Oliiviöljy ja voi ovat molemmat rasvaryhmässä, jota Yhdysvaltain maatalousministeriö kehottaa kuluttamaan "säästeliäästi". Yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä sisältää noin 120 kaloria, kun taas 1 rkl. voita sisältää noin 100 kaloria. Voit halutessasi kuluttaa näitä rasvoja henkilökohtaisen maun perusteella, koska nämä kaksi eivät eroa paljon kalorien määrästä. Oliiviöljyn ja voin ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa on kuitenkin eroja.
Toimia
Rasvat tai lipidit, kuten voi ja oliiviöljy, ovat välttämättömiä makroravinteita. Rasvat varastoivat energiaa, suojaavat ja eristävät elintärkeitä elimiä, toimivat tiettyjen hormonien edeltäjinä, ylläpitävät solukalvojen eheyttä ja imevät rasvaliukoisia A-, D-, E- ja K-vitamiineja.
Distinctions
Vaikka oliiviöljy ja voi eivät eroa merkittävästi kalorien määrästä, International Journal of Molecular Sciences -tutkimus osoittaa, että Välimeren alueen ruokavaliossa, jossa melkein kaikki lisärasvan lähteet ovat peräisin oliiviöljystä, on merkittäviä ennaltaehkäiseviä terveyshyötyjä, kuten vähentää riskejä sydänsairauksien vuoksi. Toinen tärkeä ero on se, että oliiviöljyllä, joka on kasvipohjainen ruoka, ei ole kolesterolia, kun taas voilla.
Merkitys
Koska kehomme eivät pysty tuottamaan omega-3: n ja omega-6: n kaltaisia rasvoja, on välttämätöntä saada nämä ravintoaineista. USDA suosittelee, että kulutat vähemmän kuin 30 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi rasvoista. Joitakin rasvoja löytyy luonnollisesti elintarvikkeista, kuten lihasta, avokadoista ja meijeristä, oliiviöljyä ja voia pidetään lisätyn rasvan lähteinä.
näkökohdat
Kun suunnittelet tasapainoista ruokavaliota, ota huomioon ominaisuudet pelkästään kalorimäärän ulkopuolella. Rasvoilla on lisäetu, koska ne antavat elintarvikkeille makua ja kylläisyyttä ruokiin. Jos ruokavaliot kulutetaan kokonaiskalorirajoissa terveellisen painon ylläpitämiseksi, ruokavalioissa on tilaa sekä oliiviöljylle että voille.
Henkilöllisyystodistus
Kun verrataan oliiviöljyn ja voin ravintoarvomerkintöjä, on tärkeää ottaa huomioon tosiasiat, jotka eivät sisällä kalorimäärää. Ravintomerkinnöissä yksilöidään tyydyttyneiden ja transrasvojen kokonaisrasvapitoisuus ja erityisluvut, jotka on liitetty lisääntyneisiin sydänsairauksien riskeihin. Jotkut voista voivat olla rasvattomia versioita. USDA asettaa tiukat ohjeet ravitsemusväitteille, joten tarkista, että "kevyeksi" merkityn voin rasvapitoisuus on 50 prosenttia tai vähemmän kuin vertailumerkki.
