Munat tarjoavat lapsille useita välttämättömiä ravintoaineita, mukaan lukien proteiini, riboflaviini ja seleeni. Kuitenkin miten munat valmistetaan, se voi vaikuttaa siihen, kuinka hyvät ne ovat lapsille. Lapsen tarjoaminen munalle, joka ei ole täysin kypsennettyä, voi lisätä hänen riskiä sairastua ruuansairauteen, nimeltään salmonella, joten tämä ei ole hyvä idea, ellet käytä pastöroituja munia.
Lapset ja salmonella
Vaikka salmonella-infektiot voivat koskea ketään, tietyt ihmiset, mukaan lukien pienet lapset ja ihmiset, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, sairastuvat todennäköisemmin altistuessaan tälle bakteerille. Sairaudelle on ominaista vatsan kouristukset, pahoinvointi, ripuli, oksentelu, päänsärky ja kuume. Monissa tapauksissa lääketieteellinen hoito ei ole välttämätöntä ja oireet häviävät yksin noin viikon kuluessa, mutta jotkut ihmiset tarvitsevat antibiootteja komplikaatioiden riskin vähentämiseksi.
Munat ja salmonella
Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan saastuneet munat aiheuttavat noin 142 000 salmonellatapausta vuodessa. Jopa munat, jotka näyttävät puhtailta ja joissa on murtumaton kuori, voivat sisältää bakteereja, jotka aiheuttavat salmonellaa, joka on yleisin syy elintarvikemyrkytykseen Yhdysvalloissa. Täysin keitetyt munat ja kuoressa pastöroidut munat eivät todennäköisesti aiheuta salmonellaa, koska munien keittämiseen tai pastörointiin käytetty lämpö tappaa bakteerit.
Salmonellariskin rajoittaminen
Pese kädet ja työtasot ennen kosketuksia raakoihin muniin ja sen jälkeen ja keitä munasi, kunnes sekä valkoinen että keltuainen ovat kiinteät. Jäähdytä munat niin pian kuin mahdollista oston jälkeen ja käytä ne kolmen viikon sisällä ostoksesta. Kaikki munia sisältävät ruokia tulee keittää sisälämpötilaan 160 astetta Fahrenheit tai valmistaa pastöroiduista munista.
Muut näkökohdat
Munissa on korkea kolesteroli, joten et halua ruokkia lapsesi useita munia yhdessä päivässä. Jokainen muna sisältää noin 187 milligrammaa kolesterolia, mikä on melkein kaksi kolmasosaa yli 2-vuotiaille lapsille suositeltavasta 300 milligramman päivässä ravintokolesterolin määrästä. Tämän rajoissa pysyminen on erityisen tärkeää lapsille, joilla on korkea kolesteroliriski - lapsille, joilla on perheen historia tai lapsille, jotka kamppailevat liikalihavuuden kanssa.
