Nimestään huolimatta maapähkinät eivät ole pähkinöitä eikä herneitä. Ne kuuluvat palkokasvien perheeseen, johon kuuluvat linssit, kahviherneet ja pavut. Toisin kuin pähkinöissä, jotka kasvavat puissa, maapähkinät alkavat kasvaa maassa ja lopulta urheutua maan alle, missä ne kypsyvät.
Maapähkinät ovat ravitsemuksellisesti tiheitä; itse asiassa maapähkinävoi on usein valittu ruoka polaariekspedioissa, koska siinä on paljon proteiinia ja kaloreita, eikä se vaadi ruoanlaittoa tai valmistelua. Mielenkiintoista on, että vaikka maapähkinöissä on runsaasti rasvaa, niiden sisältämä rasva on todella sydämelle terveellistä.
Maapähkinät ja sydämen terveys
Maapähkinät voivat olla osa terveellistä sydäntä ja vähentää jopa sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Pähkinöiden ja maapähkinöiden ravintoaineisiin, jotka saattavat olla vastuussa näistä vaikutuksista, ovat proteiini, kuitu, välttämättömät mineraalit, mukaan lukien magnesium, ja muut hyödylliset kasviyhdisteet, nimeltään fytoravinteet. Maapähkinöissä on vähän tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi olla haitallista sydämen terveydelle, ja siinä ei ole transrasvoja.
Elintarvike- ja lääkevirasto antoi vuonna 2003 perustellun väitteen, jonka tieteellinen näyttö viittaa - muttei todista - että 1, 5 unssin maapähkinöiden syöminen päivässä osana ruokavaliota, jolla on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Lisäksi vuoden 2016 katsaus 29 tutkimuksesta, julkaistu julkaisussa BMC Medicine, päätti, että maapähkinöiden kulutukseen liittyi yleinen sydänsairauksien riskin väheneminen.
Antioksidanttisisältö
Maapähkinänahkoissa on runsaasti antioksidantteja, yhdisteitä, jotka suojaavat solujasi ympäristössä luonnossa esiintyvien hapettimien vaurioilta, samoin kuin ihmisen aiheuttamilta vaurioilta, kuten savu- ja ilmansaasteilta.
Antioksidantteja sisältävä ruokavalio voi parantaa sydämen terveyttä vähentämällä sairauksien riskiä. Vuonna 2018 International Food Research Journal -julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan paahdettujen maapähkinänahojen antioksidanttipitoisuus on korkeampi kuin paahtamattomien nahkojen.
Maapähkinät sisältävät myös resveratrolia, fenoliyhdistettä, jonka tunnetaan parhaiten olevan punaviinissä. Sinun ei tarvitse juoda saadaksesi resveratrolin edut. Vuonna 2017 julkaisussa NPJ Precision Oncology julkaistussa tutkimuksissa todettiin, että kliiniset tutkimukset osoittavat, että resveratrolilla oli positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonisairauksiin.
Sana maapähkinävoissa
Maapähkinävoita pidetään usein epäterveellisinä, koska siinä on paljon tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia, ja sitä pidetään yleensä haitallisena sydänsairauksien vaaralle. Maapähkinävoin kyllästetyn rasvan suhde tyydyttymättömään rasvaan - 3, 3 grammasta 12, 3 grammaan - on kuitenkin suunnilleen sama kuin oliiviöljy, ja se on hyväksyttävää syödä maltillisesti.
Maapähkinävoi sisältää myös kuitua ja kaliumia, joista jälkimmäinen auttaa torjumaan natriumpitoisuuden haitallisia vaikutuksia. Muista kuitenkin, että maapähkinävoin yksi annos on vain 2 rkl - ei koko purkki, joka syödään lusikalla.
