Monet vähärasvaiset evästereseptit korvaavat kermanjuustovoin. Jos et seuraa reseptiä, voit kokeilla itse korvaamalla kermajuustoa osittain tai kokonaan voille. Saatat joutua säätämään keittoaikaa ja evästeiden tallennusmenetelmää varmistaaksesi, että evästeet ovat yhtä pehmeitä ja pureskeltavia kuin voita sisältävä alkuperäinen versio.
Ravitsemus
Voin kermajuuston korvaaminen voi leikata evästeiden rasvaa dramaattisesti. HealthALiciousNess.com-ravintotietokannan mukaan kolme unssia voita sisältää yli 81 grammaa rasvaa, 51 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 215 milligrammaa kolesterolia. Toisaalta 3 unssinen kermajuusto-osa sisältää 28, 6 grammaa rasvaa, 18 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 90 milligrammaa kolesterolia. Kermajuusto on kuitenkin hiukan korkeampi natriumissa kuin suolainen voi, ja se on paljon korkeampi natriumissa kuin suolaton voi, jota tyypillisesti käytetään leivontaan.
korvaamalla
Kun korvaat kermajuusto voilla, käytä täysrasvaista kermajuustoa. Evästeet tarvitsevat rasvaa ollakseen kosteaa ja makua, ja jos vähennät rasvaa liikaa, ne ovat kovia, kuivia ja vähemmän makuisia, sanoo "One Smart Cookie" -kirjailijan Julie Van Rosendaalin mukaan. Aloita käyttämällä vastaavaa määrää kermajuustoa voissa resepissä. Jos tuloksena olevat evästeet ovat liian kovia, sinun on ehkä leikattava kermajuustomäärää ja lisättävä voita takaisin reseptiin.
Sekoittaminen ja leivonta
Pehmennä kermajuusto antamalla sen lämmetä työtasolle. Jos sinulla on kiire, poista kermajuusto pakkauksesta ja lämmitä sitä muutama sekunti kerrallaan pienennetyllä mikroaaltouunilla. Lisää kermajuusto reseptiin siinä kohdassa, missä resepti vaatii voin lisäämistä. Paista evästeet samassa lämpötilassa kuin normaalisti. Tarkista evästeet kolme tai viisi minuuttia ennen keittoajan päättymistä. Kermajuustolla tehdyt evästeet voivat muuttua kiinteiksi nopeammin kuin voilla tehdyt evästeet.
tallentaminen
Kermajuustolla tehdyt evästeet voivat muuttua koviksi, kun niitä säilytetään, joten sinun on ehkä suoritettava lisätoimenpiteitä pitääksesi ne kosteina. Aseta evästeet ilmatiiviiseen astiaan ja lisää pala voileipäleipää evästeiden mukana. Evästeet imevät leivästä kosteutta, mikä auttaa niitä pysymään kosteina ja pureskeltavana. Vaihda leipäpala joka päivä, jotta säilytä kosteus astiassa. Evästeiden tallennusaika riippuu evästeen tyypistä. Jos evästeitä ei kuluteta kolmesta neljään päivään, jäädyytä extrat.
