Bataattiperunat ovat makea ja rapea satunnainen hemmottelu, josta kuka tahansa voi nauttia ilman syyllisyyttä. Kyllä, paistetut bataatit lisäävät kaloreita ja rasvaa, mutta ne sisältävät edelleen runsaasti A-vitamiinia ja niiden keittäminen itse tarkoittaa sitä, että hallitset millaista öljyä käytetään ja kuinka paljon suolaa lisätään. Paistettuja bataatteja ei ole vaikea valmistaa, mutta ne vievät vähän prep-työtä. On myös hyvä idea olla ohittamatta liotusvaihetta, koska pienen tärkkelyksen poistaminen tekee niistä kevyempiä ja rapeampia.
Vaihe 1
Pese bataatit kylmässä vedessä. Leikkaa päät pois ja kuori perunat vihanneskuorijalla tai veitsellä.
Vaihe 2
Viipaloi bataatit pituussuunnassa ranskalaismuotoihin tai työnnä ne ranskalaisen leikkuulaitteen läpi, jos haluat niiden olevan yhdenmukaisempia.
Vaihe 3
Liota viipaloidut perunat jäävedessä, kun täytät rasvakeittimen noin puoliväliin täynnä rypsiä tai kasviöljyä ja lämmität lämpötilan 375 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 4
Valuta ja kuivaa bataattiviipaleet kokonaan. Niissä oleva vesi voi roiskia, kun lisäät ne kuumaan öljyyn, joten ole huolellinen.
Vaihe 5
Aseta bataatit kuumaan öljyyn pieninä erinä ja anna niiden paistua, kunnes ne alkavat muuttua syvemmälle kullanruskealle, noin neljästä kuuteen minuuttiin.
Vaihe 6
Scoo valmiin perunoiden päälle levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä, ja ripottele ne suolalla. Lisää chilijauhetta, jos haluat pienestä ylimääräisestä purra.
Vaihe 7
Jatka bataattien paistamista pieninä erinä, kunnes ne ovat kaikki valmis. Tarjoile heille heti, koska ne ovat parhaita, kun ne ovat tuoreita ja kuumia.
Tarvitsemasi asiat
-
Vihanneksen kuorija
Veitsi tai ranskalainen leikkuri
Matala astia
Jäävesi
Paperipyyhkeitä
Friteerauskeitin
Rypsiöljy tai kasviöljy
Lautanen
Suola
Chilijauhe (valinnainen)
Kärki
Tarjoile tuoreita bataattiperunoita vähärasvaisella bleu-juustokastikkeella makean ja kirpeän maun tarjoamiseksi.
Varoitus
Älä koskaan käytä oliiviöljyä rasvakeittimessä, koska se palaa matalammassa lämpötilassa kuin rypsi- tai kasviöljy.
