Hirvenpihvit tarjoavat herkullisen, vähärasvaisen vaihtoehtoisen proteiinilähteen naudanlihalle tai sianlihalle. Hirven pihvien pienempi koko kuitenkin vaikeuttaa suuren pihvin keittämistä oikein ilman ylimitoitusta. Suuremman hirvenpihvin valmistamiseksi voit lihottaa lihaa siten, että se aukeaa. Perhoslentäminen on erityinen leikkaustekniikka, jossa melkein katkaiset hirven pihvin kahtia ja asetat sen tasaiseksi kaksinkertaiseksi.
Vaihe 1
Mausta jokainen perhospihvi päällystämällä se oliiviöljyllä ja ripottamalla se merisuolalla ja mustalla pippurilla.
Vaihe 2
Kuumenna grilli tai paistinpannu kuumuuteen.
Vaihe 3
Keitä pihvejä pannulla tai grillillä 2–4 minuuttia.
Vaihe 4
Käännä pihvit pihdillä ja jatka keittämistä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 astetta F harvinaisissa olosuhteissa tai 140 astetta F keskiharvinaisissa.
Tarvitsemasi asiat
-
1 rkl. oliiviöljy
1/2 tl. merisuola
1/2 tl. mustapippuri
Grilli
Paistinpannu
Pihdit
Liha lämpömittari
Kärki
Parhaat hirven perhospihvit tulevat takaosasta. Älä koskaan ylikypsytä hirven perhospihvejä.
