Vaikka saatat luulla, että kaikilla munilla on sama määrä kaloreita, niiden ravintoarvo riippuu niiden koosta ja siitä, miten kokit niitä. Paistetun munan kalorit ovat huomattavasti korkeampia kuin keitettyjen munien kalorit.
Kärki
USDA: n mukaan yhdessä suuressa paistetussa munassa on 90 kaloria, jossa on 6, 83 grammaa rasvaa ja 28, 5 milligrammaa kalsiumia. Paistetun munaproteiinin määrä on noin 6, 26 grammaa.
Munien edut
Munat voivat olla tärkeässä asemassa perusravinteissa, koska ne ovat suuri proteiinin, rasvojen ja mikrotravinteiden lähde. Nutrients- lehden tammikuussa 2015 julkaiseman katsauksen mukaan munat sisältävät vähän hiilihydraatteja ja noin 12 grammaa proteiinia ja 12 grammaa rasvaa 100 grammaa kohti (noin 3, 5 unssia).
Tämä runsaasti proteiineja sisältävä ruoka tarjoaa myös välttämättömiä ravintoaineita, kuten sinkkiä, seleeniä, retinolia ja tokoferoleja, jotka voivat suojata sydän- ja verisuonisairauksilta ja muilta vaivoilta. Ihmisillä, jotka noudattavat tyypillistä länsimaista ruokavaliota, on usein puutteita näissä mikroravinteissa.
USC: n Keck Medicine -lehden mukaan munien syöminen nostaa korkean tiheyden lipoproteiini- (HDL) kolesterolitasoja. Se on hyvä kolesteroli. Kun HDL-tasosi on korkea, sinulla on alhaisempi sydänsairauksien, aivohalvauksen ja muiden terveysongelmien riski. Lisäksi munankeltuaiset sisältävät suuria määriä luteiiniä ja zeaksantiinia, kahta antioksidanttia, jotka voivat auttaa estämään kaihia ja makulan rappeutumista.
Paistettujen munien kalorit ja ravinteet
Munia voi nauttia monella tapaa, ja niihin sisältyy täysin erilaisia keittomenetelmiä. Käytetystä keittotavasta riippuen, kalorimäärä ja ravintoarvot voivat vaihdella.
Paistetut munat ja keitetyt munat tarjoavat saman verran kaloreita. Paistettuja munia kypsennetään kuitenkin usein jonkinlaisessa rasvassa, kun taas keitetyt munat keitetään vedessä, mikä tekee entisestä hieman kaloreita suuremman.
Nämä kaksi munatyyppiä tarjoavat myös samanlaisia määriä proteiineja ja mikrotravinteita, kuten fosforia, seleeniä ja vitamiineja A, B2, B5 ja B9. Paistettu muna sisältää kuitenkin noin 0, 8 milligrammaa rautaa, kun taas yhdessä keitetyssä munassa on vain 0, 5 milligrammaa tätä mineraalia.
Sen mukaan, missä munat keittävät, niiden ravintoarvo voi joko kasvaa tai laskea. Jos päätät kuluttaa paistettuja munia säännöllisesti, voi olla terveellisempää keittää ne oliiviöljyssä tai avokadoöljyssä voin sijaan.
Kuinka syödä munia turvallisesti
Ennen munien käyttöä on tärkeää noudattaa joitain elintarviketurvallisuuskäytäntöjä. Tuoreet, kypsentämättömät munat - jopa sellaiset, joissa on murtumaton kuori - voivat sisältää tyyppisiä bakteereja, joita kutsutaan salmonellaksi.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan salmonella on bakteeriryhmä, joka voi aiheuttaa maha-suolikanavan sairauksia ja kuumetta. Munat ovat olleet mukana useissa salmonellan puhkeamisissa vuosien varrella.
Pysyäksesi turvassa, harkitse näitä vinkkejä ostaessasi munia:
- Osta munia vain, jos niitä myydään jääkaapista tai jääkaapista.
- Ennen ostamista avaa pakkaus ja varmista, että munat näyttävät puhtailta ja niiden kuoret eivät ole halkeillut.
- Säilytä viipymättä jääkaapissa.
- Säilytä munat alkuperäispakkauksessaan ja käytä parasta laatua kolmen viikon sisällä.
Pese kypsentämisen aikana kädet, välineet ja työpinnat kuumalla saippuavedellä ennen ja jälkeen mahdollisen kosketuksen raakamuniin. Joitakin lisävinkkejä munien valmistukseen ovat:
- Keitä munia, kunnes sekä keltuaiset että valkoiset ovat tiukkoja - munakokkelia ei saa olla vuotavia.
- Munia sisältävät ruoat tulee keittää 160 asteeseen Fahrenheit-lämpötilaa, sanoo FoodSafety.gov.
- Jos teet reseptiä, joka vaatii raa'ita tai alikeitetyt munat, kuten Caesar-salaattikastike, mayo tai kotitekoinen jäätelö, käytä käsiteltyjä munia salmonellan tuhoamiseen tai pastöroituja munatuotteita.
