Soijamaito on loistava tapa saada proteiineja ruokavalioosi huolimatta siitä, että soijan maine terveellisenä ruuana on näyttänyt viime vuosina. Kuitenkin, kuten rekisteröitynyt ravitsemusterapeutin Alex Caspero kirjoittaa lehdessä Women Health, asiantuntijat ovat nyt vakuuttuneita siitä, että soijamaiton juominen joka päivä on sinulle hyödyllistä, ja sillä on vähän sivuvaikutuksia, jotka voivat aiheuttaa huolta tai epämukavuutta.
Kärki
Soijamaitoon juominen joka päivä on hyvä tapa saada päivittäistä proteiinia ilman kielteisiä sivuvaikutuksia. Kolme annosta soijamaitoa joka päivä antaa sinulle monia lehmänmaidon etuja.
Soy Milk: n maine
Soijamaitoa ja muita soijapapuilla valmistettuja ruokia pidettiin kerran superruokina, joilla ei ollut alaosaa. Soija on ravinteiden tiheä proteiinimuoto, jota syödään monissa maailman osissa säännöllisemmin kuin Yhdysvalloissa.
Mutta sitten maaliskuussa 2017 julkaistun American Cancer Society -tutkimuksen mukaan soija saattoi lisätä rintasyövän riskiä, etenkin premenopausaalisilla naisilla, ja tutkijat kyseenalaistivat soijan terveyshyödyt. Uudempi tutkimus ei kuitenkaan pidä tätä toteen.
Tuftsin yliopiston tutkijoiden johtamassa tutkimuksessa seurattiin naisia, joilla oli diagnosoitu rintasyöpä. Niillä, jotka söivät isoflavoneja sisältäviä ruokia, joita esiintyy pääasiassa soijatuotteissa, kuolleisuus laski 21 prosenttia kaikista syistä. Lisäksi hedelmällisyyttä ja steriiliyttä käsittelevässä lehdessä tehdyssä tutkimuksessa ei havaittu soijassa olevan proteiinin tai isoflavonien haittoja miehen testosteronille.
Harvard TH Chanin kansanterveyden koulun ravintolähteen asiantuntijat katsovat, että epäilykset soijamaidon hyödyistä olivat ennenaikaisia ja kyseenalaiset tutkimustulokset saattavat johtua suurista eroista soijan kulutuksen arvioinnissa.
Soijamaidon edut
Soijamaiton pääaineosa on soijapavut. Soijamaito on täynnä proteiineja. Soijamaiton juomisella joka päivä, jopa kolme lasillista sitä, ei todennäköisesti ole kielteisiä sivuvaikutuksia, ja se on hyvä sinulle. Yksi etu on, että siinä ei ole laktoosia, mikä tekee siitä erityisen hyvän ihmisille, jotka ovat laktoosi-intoleransseja.
Soijamaito sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin mantelimaito. Siinä on myös sama määrä proteiinia ja samanlainen ravintopitoisuus kuin lehmänmaidossa, paitsi että siinä on vähemmän kalsiumia. Soijamaitoon väkevöidään usein yhtä paljon kalsiumia kuin lehmänmaidossa. Soijassa on paljon isoflavoneja, jotka voivat vähentää tulehdusta ja voivat auttaa kehoa torjumaan syöpää aiheuttavia aineita.
McGillin yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa tutkijat, jotka vertasivat makeuttamatonta soijamaitoa riisimaitoon, kookosmaitoon ja mantelimaitoon, havaitsivat, että soijamaitolla on tasapainoisin ravinneprofiili maitovaihtoehdoista. Ainoa negatiivisuus voi johtua lisätystä sokerista, aromista tai muista lisäaineista, joten tarkista etiketti huolellisesti.
Soijamaiton ravitsemuksellinen sisältö
Ravinteita, joita löytyy 8 unssista soijamaitoa, ovat:
- Kalorit, 101
- Proteiini, 6 grammaa
- Kokonaisrasva, 3, 5 grammaa
- Hiilihydraatit, 12 grammaa
- Ruokavalokuitu, 1 grammaa
- Sokerit, 9 grammaa
- Kalsium, 451 milligrammaa
- Rauta, 1, 08 milligrammaa
- Magnesium, 41 milligrammaa
- Fosforia, 79 milligrammaa
- Kalium, 300 milligrammaa
- Riboflaviini, 0, 425 milligrammaa
- A-vitamiini, 499 kansainvälistä yksikköä
- D-vitamiini, 120 kansainvälistä yksikköä
Vegaaneille tai lakto-ovo -kasvissyöjille haluat myös varmistaa, että soijamaitossasi on välttämätön aminohappo metioniini. Tapa, jolla jotkut soijamaitomerkit jalostetaan, voi heikentää tätä kokonaista proteiinia.
Maku ja allergiat
Jotkut ihmiset eivät pidä soijamaidon mausta. Jotta vältetään se, mitä jotkut kutsuvat kalkkiseksi jälkimakuksi, ravitsemusterapeutit suosittelevat astian ravistamista tai eri tuotemerkkien testaamista.
Muut ihmiset ovat todella allergisia soijamaitolle. Jos tämä olet sinä, sinun ei pitäisi juoda sitä.
Soijamaito ja GMO: t
Jotkut soijamaitomerkit on valmistettu muuntogeenisistä soijapapuista. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 94 prosenttia kaikista Yhdysvalloissa viljellyistä soijapavuista on geneettisesti muunnettu vuodesta 2014. WebMD-artikkelin mukaan American Medical Association ja World Health Organisation sanovat, että geneettisesti muunnetut ruokakasvit ovat turvallisia, mutta jos tämä häiritsee sinua, etsi ei-GMO-projektimerkki, joka on saatavana useissa kaupallisissa soijamaitotuotteissa.
Alempi tyydyttyneissä rasvoissa
Soijan saanti voi hieman vähentää matalatiheyksistä lipoproteiinia, jota joskus kutsutaan "pahaksi" kolesteroliksi, alentaen sitä noin 3 prosentilla. Soijaisoflavonit näyttävät myös parantavan verenpainetta.
Soijan vaikutukset vartaloon
Soijatuotteiden, mukaan lukien soijamaito, ajatellaan usein vähentävän kuumia aaltoja vaihdevuosien aikana ja pitävän osteoporoosin loitolla. Mutta Harvardin tutkijoiden mukaan sojalla on erilaisia vaikutuksia eri ihmisiin.
Tutkijoiden mukaan tutkimukset vaihtelevat osittain siksi, että jotkut tehdään eläimillä, jotka saattavat metaboloida soijaa eri tavalla kuin ihmiset. Myös ihmisten, jotka ovat kasvaneet kuluttamaan soijatuotteita koko elämänsä ajan, uskotaan pystyvän paremmin hyötymään soijan eduista.
Soijamajalla on maine aiheuttavan kaasua, mutta suurin osa valmistajista kykenee kuumentamaan soijan tarpeeksi vähentääkseen soijapavun kaasua aiheuttavien yhdisteiden vaikutuksia.
Fytoestrogeeni ja soija
Fytoestrogeeni on soijapavuissa esiintyvä kemikaali, joka voi toimia heikkona estrogeeninä. Siksi monet naiset juovat soijamaitoa ja syövät soijatuotteita vaihdevuosien aikana torjuakseen kehon luonnollista estrogeenintuotannon pudotusta.
Fytoestrogeenin ajateltiin aikoinaan vähentävän siemennesteen tuotantoa miehillä, mutta nämä tutkimukset eivät ole vakuuttavia. Soijamaito ei kuitenkaan tyypillisesti edistä korkeampaa estrogeenitasoa miehillä ja lapsilla. Sen kykyä lisätä estrogeenia vaihdevuodetta kuluttavilla naisilla vähentää tai estää kuumia aaltoja ei kuitenkaan ole osoitettu.
Ravintolääkkeet ja soija
Soijamaito sisältää joitain luonnollisia ainesosia, jotka voivat vähentää kehon kykyä absorboida joitain välttämättömiä ravintoaineita ja hidastaa proteiinien ja hiilihydraattien sulamista. Näitä ovat trypsiini-inhibiittorit, lektiinit ja fytiinihapot sekä sulamattomat oligosakkaridit.
Valmistus käyttää lämpökäsittelyä näiden yhdisteiden vaikutuksen vähentämiseksi, ja on olemassa muita prosesseja, jotka voivat parantaa joitain näistä kielteisistä vaikutuksista. Jotkut näistä sisältävät käymisten tai itäneiden soijapapujen käytön.
Soijamaito ja kilpirauhasen terveys
Kilpirauhanen säätelee aineenvaihduntaa. Naisia, joilla on kilpirauhasen ongelmia, varoitetaan usein välttämästä soijaruokia. Mutta tämä on kiistanalaista. Jos käytät kilpirauhaskorvaavaa lääkettä, odota neljä tuntia lääkityksen ottamisen jälkeen ennen soijamaitoa. Jos otat kilpirauhaslisäainetta, sinun on myös odotettava neljä tuntia soijan kulutuksen jälkeen ennen väkevien rauta- ja kalsiumlisien ottamista.
Kansanterveysruokavaliossa vuonna 2016 raportoitu tutkimus osoitti, että normaalin kilpirauhanen toimivilla naisilla ei pitäisi olla mitään ongelmia juomalla soijamaitoa tai syömällä muita soijaa sisältäviä ruokia. Naisilla, joiden kilpirauhanen stimuloivan hormonin tai TSH: n raja-arvot ovat poikkeavia, saattaa kuitenkin kehittyä kilpirauhasen ongelmia.
Jotkut Loma Linda -yliopistossa vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa ajattelevat kuitenkin toisin. Naisilla, jotka syövät normaalia, terveellistä ruokavaliota, jossa on soijaa ja soijaproteiinia, ei ehkä ole mitään ongelmia soijasta. Näillä naisilla saattaa olla ollut korkea TSH-arvo ennen soijan lisäämistä ruokavalioon. Jos sinulla on kilpirauhasen ongelmia, on parasta keskustella soijamaitojen juomisesta lääkärisi kanssa.
Soijamaidon alkuperä
Soijamaito on ollut osa yleistä amerikkalaista ruokavaliota vain muutaman vuosikymmenen ajan. Soijapavut ovat kotoisin Kiinasta, jossa kasvi on kasvanut yli 3000 vuotta. Muinaiset kiinalaiset pitivät soijapavuja välttämättömyytenä, mutta soijamaito on uudempi kehitys.
Kiinalaiset viljelijät kotieläivät soijapapuja noin vuonna 1100 eKr. Soijapavut levittivät Japaniin ja muihin Aasian maihin ensimmäisen vuosisadan jKr mennessä. 1800-luvulle mennessä soijakastike oli saavuttanut seuraavan Euroopassa. Ben Franklin lähetti soijapavun siemenet ystävälle istuttaakseen puutarhaansa vuonna 1770.
Amerikkalaiset maanviljelijät aloittivat soijapavun kasvattamisen eläinrehuna 1870-luvulla, ja 1900-luvulle saakka soijapavuja käytettiin enimmäkseen tähän tarkoitukseen. Vuonna 1904 amerikkalainen kemisti George Washington Carver havaitsi, että soijapavut olivat hyvä proteiinin ja öljyn lähde. Hän rohkaisi viljelijöitä vuorottelemaan soijapavuja muiden kasvien kanssa täydentämään maaperää typellä ja mineraaleilla.
Henry Ford suositteli soijamaidon juomista lehmänmaidon lisäksi 1920-luvulla. Hän avasi 1930-luvulla demonstraation soijamaitolaitoksen Dearbornissa, Michiganissa, mutta amerikkalaiset ottivat soijamaitoa vain vähän huomiota 1990-luvulle asti.
Papu maku soijamaitoa
Jotkut sanovat, että soijamaito maistuu papusta ja että se voi aiheuttaa kaasua, mikä on yksi syy kiinalaisten vanhempien tyypilliseen syyllistämiseen lapsilleen. 1930-luvun tutkijat keittivät pavut pidempään ja lisäsivät sokeria auttamaan kaasua ja makua. Mutta soijan tuotteiden hyväksyminen kesti jonkin aikaa.
Cornellin maustetutkijat havaitsivat ilmavaivat ja huonon maun syylliset. Tämä tutkimus, samoin kuin Illinoisin yliopiston, Loma Lindan yliopiston ja useiden valmistajien tutkimukset, paransivat soijamaidon makua ja mainetta. 1990-luvulle mennessä, kun tutkijat julkaisivat varhaisen tutkimuksen New England Journal of Medicine -sivustossa sen terveysvaikutuksista, soijamaitosta tuli entistä hyväksyttävämpi ja saatavissa.
