat yleisiä äyriäisiä, joita käytetään sushissa, tacossa, keittoissa, muodoissa ja monissa muissa ruuissa. Jos olet tuoreravun fani, löydät sen usein höyrytettyä, grillattua tai keitettyä kokonaisena. Jalat ja kynnet pidetään tämän äyriäisen mehevimpiä osia. Kuten muutkin äyriäiset, rapuja pidetään ravitsevina, koska ne ovat täynnä vitamiineja, mineraaleja ja terveellisiä rasvoja.
Kärki
Kyllä, rapu jalat ovat terveitä. Ne ovat vähän kaloreita, runsaasti proteiineja ja tarjoavat monia välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.
Yleisesti kuluneet raput
Monia rapulajia syödään ympäri maailmaa. Tämä tarkoittaa, että sanonta, että haluat syödä rapuja, on vähän kuin sanonta, että haluat syödä lintuja. Rapuja on niin paljon, että niiden vertailu voi olla kuin kalkkunoiden vertaaminen viiriöihin.
Vietnamin kaduilta löytyy pieniä, paistettuja, pehmeäkuoreisia rapuja, jotka ovat puolet kämmenen koosta. Spektrin toisessa päässä on jättiläinen, lihansyöjä hämähäkkirapu ja kookosrapu yhtä suuri kuin henkilö. Vaikka kookosravut ovat suurimpia niveljalkaisia, japanilaisten hämähäkkirapujen jalkojen pituus voi olla jopa 13 jalkaa.
Ravut, joista löydät yleisesti myymälöissä, ovat yleensä enintään muutama sata grammaa. Suosittuja rapuja ovat:
- Alaskan kuningasrapuja
- Sinisiä rapuja
- Dungeness-rapuja
- Kuningatar rapuja
- Lumirapuja
- Kivirapu
- Pehmeät kuoriraput
- Hämähäkkirapuja
- Hevonenrapuja
Jokainen, joka haluaa syödä lihaa tai kalaa, tietää, että luut sisältävät paljon makua. Rapuilla ja muilla simpukoilla ei ole luita, kuten kaloja tai eläimiä. Sen sijaan heillä on eksoskelettoja, jotka ovat niiden kovia ulkokuoria.
Rapujaloilla, jotka tyypillisesti kypsennetään kokonaisuutena, on paljon kuorta verrattuna niiden sisältämään lihaan. Tämä on kuitenkin myönteistä - taskurapujen jaloista ja kynsistä saatu liha voi olla aromampaa kuin muut raput.
Rapu jalkojen ravitsemustiedot
Kaikilla rapuilla on hiukan erilaisia ravintoarvoja, mutta useimmissa niistä on runsaasti samoja vitamiineja ja mineraaleja. Rapujaloissa ei myöskään ole tyypillisesti hiilihydraatteja ja vähän kaloreita. Esimerkiksi 100 grammaa Alaskan kuningasrapua auttaa sinua pääsemään lähemmäksi päivittäisiä tarpeitasi tarjoamalla:
- 5 prosenttia kalsiumin päiväarvosta (DV)
- 131 prosenttia DV: stä kuparia
- 15 prosenttia DV: sta magnesiumia
- 22 prosenttia DV: sta fosforia
- 6 prosenttia DV: n kaliumista
- 73 prosenttia DV: sta seleeniä
- 69 prosenttia DV: n sinkistä
Sata grammaa Alaskan kuningasrapua auttaa myös täyttämään päivittäiset vitamiinitarpeesi, esimerkiksi:
- 8 prosenttia DV: stä B3-vitamiinia (niasiini)
- 8 prosenttia DV: stä B5-vitamiinille (pantoteenihappo)
- 11 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia
- 13 prosenttia DV-vitamiinista B9-vitamiinia (folaatti)
- 479 prosenttia DV: stä B12-vitamiinin suhteen
- 8 prosenttia DV: stä C-vitamiinia varten
Ravut ovat myös runsaasti omega-3-rasvahappoja ja proteiineja. Rapu jaloissa oleva proteiini voi olla välillä 35 - 39 prosenttia DV: stä 100 grammaa kohden rapusta riippuen. Sata grammaa Alaskan kuningasrapua on tämän alueen yläpäässä, ja siinä on 39 prosenttia proteiinin DV: stä. Jotkut raput, kuten sininen rapu, sisältävät myös muita ravintoaineita, kuten koliini ja E-vitamiini.
Rapujen jalojen ja kehon välillä ei ole suuria ravitsemuksellisia eroja. Jalan koko eroaa kuitenkin suuresti - ja Alaskan kuningasrapuilla on paljon suurempia jalat kuin useimmissa muissa rapuissa. Saatat huomata myös, että rapu vartalon sisällä oleva liha on hiukan kaltevampaa kuin jalkojen liha.
Rapujen syömisen edut
Ravut ovat yksi terveellisimmistä simpukatyypeistä, joita voit kuluttaa. Vaikka ne ovat usein melko kalliita, pienten annosten ravintoainevalikoima tekee niistä syömisen arvoisia ruokia. Omega-3-rasvahapot, jotka ovat välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvoja, joita tyypillisesti esiintyy merituotteissa, ovat rapujen parhaita ravintoarvoja.
Omega-3-rasvahapot ovat erittäin tärkeitä terveydellesi. Liian vähän näistä terveellisistä rasvoista voi aiheuttaa iho-ongelmia. Sen sijaan niiden kulutus voi vähentää sydän-, verisuoni-, neurologisia, tulehduksellisia ja silmäsairauksia.
Suuria määriä omega-3-rasvahappoja löytyy yleensä rasvaisista kaloista, kuten lohesta ja makrillista. Nämä terveelliset rasvat ovat kuitenkin niin tärkeitä, että niitä lisätään jopa kasvatettujen rapujen populaatioiden rehuun. Tämä lisää näiden terveellisten rasvojen määrää kehossaan, parantaen heidän terveyttään ja myös ravintoarvoa.
Rapujen syömisen sivuvaikutukset
Ravut ovat erinomaisia lähteitä monille erilaisille vitamiineille ja mineraaleille. On kuitenkin mahdollista saada liikaa hyvää. Koska raput ovat niin ravitsevia, rapujen syömisen mahdolliset sivuvaikutukset liittyvät todennäköisesti tiettyjen ravintoaineiden liialliseen kulutukseen.
Koska 131 prosenttia DV: sta kuparia ja 479 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia vain 100 grammassa Alaskan kuningasrapua, on helppo nähdä, kuinka tämä voi tapahtua. B12-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini - mikä tarkoittaa, että se on turvallista kuluttaa jopa suurina määrinä. Kuparia on kuitenkin mahdollista kuluttaa liian paljon. Liian suuri osa tästä mineraalista voi aiheuttaa maha-suolikanavan ongelmia, kuten ripulia ja oksentelua, kun taas kehon pitkäaikainen kuparin kertyminen voi jopa aiheuttaa elinvaurioita.
Kaikilla rapuilla ei tietenkään ole samaa ravitsemusta - mikä on hyvää, koska tämän avulla voit silti kuluttaa rapuja vaihtelemalla syömiäsi ravintoaineita. Sekä Dungeness- että kuningatarrapuissa on paljon vähemmän kuparia, vastaavasti 75% ja 63% DV: tä 100 grammaa kohti. Alaskan kuninkaravut ovat myös erittäin rikkaita sinkkejä, 69 prosenttia DV: stä 100 grammaa kohti. Sekä Dungenessin että sinisten rapujen määrä on noin puolet: 39% ja 35% DV: stä.
