Glukoosijauhe on runsas, yksinkertainen maissista johdettu sokeri. "Time" -lehden mukaan se on halvemmin tuotettu, mutta ei niin makea kuin korkea fruktoosimaissisiirappi ja ruokosokeria. Ihmisissä glukoosia tuotetaan, kun nautitut hiilihydraatit hajoavat käytettäväksi kehon peruspolttoaineena. Glukoosiin viitataan yleisesti myös dekstroosina, ja se sisältyy moniin elintarvikkeisiin.
Lihan lisäaine
Illinoisin yliopistossa Urbana-Champaignissa selitetään, että dekstroosi on käyttökelpoinen aromiaineena ja säilöntäaineena joissakin jalostetuissa lihaissa, samanlainen kuin pöytäsokeri ja vaahterasiirappi. Lihoihin lisätyt sokerit auttavat säilyttämään ne vähentämällä veden aktiivisuutta riittävän estämään pilaantumisbakteerien kasvua, luokkahuoneohjelman Oklahoma Ag: n mukaan. Kuten useimpia muita sokereita, myös dekstroosia voidaan käyttää helpottamaan ruskistumista keittämisen aikana. Dekstroosi on tärkeä osa käymismakkaraa, koska se on katalysaattori fermentaatiolle, joka tapahtuu käymisen aikana.
Makeutusaine
Glukoosijauhetta voidaan lisätä elintarvikkeisiin makeutusaineena. "Time" -lehti raportoi, että kehosi voi kertoa eron eri sokerien, kuten glukoosin, fruktoosin ja sakkaroosin välillä, ja että glukoosilla voi olla vähemmän haitallisia vaikutuksia kehossa kuin muilla. Kalifornian Davisin yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan "Aika" väittää, että glukoosilla makeutetut juomat eivät aiheuta epäterveellisiä muutoksia maksassa ja rasvakerroissa, samoin kuin fruktoosimakeutetut juomat. Glukoosi ei ole kuitenkaan niin makea kuin muut sokerit, mikä tekee siitä vähemmän houkuttelevan vaihtoehdon elintarvikkeiden valmistajille.
Urheilullinen lisäosa
Glukoosijauhe on hyödyllinen urheilijoille, koska se auttaa varmistamaan, että lihaksilla on ravintoaineita, joita he tarvitsevat palautumiseen ja korjautumiseen harjoituksen aikana ja sen jälkeen. Glukoosilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se saapuu verenkiertoon erittäin nopeasti. Insuliinintuotanto kasvaa heti glukoosin ottamisen jälkeen, mikä lisää lihasten rakennusta, kun ravintoaineet kulkeutuvat lihassukuihin. Verkkosivustolla kuvataan, että glukoosijauhe on useiden ihmisten helposti rinnastama ja hyvin siedetty.
