Mustaherukka on pieniä, tummanpunaisia ja violetteja marjoja, joten tummanväriset voivat todella näyttää mustalta, joten heidän nimensä. Mehukas ja makea, hiukan hapokas jälkimaku, mustia herukoita käytetään usein hillojen, hyytelöiden ja säilöntäaineiden valmistukseen. Mutta niitä voidaan myös syödä tuoreena ja jalostaa tuoreista mustaherukan mehuista. 2 kupin annos tuoreita mustia herukoita tekee puolet kupillista mustaherukkamehua. Ravinne- ja antioksidanttirikas mustaherukkamehu on maukas ja makea herkku.
C-vitamiini
C-vitamiini on luonnollinen antioksidantti, joka suojaa kehosi soluja ympäristömyrkkyjen, kuten pakokaasujen, aiheuttamilta vaurioilta. Vitamiini suojaa kehoasi myös vapailta radikaaleilta, joita syntyy, kun keho pilkkoo ruokaa. Kollageenin tuotannossa välttämätön C-vitamiini auttaa muodostamaan ihoa, rustoa, nivelsiteitä, verisuonia ja jänteitä. Sitä tarvitaan myös haavojen parantamiseen sekä luiden ja hampaiden pitämiseen terveenä. 1/2-kupillinen mustanherukkamehun annos sisältää hiukan yli 405 milligrammaa C-vitamiinia. Tämä tarjoaa reilusti yli 100 prosenttia kaikille aikuisille suositusta päivittäisestä C-vitamiinin saannosta, ja 1/2-kupillinen annos mustaherukkaa. mehua, joka sisältää 3, 8-5, 4 kertaa enemmän kuin TKI.
Kalium tarjoaja
Elektrolyyttinä kalium on vastuussa sydämesi sähköisen toiminnan säätelystä ja happo- ja emästasapainon pitämisestä hallinnassa. Sitä tarvitaan myös sileiden lihasten supistumiseen, joten se on välttämätöntä terveelliselle ruuansulatukselle ja hyvälle lihaksen toiminnalle. Kaliumin saanti riittävä päivässä on 4 700 milligrammaa kaikille aikuisille, vaikkakin määrä nousee 5 100 milligrammaan naisilla, jotka imettävät. 1/2-kupillinen mustanherukkamehun annos sisältää 721 milligrammaa kaliumia, mikä on hiukan yli 15 prosenttia siitä, mitä pidetään riittävänä annoksena aikuisille miehille ja naisille, mukaan lukien raskaana olevat naiset, ja hiukan yli 14 prosenttia riittävästä saannista imettäville naisille.
Raudelähde
Mineraalia, jota löytyy koko kehosta, rautaa tarvitaan verisolujen tekemiseen. Se auttaa myös tuottamaan happea sisältäviä proteiineja - hemoglobiinia ja myoglobiinia - ja muodostaa monia osia erilaisia proteiineja kehossa. Yli 51-vuotiaat aikuiset miehet ja naiset tarvitsevat 8 milligrammaa rautaa päivässä, kun taas 50-vuotiaat ja nuoremmat naiset tarvitsevat 18 milligrammaa päivässä. Tarjotussa mustanherukkamehussa on 3, 45 milligrammaa rautaa, mikä tarjoaa lähes puolet tarpeesta yli 50-vuotiaille naisille ja aikuisille miehille. Se tarjoaa 19 prosenttia 50-vuotiaiden ja nuorempien naisten tarpeista.
Luonnolliset antioksidantit
Antosyaanit ovat flavonoidiyhdisteitä, jotka antavat mustaherukoille rikkaan, syvän, tumman värinsä. Luonnollinen antioksidantti, antosyaniinit, ei vain suojaa kehosi soluja vaurioilta - kuten kaikki antioksidantit -, mutta ne voivat myös olla vahva rooli näkyvyyden lisäämisessä ja vähentää syöpäsolujen kasvua, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä ja auttaa hoidossa neurodegeneratiiviset häiriöt, erityisesti ikään liittyvät.
