Bataattien osittainen keittäminen tai kiehuttaminen voi nopeuttaa paahdetun tai grillatun bataatin, bataatinperunan tai bataattikanan valmistusaikaa. Voit kiehua bataatit juuri ennen niiden paistamista, aikaisemmin päivällä tai jopa päivää ennen suunnitelmaa valmistaa lautasesi. Osittain bataattien keittäminen voi tehdä näistä hitaasti kypsyvistä vihanneksista viikonloppuna suosikki.
Bataattien valmistelu
Päätä, miten aiot valmistaa bataatin. Bataattien kiehuttaminen on tehokas tapa lyhentää melkein kaikkien bataattireseptien kokonaiskeittoaikaa. Jos aiot käyttää kokonaisia bataatteja, hankaa lika ja roskat huolellisesti kasvisharjalla. Hienonnettu, viipaloitu tai juliennoitu bataatti on kuorittava, huuhdeltava ja pattoitava kuivana ennen leikkaamista. Leikkaa bataatit haluamallasi tavalla.
parboil
Täytä keskikokoinen tai suuri kattilaan puolet tai kolme neljäsosaa täynnä vettä. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Lisää viipaloitu, kuutioitu tai kokonainen bataatti kattilaan. Keitä neljännesjalkaistuja tai viipaloituja bataatteja viidestä seitsemään minuuttia. Anna kokonaisien bataattien olla 10 - 12 minuuttia. Poista bataatit ja valuta heti, kun ne ovat alkaneet helltua. Bataatit eivät saisi olla täysin kypsennettyjä.
Esikeitetyt bataatit
Reseptin valmistuminen
Käytä esikeitetyt bataatit monissa resepteissä, mausta ne haluamallasi tavalla. Lyhennä keittoaikaa 50 prosentilla 75 prosenttiin resepistä riippuen. Bataattiperunat kypsennetään noin kymmenessä minuutissa, kun taas paistettu tai grillattu bataatti voi tarvita 30 minuuttia. Tarkista bataatit usein. Niiden tulisi olla heikkoja ja vaaleanruskeita, jos paistat niitä.
