Jos - kuten monet amerikkalaiset - ruokavaliosi sisältää enemmän kuin satunnaista soodaa, perunalastuja, pussirasvaa tai keittopurkkia, et ehkä tiedä tarkalleen, mitä laitat kehosi. Mahdollisesti suurten tyydyttyneiden ja transrasvojen, sokerin ja natriumin määrän lisäksi monet syömissämme ruokia sisältävät myös kemiallisia lisäaineita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle - mahdollisesti myötävaikuttavat amerikkalaisten korkeaan ADHD-arvoon (diagnosoitu 11 prosentilla kouluista) -ikäiset lapset Yhdysvalloissa CDC: n vuoden 2013 tietojen mukaan) sekä syöpäriskit. Jopa terveellisiksi katsottuihin elintarvikkeisiin, kuten meijerituotteisiin, tietyntyyppisiin kaloihin ja riisiin, voi sisältyä kemikaaleja, jotka voivat vahingoittua. Lue lisää saadaksesi kymmenen vaarallisinta kemikaalia elintarvikkeissamme ja vinkkejä niiden välttämiseksi.
Jos - kuten monet amerikkalaiset - ruokavaliosi sisältää enemmän kuin satunnaista soodaa, perunalastuja, pussirasvaa tai keittopurkkia, et ehkä tiedä tarkalleen, mitä laitat kehosi. Mahdollisesti suurten tyydyttyneiden ja transrasvojen, sokerin ja natriumin määrän lisäksi monet syömissämme ruokia sisältävät myös kemiallisia lisäaineita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle - mahdollisesti myötävaikuttavat amerikkalaisten korkeaan ADHD-arvoon (diagnosoitu 11 prosentilla kouluista) -ikäiset lapset Yhdysvalloissa CDC: n vuoden 2013 tietojen mukaan) sekä syöpäriskit. Jopa terveellisiksi katsottuihin elintarvikkeisiin, kuten meijerituotteisiin, tietyntyyppisiin kaloihin ja riisiin, voi sisältyä kemikaaleja, joilla on mahdollisia haittoja. Lue lisää saadaksesi kymmenen vaarallisinta kemikaalia elintarvikkeissamme ja vinkkejä niiden välttämiseksi.
\ # 10: nitraatit
Niitä käytetään värin ja aromin säilyttämiseen suolatussa lihassa ja kaloissa. Nitraatteja löytyy jalostetuista lihaista, kuten pekonista, deli-lihasta ja hot dogista. Vuoden 2010 Harvardin tutkimuksessa jalostetun lihan 1, 8 unssin päivittäinen annos liittyi 42 prosenttia suurempaan sydänsairauksien riskiin ja 19 prosenttia suurempaan tyypin 2 diabeteksen riskiin. Nitraatit olivat mahdollisesti syyllisiä tuloksiin, jotka osoittivat, että jalostettujen lihojen kulutus nosti sydänsairauksien riskiä 42% ja diabeteksen riskiä 19%. Tutkijat totesivat eläinkokeissa, että nitraatit voivat edistää ateroskleroosia (valtimoiden kovettumista) ja vähentää glukoositoleranssia eläimissä. Amerikan syöpäyhdistyksen mukaan nitraatit ovat eläimissä tunnettuja syöpää aiheuttavia tekijöitä. Niiden vaikutusta ihmisiin ei tunneta. Voit vähentää nitraatteihin liittyvien terveysongelmien riskiä valitsemalla syödä jalostamatonta orgaanista lihaa aina kun mahdollista. Harvardin tutkijoiden mukaan yhdelle viikolle jalostettua lihaa liittyy suhteellisen pieni riski.
Niitä käytetään värin ja aromin säilyttämiseen suolatussa lihassa ja kaloissa. Nitraatteja löytyy jalostetuista lihaista, kuten pekonista, deli-lihasta ja hot dogista. Vuoden 2010 Harvardin tutkimuksessa jalostetun lihan 1, 8 unssin päivittäinen annos liittyi 42 prosenttia suurempaan sydänsairauksien riskiin ja 19 prosenttia suurempaan tyypin 2 diabeteksen riskiin. Nitraatit olivat mahdollisesti syyllisiä tuloksiin, jotka osoittivat, että jalostettujen lihojen kulutus nosti sydänsairauksien riskiä 42% ja diabeteksen riskiä 19%. Tutkijat totesivat eläinkokeissa, että nitraatit voivat edistää ateroskleroosia (valtimoiden kovettumista) ja vähentää glukoositoleranssia eläimissä. Amerikan syöpäyhdistyksen mukaan nitraatit ovat eläimissä tunnettuja syöpää aiheuttavia tekijöitä. Niiden vaikutusta ihmisiin ei tunneta. Voit vähentää nitraatteihin liittyvien terveysongelmien riskiä valitsemalla syödä jalostamatonta orgaanista lihaa aina kun mahdollista. Harvardin tutkijoiden mukaan yhdelle viikolle jalostettua lihaa liittyy suhteellisen pieni riski.
\ # 9: Elohopea
Elohopeaa koskevat pelot ovat johtaneet takaiskuihin kalan syömistä vastaan, mikä on valitettavaa, koska kala sisältää terveitä omega-3-rasvahappoja. Yhdysvaltain hallitus kannustaa riskiryhmiä (mukaan lukien raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja lapset) välttämään korkea elohopeaa sisältäviä kaloja, kuten haita, miekkakalaa, laattakalaa ja makrillia. Elohopeamyrkytys voi aiheuttaa aistihäiriöitä, liikkeiden koordinoinnin puutetta, näkö-, puhe-, kuulo- ja kävelyhäiriöitä, lihasheikkoutta ja heikentynyttä neurologista kehitystä lapsilla. Ympäristönsuojeluvirasto neuvoo: "Elohopealle altistumisen aste johtuu molemmista syödyn kalan määrä ja tyyppi. Avaintekijä yksilön terveyteen liittyy yksilön kuluttaman kalojen määrään ja tyyppiin."
Elohopeaa koskevat pelot ovat johtaneet takaiskuihin kalan syömistä vastaan, mikä on valitettavaa, koska kala sisältää terveitä omega-3-rasvahappoja. Yhdysvaltain hallitus kannustaa riskiryhmiä (mukaan lukien raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja lapset) välttämään korkea elohopeaa sisältäviä kaloja, kuten haita, miekkakalaa, laattakalaa ja makrillia. Elohopeamyrkytys voi aiheuttaa aistihäiriöitä, liikkeiden koordinoinnin puutetta, näkö-, puhe-, kuulo- ja kävelyhäiriöitä, lihasheikkoutta ja heikentynyttä neurologista kehitystä lapsilla. Ympäristönsuojeluvirasto neuvoo: "Elohopealle altistumisen aste johtuu molemmista syödyn kalan määrä ja tyyppi. Avaintekijä yksilön terveyteen liittyy yksilön kuluttaman kalojen määrään ja tyyppiin."
\ # 8: BPA
Bisfenoli A: ta (BPA) löytyy ruokaölkkien ja muovisäiliöiden vuorauksesta. Se on myös ilmassa ja vedessä. Ihmiset altistuvat tälle mahdollisesti vaaralliselle kemikaalille pääasiassa ruokavalion avulla. BPA kiinnittyy elintarvikkeisiin ja nesteisiin, etenkin kun BPA: ta sisältävä astia lämmitetään. BPA on hormonitoimintaa hajottava aine, ja sillä voi olla merkitystä hormonalisissa syövissä, kuten rintasyövässä ja eturauhassyövässä, kansallisen ympäristöterveystieteen instituutin mukaan. BPA on myös liitetty alhaiseen siittiöiden määrään, käyttäytymisongelmiin, liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja immuunijärjestelmän ongelmiin. Austin, Texas, toksikologi Dr. Patricia Rosen sanoo, että BPA todennäköisesti aiheuttaa vähän uhaa pieninä määrinä. Kuitenkin syöminen liiallisia määriä säilykkeitä tai muuten altistuminen suurille määrille BPA: ta voisi vaarantaa sen. Varotoimenpiteinä Rosen suosittelee säilykkeiden saannin rajoittamista eikä ruoan tai juomien kuumentamista muovisäiliöissä. Etsi myös tölkkejä ja astioita, joissa on merkintä "BPA-vapaa".
Bisfenoli A: ta (BPA) löytyy ruokaölkkien ja muovisäiliöiden vuorauksesta. Se on myös ilmassa ja vedessä. Ihmiset altistuvat tälle mahdollisesti vaaralliselle kemikaalille pääasiassa ruokavalion avulla. BPA kiinnittyy elintarvikkeisiin ja nesteisiin, etenkin kun BPA: ta sisältävä astia lämmitetään. BPA on hormonitoimintaa hajottava aine, ja sillä voi olla merkitystä hormonalisissa syövissä, kuten rintasyövässä ja eturauhassyövässä, kansallisen ympäristöterveystieteen instituutin mukaan. BPA on liitetty myös alhaiseen siittiöiden määrään, käyttäytymisongelmiin, liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja immuunijärjestelmän ongelmiin. Austin, Texas, toksikologi Dr. Patricia Rosen sanoo, että BPA todennäköisesti aiheuttaa vähän uhaa pieninä määrinä. Kuitenkin syöminen liiallisia määriä säilykkeitä tai muuten altistuminen suurille määrille BPA: ta voisi vaarantaa sen. Varotoimenpiteinä Rosen suosittelee säilykkeiden saannin rajoittamista eikä ruoan tai juomien kuumentamista muovisäiliöissä. Etsi myös tölkkejä ja astioita, joissa on merkintä "BPA-vapaa".
\ # 7: Arseeni
Arseenia esiintyy luonnollisesti pohjavedessä. Kun tarpeeksi epäorgaanista arseenia pääsee juomaveteen tai saastuttaa maatilan maaperää, se voi olla haitallista juomavedessämme ja tietyissä elintarvikkeissa, kuten riisissä. Maailman terveysjärjestön mukaan pitkäaikainen altistuminen voi johtaa syöpään ja ihovaurioihin. Kehitysvaikutukset, sydän- ja verisuonisairaudet, neurotoksisuus ja diabetes ovat myös mahdollisia ongelmia. Koska useimpien amerikkalaisten juomavettä säädellään, American Nutrition and Dieteticsin tiedottajan Heather Mangieri, MS, RD, mukaan arseeni ei aiheuta ongelmaa, mutta hän varoittaa: "Väestö, johon on kiinnitettävä huomiota, kuluttaa paljon riisin määrä ". Tähän sisältyy imeväisiä, joille syötetään riisijauhoa, samoin kuin vegaaneja ja kasvissyöjiä sekä keliakiaa rajoittavia ihmisiä, jotka rajoittavat jyviä. Vihjeitä arseenialtistuksen vähentämiseksi niille, jotka syövät riisiä, ovat riisin huuhtelu huolellisesti ennen sen keittämistä ja sen valmistaminen suhteessa kuusi kuppia vettä yhteen kuppiin riisiä.
Luotto: Hoitokeittiö / Hehku / Getty-kuvatArseenia esiintyy luonnollisesti pohjavedessä. Kun tarpeeksi epäorgaanista arseenia pääsee juomaveteen tai saastuttaa maatilan maaperää, se voi olla haitallista juomavedessä ja tietyissä ruuissa, kuten riisissä. Maailman terveysjärjestön mukaan pitkäaikainen altistuminen voi johtaa syöpään ja ihovaurioihin. Kehitysvaikutukset, sydän- ja verisuonisairaudet, neurotoksisuus ja diabetes ovat myös mahdollisia ongelmia. Koska useimpien amerikkalaisten juomavettä säädellään, American Nutrition and Dieteticsin tiedottajan Heather Mangieri, MS, RD, mukaan arseeni ei aiheuta ongelmaa, mutta hän varoittaa: "Väestö, johon on kiinnitettävä huomiota, kuluttaa paljon riisin määrä ". Tähän sisältyy imeväisiä, joille syötetään riisijauhoa, samoin kuin vegaaneja ja kasvissyöjiä sekä keliakiaa rajoittavia ihmisiä, jotka rajoittavat jyviä. Vihjeitä arseenialtistuksen vähentämiseksi niille, jotka syövät riisiä, ovat riisin huuhtelu huolellisesti ennen sen keittämistä ja sen valmistaminen suhteessa kuusi kuppia vettä yhteen kuppiin riisiä.
\ # 6: Keinotekoiset värit
Southamptonin yliopiston tutkijoiden marraskuussa 2007 julkaisemassa tutkimuksessa The Lancet havaittiin "merkittävästi haitallinen vaikutus" huomioon, kun 3-vuotiaille ja 8- ja 9-vuotiaille annettiin juoma, joka sisälsi keinotekoisia elintarvikeväriaineita. Tutkimuksessa pääteltiin, että ruoan värjäyslisäaineet lisäävät lasten hyperaktiivisuutta. Tutkimuksen tulokset vakuuttivat EU: ssa sijaitsevan elintarviketurvallisuusviraston vaatimaan useiden keinotekoisten värien (mukaan lukien sininen väri nro 1 ja keltainen väri nro 5) kieltämistä. Tammikuussa 2012 julkaisussa Yhdysvaltain lasten ja nuorten psykologian akatemian lehdessä julkaistu metaanalyysi löysi myös luotettavan yhteyden keinotekoisten värjäysten ja tarkkaavaisuuden vajaatoiminnan (ADHD) välillä. Tutkijoiden arvion mukaan kahdeksalla prosentilla ADHD-lapsista on joitain oireita, jotka liittyvät ruokaväreihin, ja he suosittelevat lisätutkimuksia. Vanhemmat voivat suojata lapsia rajoittamalla heidän lapsilleen syömiä ruokia väreillä.
Luotto: Stephanie Rausser / Taksi / Getty ImagesSouthamptonin yliopiston tutkijoiden marraskuussa 2007 julkaisemassa tutkimuksessa The Lancet havaittiin "merkittävästi haitallinen vaikutus" huomioon, kun 3-vuotiaille ja 8- ja 9-vuotiaille annettiin juoma, joka sisälsi keinotekoisia elintarvikeväriaineita. Tutkimuksessa pääteltiin, että ruoan värjäyslisäaineet lisäävät lasten hyperaktiivisuutta. Tutkimuksen tulokset vakuuttivat EU: ssa sijaitsevan elintarviketurvallisuusviraston vaatimaan useiden keinotekoisten värien (mukaan lukien sininen väri nro 1 ja keltainen väri nro 5) kieltämistä. Tammikuussa 2012 julkaisussa Yhdysvaltain lasten ja nuorten psykologian akatemian lehdessä julkaistu metaanalyysi löysi myös luotettavan yhteyden keinotekoisten värjäysten ja tarkkaavaisuuden vajaatoiminnan (ADHD) välillä. Tutkijoiden arvion mukaan 8 prosentilla ADHD-lapsista on joitain oireita, jotka liittyvät ruokaväreihin, ja he suosittelevat lisätutkimuksia. Vanhemmat voivat suojata lapsia rajoittamalla heidän lapsilleen syömiä ruokia väreillä.
\ # 5: Keinotekoiset makeutusaineet
Keinotekoisilla makeutusaineilla, kuten aspartaamilla, sukraloosilla, sakkariinilla ja asesulfaamikaliumilla, voi olla joitain tahattomia sivuvaikutuksia. Vaikka on loogista uskoa, että matala- tai nollakalorinen sooda tai ruoka ajelisi kaloreita ruokavaliosta, tutkimukset osoittavat, että ne voivat todella johtaa painonnousuun. The Yale Journal of Biology and Medicine -julkaisussa vuonna 2010 julkaistussa artikkelissa todettiin, että keinotekoiset makeutusaineet eivät aktivoi ruoka-palkkioreittiä, mikä johtaa kylläisyyden vähenemiseen kulutuksen jälkeen, mikä johtaa lisääntyneeseen ruokahaluun. Ja koska keinotekoiset makeutusaineet ovat niin makeita - satoja kertoja makeampia kuin sokeri -, ne voivat aiheuttaa sokerin himoa ja riippuvuutta. Tämän seurauksena ruokavaliojuomat voivat vaikuttaa liikalihavuuteen ja sen moniin terveysongelmiin, mukaan lukien diabetes.
Luotto: Bill Boch / Valokuvaajan valinta / Getty ImagesKeinotekoisilla makeutusaineilla, kuten aspartaamilla, sukraloosilla, sakkariinilla ja asesulfaamikaliumilla, voi olla joitain tahattomia sivuvaikutuksia. Vaikka on loogista uskoa, että matala- tai nollakalorinen sooda tai ruoka ajelisi kaloreita ruokavaliosta, tutkimukset osoittavat, että ne voivat todella johtaa painonnousuun. The Yale Journal of Biology and Medicine -julkaisussa vuonna 2010 julkaistussa artikkelissa todettiin, että keinotekoiset makeutusaineet eivät aktivoi ruoka-palkkioreittiä, mikä johtaa kylläisyyden vähenemiseen kulutuksen jälkeen, mikä johtaa lisääntyneeseen ruokahaluun. Ja koska keinotekoiset makeutusaineet ovat niin makeita - satoja kertoja makeampia kuin sokeri -, ne voivat aiheuttaa sokerin himoa ja riippuvuutta. Tämän seurauksena ruokavaliojuomat voivat vaikuttaa liikalihavuuteen ja sen moniin terveysongelmiin, mukaan lukien diabetes.
\ # 4: BHA (butyloitu hydroksianisoli)
Ympäristötyöryhmä (EWG) saa elintarvikkeissa säilöntä- ja stabilointiaineena butyloidun hydroksianisolin (BHA) "korkean vaaran" luokituksen, jonka mukaan se aiheuttaa suuren yleisen vaaran, koska se voi aiheuttaa syöpäriskin ihmisille. Syöpää aiheuttavia tekijöitä koskevassa vuoden 2011 raportissaan liittohallituksen kansallinen toksikologiaohjelma väitti, että BHA: n "voidaan kohtuudella odottaa olevan syöpää aiheuttava ihminen" eläintutkimusten perusteella. Lisäksi EWG: n mukaan on "vahvaa näyttöä" siitä, että BHA on hormonitoimintaa häiritsevä, mikä tarkoittaa, että se vaikuttaa negatiivisesti endokriinijärjestelmään ja että sillä on haitallisia vaikutuksia kehitykseen ja lisääntymis-, immuunijärjestelmiin ja neurologisiin toimintoihin. Kalifornian yliopiston Berkeley Wellness -yhtiön mukaan BHA: n tarkat vaikutukset ovat edelleen liian epäselviä perustellakseen välttää BHA: n sisältämiä ruokia kokonaan, mutta suosittelee rajoittamaan ruokia, joissa voidaan käyttää säilöntäainetta - monet sirut, makkarat ja viljat sisältävät ainesosaluetteloissaan butyloidun hydroksianisolin - - ja syö enemmän kokonaisia, käsittelemättömiä ruokia.
Luotto: marilyna / iStock / Getty ImagesYmpäristötyöryhmä (EWG) saa elintarvikkeissa säilöntä- ja stabilointiaineena butyloidun hydroksianisolin (BHA) "korkean vaaran" luokituksen, jonka mukaan se aiheuttaa suuren yleisen vaaran, koska se voi aiheuttaa syöpäriskin ihmisille. Syöpää aiheuttavia tekijöitä koskevassa vuoden 2011 raportissaan liittohallituksen kansallinen toksikologiaohjelma väitti, että BHA: n "voidaan kohtuudella odottaa olevan syöpää aiheuttava ihminen" eläintutkimusten perusteella. Lisäksi EWG: n mukaan on "vahvaa näyttöä" siitä, että BHA on hormonitoimintaa häiritsevä, mikä tarkoittaa, että se vaikuttaa negatiivisesti endokriinijärjestelmään ja että sillä on haitallisia vaikutuksia kehitykseen ja lisääntymis-, immuunijärjestelmiin ja neurologisiin toimintoihin. Kalifornian yliopiston Berkeley Wellness -yhtiön mukaan BHA: n tarkat vaikutukset ovat edelleen liian epäselviä perustellakseen välttää BHA: n sisältämiä ruokia kokonaan, mutta suosittelee rajoittamaan ruokia, joissa voidaan käyttää säilöntäainetta - monet sirut, makkarat ja viljat sisältävät ainesosaluetteloissaan butyloidun hydroksianisolin - - ja syö enemmän kokonaisia, käsittelemättömiä ruokia.
\ # 3: Karamelliväritys
Yleensä kolassa käytettyä karamellivärjäystä tehdään kuumentamalla sokeria - tai sokeriyhdistettä, kuten korkeadekstroosista maissisiirappia - ja ammoniumyhdisteitä, happoja tai emäksiä. Kun se valmistetaan ammoniakilla, se voi sisältää kahta potentiaalisesti syöpää aiheuttavaa ainetta: 2-metyyli-imidatsolia ja 4-metyyli-imidatsolia. Kansallisen toksikologiaohjelman tutkimuksen tulosten perusteella Kalifornian osavaltio lisäsi 4-metyyli-imidatsolia luetteloonsa tunnetuista syöpää aiheuttavista aineista vuonna 2011 ehdotuksen 65 mukaisesti. Pan-Amerikan terveysjärjestön mukaan viimeaikaisissa tutkimuksissa on havaittu, että turvalliset saantitasot voivat olla alempi kuin alun perin ajateltiin, ja organisaatio on vaatinut päätöksentekijöitä kehottamaan valmistajia käyttämään turvallisempia vaihtoehtoja. Vähentääksesi riskiäsi, tarkista syömäsi ruokien ainesosaluettelo, jotta voit välttää karamellivärjäyksen. Saatat yllättyä saadaksesi selville, että karamellivärit löytyvät ainesosana muutakin kuin kolaista ja tuotteista, joiden nimessä on sana karamelli - mukaan lukien joitain pikaruokaa jauhettua lihaa, kuten esimerkiksi Taco Bell -härän naudan takossa.
Luotto: David Murray / Dorling Kindersley / Getty ImagesYleensä kolassa käytettyä karamellivärjäystä tehdään kuumentamalla sokeria - tai sokeriyhdistettä, kuten korkeadekstroosista maissisiirappia - ja ammoniumyhdisteitä, happoja tai emäksiä. Kun se valmistetaan ammoniakilla, se voi sisältää kahta potentiaalisesti syöpää aiheuttavaa ainetta: 2-metyyli-imidatsolia ja 4-metyyli-imidatsolia. Kansallisen toksikologiaohjelman tutkimuksen tulosten perusteella Kalifornian osavaltio lisäsi 4-metyyli-imidatsolia luetteloonsa tunnetuista syöpää aiheuttavista aineista vuonna 2011 ehdotuksen 65 mukaisesti. Pan-Amerikan terveysjärjestön mukaan viimeaikaisissa tutkimuksissa on havaittu, että turvalliset saantitasot voivat olla alempi kuin alun perin ajateltiin, ja organisaatio on vaatinut päätöksentekijöitä kehottamaan valmistajia käyttämään turvallisempia vaihtoehtoja. Vähentääksesi riskiäsi, tarkista syömäsi ruokien ainesosaluettelo, jotta voit välttää karamellivärjäyksen. Saatat yllättyä saadaksesi selville, että karamellivärit löytyvät ainesosana muutakin kuin kolaista ja tuotteista, joiden nimessä on sana karamelli - mukaan lukien joitain pikaruokaa jauhettua lihaa, kuten esimerkiksi Taco Bell -härän naudan takossa.
\ # 2: dioksiini
Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan dioksiinit ovat kemiallisesti sukua olevia yhdisteitä, jotka voivat olla erittäin myrkyllisiä. Koska noin 90 prosenttia ihmisen altistumisesta dioksiineille tapahtuu ruoan (liha, meijeri ja kala) kautta, useimmilla kaikilla on ollut "tausta-altistuminen" heille. WHO varoittaa, että dioksiinit ovat "mahdollisesti" myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa lisääntymis- ja kehityskysymyksiä, hormonaalisia ongelmia, immuunijärjestelmän vaikutuksia ja syöpää. "Jos haluat elää tässä maailmassa, sinulla on jonkin verran altistumista", sanoo tri Patricia Rosen Austinin toksikologiasta. WHO: n mukaan monissa maissa on käytössä järjestelmät dioksiinipitoisuuksien seuraamiseksi elintarvikkeissa. Rosen ehdottaa riskin rajoittamista vähentämällä eläintuotteiden, kuten lihan ja maidon, saantia.
Luotto: Noah Clayton / Tetra-kuvat / Getty-kuvatMaailman terveysjärjestön (WHO) mukaan dioksiinit ovat kemiallisesti sukua olevia yhdisteitä, jotka voivat olla erittäin myrkyllisiä. Koska noin 90 prosenttia ihmisen altistumisesta dioksiineille tapahtuu ruoan (liha, meijeri ja kala) kautta, useimmilla kaikilla on ollut "tausta-altistuminen" heille. WHO varoittaa, että dioksiinit ovat "mahdollisesti" myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa lisääntymis- ja kehityskysymyksiä, hormonaalisia ongelmia, immuunijärjestelmän vaikutuksia ja syöpää. "Jos haluat elää tässä maailmassa, sinulla on jonkin verran altistumista", sanoo tri Patricia Rosen Austinin toksikologiasta. WHO: n mukaan monissa maissa on käytössä järjestelmät dioksiinipitoisuuksien seuraamiseksi elintarvikkeissa. Rosen ehdottaa riskin rajoittamista vähentämällä eläintuotteiden, kuten lihan ja maidon, saantia.
\ # 1: organofosfaatit
Orgaaniset fosfaatit ovat yleisimpiä torjunta-aineita, joita nykyään käytetään maatalouskäytännöissä, ja ne voivat olla vaarallisia lapsille. Vuonna 2010 Pediatrics-julkaisussa tutkittiin mahdollisia yhteyksiä organofosfaattien dialkyylifosfaattimetaboliittien virtsapitoisuuksien ja tarkkaavaisuuden vajaatoiminnan häiriöiden (ADHD) välillä 8-15-vuotiailla lapsilla. Tutkijat havaitsivat, että orgaanisten fosfaattien altistuminen - amerikkalaisten lasten keskuudessa tavallisilla tasoilla - voi vaikuttaa ADHD: n esiintyvyyteen Yhdysvalloissa. (ADHD on diagnosoitu 11 prosentilla kouluikäisistä lapsista Yhdysvalloissa CDC: n vuoden 2013 tietojen mukaan.) Muissa tutkimuksissa ei kuitenkaan ole löydetty mitään yhteyttä. Amerikan ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottajan Heather Mangieri, MS, RD, mukaan lasten tulisi silti syödä runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. "Emme koskaan poista altistumista 100 prosentilla - meidän on vain minimoitava altistumisemme." Hän voi sanoa, että se voidaan tehdä valitsemalla luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset aina kun mahdollista ja huuhtelemalla hedelmät ja vihannekset huolellisesti ennen niiden syömistä.
Luotto: demaerre / iStock / Getty ImagesOrgaaniset fosfaatit ovat nykyään yleisimpiä torjunta-aineita, joita käytetään maatalouskäytännöissä, ja ne voivat olla vaarallisia lapsille. Vuonna 2010 Pediatrics-julkaisussa tutkittiin mahdollisia yhteyksiä organofosfaattien dialkyylifosfaattimetaboliittien virtsapitoisuuksien ja tarkkaavaisuuden vajaatoiminnan häiriöiden (ADHD) välillä 8-15-vuotiailla lapsilla. Tutkijat havaitsivat, että orgaanisten fosfaattien altistuminen - amerikkalaisten lasten keskuudessa tavallisilla tasoilla - voi vaikuttaa ADHD: n esiintyvyyteen Yhdysvalloissa. (ADHD on diagnosoitu 11 prosentilla kouluikäisistä lapsista Yhdysvalloissa CDC: n vuoden 2013 tietojen mukaan.) Muissa tutkimuksissa ei kuitenkaan ole löydetty mitään yhteyttä. Amerikan ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottajan Heather Mangieri, MS, RD, mukaan lasten tulisi silti syödä runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. "Emme koskaan poista altistumista 100 prosentilla - meidän on vain minimoitava altistumisemme." Hän voi sanoa, että se voidaan tehdä valitsemalla luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset aina kun mahdollista ja huuhtelemalla hedelmät ja vihannekset huolellisesti ennen niiden syömistä.
Mitä mieltä sinä olet?
Amerikan ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottaja Heather Mangieri, MS, RD, painottaa, että syöminen pääasiassa terveelliselle ruokavaliolle, joka sisältää erilaisia ruokia - sen sijaan, että suuret määrät yhtä erityistä ruokaa - on paras tapa minimoida negatiivisten kieltesi riski. kemikaalien vaikutukset elintarvikkeisiin. Mitkä ruuat ovat "älä" -luettelossasi ja miksi? Mitä luulet terveysviranomaisten tekevän kuluttajien suojelemiseksi elintarvikkeilla mahdollisesti vaarallisilta kemikaaleilta? Jätä kommentti alle ja kerro meille ajatuksesi.
Luotto: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesAmerikan ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottaja Heather Mangieri, MS, RD, painottaa, että syöminen pääasiassa terveelliselle ruokavaliolle, joka sisältää erilaisia ruokia - sen sijaan, että suuret määrät yhtä erityistä ruokaa - on paras tapa minimoida negatiivisten kieltesi riski. kemikaalien vaikutukset elintarvikkeisiin. Mitkä ruuat ovat "älä" -luettelossasi ja miksi? Mitä luulet terveysviranomaisten tekevän kuluttajien suojelemiseksi elintarvikkeilla mahdollisesti vaarallisilta kemikaaleilta? Jätä kommentti alle ja kerro meille ajatuksesi.
