Tehokkuuden suhteen kahden asian keruu kerralla on täydellinen ratkaisu illallisen saamiseen pöydälle, kun kaikki ovat nälkäisiä. Vaikka suurin osa uuneista pystyy käsittelemään useampaa kuin yhtä tuotetta kerrallaan, on joitain yleisiä ohjeita, joita on noudatettava käytettäessä tätä aikaa säästävää keittomenetelmää.
Kärki
Kyllä, voit keittää kaksi asiaa uunissa samanaikaisesti. Varmista vain, että kiinnität huomiota molempien esineiden lämpötilaan ja kypsennysaikoihin.
Leipoo kaksi asiaa kerralla
Jos olet joskus isännöinut loma-ateriaa tai valmistellut kahta ruokaa, jotka molemmat tarvitsevat uuniaikaa, tiedät kuinka mukavaa on laittaa useita pannuja uuniin. Vaikka tämä menetelmä on todella kätevä, se vaatii perustiedot ymmärryksestä vaikutuksista ja tuloksista, jotka haluat saavuttaa jokaiselle ruoalle.
Ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon, kun leivotaan kahta asiaa kerralla, on lämpötila. Koska molempien esineiden on oltava uunissa samassa lämpötilassa, kannattaa valita ruokia, joilla on samanlaiset lämpötilavaatimukset. Esimerkiksi kahden kakun leipominen kerralla. "Kun paistat jotain kakkua, lämpötilan on oltava tasainen", selittää Tracy Wilk, pääkokki ja reseptitoimittaja Culinary Education-instituutissa.
Voit kuitenkin muokata yhden esineen lämpötilaa siten, että uuniin mahtuu useita kattiloita, kunhan pidät kiinni tietyistä ruuista, jotka on vain lämmitettävä läpi. Kun keität kahta asiaa eri lämpötiloissa, yritä pitää kiinni leipomattomista tuotteista, kuten lihasta tai pihvistä ja siipikarjasta, koska voit jättää nämä esineet uuniin, kunnes ne täyttävät turvallisen sisäisen lämpötilan tarjoilua varten.
Toisin sanoen, jos sinulla on siipikarjan ruokia, joiden on saavutettava sisälämpötila 145 astetta Fahrenheit, sillä saattaa olla erilainen kypsennyslämpötila kuin jauhetun naudanlihan paistinpannulla, jonka on ostettava 160 astetta F ennen kuin se on turvallista syödä, USDA: n turvallisen minimilämpötilan taulukkoon. Tässä tapauksessa voit keittää molemmat tuotteet uunissa samassa lämpötilassa, kunnes ne molemmat saavuttavat turvallisen tarjoilulämpötilan.
Aikaa ja makua koskevat näkökohdat
Sinun on myös kiinnitettävä huomiota suositeltuun paistoaikaan, etenkin leivonnaisten tapauksessa. Koska toisin kuin liha ja muut ruoat, jotka voivat jäädä uuniin, kunnes ne valmistetaan, leivonnaiset, kuten kakut ja piirakat, ovat valtava epäonnistuminen, jos he viettävät liian paljon aikaa lämmössä.
Wilk sanoo, että helpoin tapa käsitellä aikakysymys niin kauan kuin lämpötila on tasainen, on aloittaa tuotteesta, jonka on pidettävä uunissa pisimpään. Tämän pitäisi mennä ensin sisään, jota seuraa toinen ruokalaji, joka vaatii vähemmän aikaa keittämiseen tai paistamiseen. Lämmitä uuni ja odota sen olevan valmis, ennen kuin laitat ensimmäisen esineen.
Kun paistat kahta kakkua kerralla tai kahta piirakkaa, Wilk suosittelee esineiden kääntämistä. "Jos uunin yläosa kokkii nopeammin kuin alaosa, käännä esineitä tai käännä pannuja ja siirrä niitä sitten ylhäältä alaspäin puolivälissä."
Jos mahdollista, yritä välttää parittamasta toisiinsa ruokaa, jolla on voimakas maku, esineellä, joka ei ole. Älä esimerkiksi laita valkosipulilla peitettyä lihapalaa uuniin makeahajuisella omenapiirakkalla. Yritä parittaa tuotteita, joilla on samanlaisia ainesosia ja aromeja, kuten kaksi omenapiirakkaa tai pihvi kahdesti paistettujen perunoiden kanssa.
Ruokaturvallisuusvinkit
Jos keität jotain uunissa, jossa on raaka-aineita, jotka saattavat aiheuttaa elintarvikkeiden kautta leviäviä sairauksia, on tärkeää, että noudatat turvallisen vähimmäislämpötilan ohjeita. Ravinnon ja dietiikan akatemian mukaan ruoka-aineesta johtuva sairaus voi aiheuttaa oireita, kuten ripulia, oksentelua, pahoinvointia ja vatsakipuja, jotka voivat muuttua tappaviksi, jos niitä ei hoideta heti.
Raaka- tai kypsentämättömän naudanlihan, siipikarjan, vasikan, kinkun ja lampaanlihan osalta Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) sanoo, että vähimmäislämpötilan on oltava 145 astetta F kolmen minuutin lepoajalla ennen kuin se on turvallista palvella. Jos keität siipikarjaa, lämpötilan on oltava 165 astetta F turvallisuuden varmistamiseksi.
Jauhetun lihan on saavutettava 160 astetta F ennen syömistä, ja hienon kalan, kuten lohen ja palmuksen, tulee saavuttaa sisälämpötila 145 astetta F ennen tarjoilua. Käytä aina keittolämpömittaria sisäisen lämpötilan testaamiseen.
Vähimmäislämpötilan ohjeiden noudattaminen voi auttaa sinua välttämään ruokahajoa. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan suurin osa raa'asta siipikarjasta sisältää kampylobakteeria ja muita bakteereja, kuten salmonellaa ja Clostridium perfringeenejä. Lisäksi raa'assa lihassa voi olla salmonellaa, E. colia, yersiniaa ja muita bakteereja, jotka voivat tehdä sinusta erittäin sairas.
