Verensokerisi on verenkierrossa kiertävän sokerin määrä. Glukoosi tulee vereen, kun syöt ruokia, joissa on runsaasti hiilihydraatteja ja jotka hajoavat glukoosiksi. Useimmat terveet elimet kykenevät pitämään verensokeritasot normaaleissa rajoissa, mutta diabeetikoista kärsivät potilaat voivat kehittää epänormaaleja glukoositasoja. Hallitsemalla ruokavaliota ja syömällä terveellisiä ruokia, kuten ruskeaa riisiä, voit vähentää mahdollisuuksiasi kehittyä diabetekseen tai estää verensokerin poikkeavuuksia, jos sinulla on jo diabetes.
Ruskea riisi
Ruskea riisi ja muut monimutkaiset hiilihydraatit, kuten hirssi, teräksellä leikattu kaura ja palkokasvit, sulavat kauemmin. Pidempi sulamisaika pidentää kylläisyystunnetta ja auttaa pitämään verensokeritasosi normin rajoissa. Yksinkertaiset hiilihydraatit, mukaan lukien valkoinen riisi, sooda, karkkia ja valkoisia jauhoja, sulavat kuitenkin nopeammin ja yleensä nostavat verensokeritasoa nopeasti. Lisäksi puhdistetut tai jalostetut hiilihydraatit, kuten sooda ja valkoinen riisi, sisältävät vähän ravintoaineita, jotka voivat vähentää yleistä ravintoarvoa.
Ruskea riisi ja glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi eli GI mittaa tiettyjen ruokien vaikutusta verensokerin nousuun. Ruoat, joilla on alhainen GI, eivät aiheuta nopeaa verensokerin nousua, ja diabeetikot sietävät niitä yleensä paremmin. Ruskean riisin GI on suhteellisen alhainen, 55, ja siksi se pystyy pitämään verensokerin tason vakaampana.
Vähemmän sokerin vapautusta
Kaikki hiilihydraatit aiheuttavat glukoosivirran kehossa. Ruskea riisi antaa paljon vähemmän sokerin vapautumista verrattuna muihin riisin muotoihin. Itse asiassa ruskea riisi vapautti 23, 7 prosenttia vähemmän sokeria verrattuna jauhettuun riisiin, sanotaan vuoden 2006 artikkelissa, joka julkaistiin "International Journal of Food Sciences and Nutrition" -lehdessä. Vapauttamalla vähemmän sokeria, ruskea riisi auttaa estämään korkeita verensokeritasoja.
Vähennä diabeteksen riskiä
Diabetes mellitus on sairaus, jolle on ominaista kroonisesti korkeat sokeripitoisuudet. Sen syyt vaihtelevat riittämättömistä hormoni-insuliinitasoista lisääntyneeseen insuliiniresistenssiin soluissa. Ruskean riisin tai muiden kokonaisten jyvien korvaaminen yksinkertaisilla hiilihydraateilla, kuten valkoisella riisillä, vähentää diabeteksen riskiäsi, sanotaan artikkelissa "Archives Internal Medicine" -keskuksen kesäkuun 2010 numerossa. Ruskean riisin syöminen valkoisen riisin tai muiden puhdistettujen hiilihydraattien sijasta vähentää diabeteksen riskiä 16 prosentilla.
