Maissi, jota kutsutaan myös maissiksi monissa osissa maailmaa, on yksi eniten tuotettuja viljakasveja, koska se on niin monipuolinen, mutta kaikki maissituotteet eivät ole yhtäläisiä. Kun tarkastellaan rakeita ravitsemusta, on vaikea antaa niille mustavalkoinen luokittelu terveellisiksi tai ei terveellisiksi.
Jotkut ihmiset saattavat pystyä sisällyttämään rakeita, jotka ovat pohjimmiltaan suurempia hiukkasmaista jauhoja, terveelliseen ruokavalioon, kun taas toiset, etenkin prediabeettiset tai insuliiniresistentit, saattavat joutua pysymään poissa. Vaikka hiileissä olevat hiilihydraatit ovat täynnä joitakin mineraaleja, ne voivat olla ongelmia, jotka ovat niiden hyötyä suuremmat.
Kärki
Rakeissa on runsaasti rautaa, joka on välttämätön mineraali, etenkin kuukautisia hoitaville naisille, mutta ne ovat myös prosessoituja ja runsaasti hiilihydraatteja. Jos metaboloit glukoosia oikein, rouhet voivat olla terveellisiä syömistä varten, mutta jos sinulla on verensokerihäiriöitä, haluat todennäköisesti pysyä poissa.
Rakeita ravitsemus
Perusravinteen suhteen jauhot (joita kutsutaan myös hominyiksi) näyttävät melko vaikuttavalta. Laskettaessa ravintotietoja kupin rakeita kohden, kaloreita tulee vain 160, mikä tekee siitä vähäkalorisen ruuan. USDA: n mukaan yksi kuppi kypsennettyjä rypisteitä sisältää myös:
- 3, 4 grammaa proteiinia
- 1 gramma rasvaa
- 36, 3 grammaa hiilihydraatteja
- 1, 9 grammaa kuitua
- 182 milligrammaa kalsiumia
- 17, 9 milligrammaa rautaa
- 14, 5 milligrammaa magnesiumia
- 33, 9 milligrammaa fosforia
- 62, 9 milligrammaa kaliumia
- 525 milligrammaa natriumia
- 8 mikrogrammaa seleeniä
- 82, 3 mikrogrammaa folaattia
Vaikka ne on täynnä useita erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, merkittävin voi olla rauta. Kuppi rakeita sisältää enemmän rautaa kuin mies tarvitsee koko päivän ja vain 0, 1 milligrammaa lyhyempi kuin kuukautisia tarvitseva nainen, sanoo National Institute of Health. Vaikka on tärkeää huomata, että kasvisruoista, kuten maissista, saatu rauta ei imeydy ja käytetä kehossa yhtä helposti kuin eläintuotteista tuleva rauta.
Rakeita ja laihtuminen
Mutta saatat silti ihmetellä, voitko laihduttaa painoa syöessäsi rakeita, ja vastaus on: Se riippuu. Elokuussa 2017 EBioMedicine- julkaisussa julkaistun raportin mukaan paras ruokavalio riippuu siitä, kuinka kehosi käyttää ja metaboloi glukoosia.
Tutkijat asettivat 300 osallistujaa erityyppisiin ruokavalioihin (vähän hiilihydraattia, kohtalaista hiilihydraattia ja korkea hiilihydraattia) ja havaitsivat, että glukoosia oikein metaboloineet ihmiset menettivät eniten painoa korkean hiilihydraatin ruokavaliossa, kun taas prediabeettiset ja insuliiniresistentit osallistujat menestyvät paremmin. vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio.
Tutkijat huomauttivat, että nämä vaikutukset havaittiin, vaikka osallistujat eivät olleet keskittyneet kalorien laskemiseen. Toisin sanoen rakeissa olevat hiilihydraatit voivat olla ongelma, jos olet yksi niistä 84, 1 miljoonasta ihmisestä, jotka elävät pre-diabeteksen tai insuliiniresistenssin suhteen, mutta muut voivat pärjätä hyvin.
Toinen raportti toukokuussa 2017 ilmestyneestä gastroenterologian kelloista, jossa sanotaan, että laihtumiseen ei ole "optimaalista ruokavaliota". Vaikka jokaisella on yksilöllisiä mieltymyksiä, viime kädessä kestävä pitkäaikainen painonpudotus kuuluu ruokavalioon, johon voit pysyä. Tärkeintä on, että on olemassa ristiriitaisia mielipiteitä siitä, voivatko maissit, jyvät ja hiilihydraatit (joihin kaikki rakeisuudet ovat täynnä) olla osa terveellistä ruokavaliota. Jotkut tieteelliset tutkimukset sanovat kyllä, kun taas toisissa tutkimuksissa ei.
Toisin sanoen kaikkia rakeita ei pidetä jalostetuna maissituotteena, kuten toukokuussa 2016 julkaistiin kattavassa arviossa elintarviketieteestä ja elintarviketurvallisuudesta . Jotkut rakeet jalostetaan kokonaan, jolloin niistä tulee "välitön" lajike, kun taas toiset ovat vähemmän jalostettuja. Samoin kuin kaurakauran ja vanhanaikaisen kauran välinen ero, prosessointimäärällä on vaikutusta siihen, kuinka rakeisuudet vaikuttavat verensokeriisi ja minkä tyyppisiä ravinteita jauhot sisältävät.
Maaliskuussa 2016 julkaisussa Food Science and Nutrition julkaisussa tarkasteltiin erityyppisiä maissipuuroja ja todettiin, että jalostetuilla rakeilla oli kohtalainen tai korkea glykeeminen vaste. Toisin sanoen jalostetut rakeet voivat aiheuttaa merkittäviä heilahteluita verensokerissa ja insuliinissa, eivätkä ehkä ole paras valinta, varsinkin jos olet esidiabeetikko tai insuliiniresistentti.
