Hapuola, yrtti, jota käytetään joskus vihanneksena, antaa hapan, sitruunan maun, joka soveltuu kulinaariseen käyttöön. Tämä on vain yksi etu, koska hapokas tarjoaa suuria määriä vitamiineja ja mineraaleja. Sienihaun syöminen aiheuttaa myös joitain vaaroja, joten ymmärrä mahdolliset terveysriskisi ennen kuin sisällytät sen ruokavalioon.
Kulinaariset edut
Voit käyttää sekä ranskalaista että puutarhahappoa lisäämään makua keittoihin, salaatteihin ja kattiloihin, vaikka ranskalainen hapokas onkin pehmeämpää sitruunan makua; puutarhakuroksella on happamuus. Kumpaakin sorrelihaparia sopivat hyvin munaruokiin, suulaesta riippuen. Tämän herkän keväänvihreän lehtiä käytetään usein tuoreina; Voit kuitenkin keittää ne myös alas - näin saadaan lehtiä, jotka ovat samanlaisia kuin keitetyt pinaatit. Tämän vihannesten klassisessa ruokavalmistuksessa yhdistyvät tuore haikara kanaapohjan, raskaan kerman, voin, munien ja sipulien kanssa hapokas keitto.
Ravitsemukselliset hyödyt
Sorrel, sekä puutarha- että ranskalaisia lajikkeita, tarjoaa erilaisia ravintosisällisiä. 3, 5 unssia. sikare annos sisältää 42 kaloria ja 0, 7 g rasvaa, joten tästä tarjouksesta vihreä on hyvä valinta vähäkalorisiin ja vähärasvaisiin ruokavalioihin. Suurin osa happea kaloreista tulee hiilihydraateista, 6, 5 g annosta kohden. Saat myös 2, 3 g proteiinia. Yksi annos on erinomainen A-vitamiinin lähde, joka on silmien terveydelle hyvä aine, ja se on 238 prosenttia päivittäisestä saannista. Syö happea happea vastaamaan myös päivittäisiä C-vitamiinitarpeitasi; Yksi annos tuottaa 113 prosenttia tarvitsemastasi määrästä päivittäin. Tämän vihreän annoksen sisällyttäminen ateriasuunnitelmaan tuo lisäksi 32 prosenttia päivittäisestä riboflaviinista ja pienemmät määrät tiamiinia, niasiinia, fosforia ja rautaa.
Lääkehyödyt
Puutarhahartsi voi tarjota terapiaa kylmähaavoille. Tutkimuksessa, joka julkaistiin "Antiviral Research" -lehden tammikuussa 2011, todetaan, että hapokaslin lehtiuutteet sisältävät oligomeerisiä ja polymeerisiä proantosyanidiinia ja flavonoideja. Laboratoriokokeissa nämä yhdisteet vähensivät tyypin 1 herpes simplex -viruksen, lajin, joka aiheuttaa kylmäherkkyyksiä tai kuumerakkoja, leviämistä. Tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, toteutuvatko nämä löydökset ihmisillä. Kysy lääkäriltäsi ennen kuin syöt sinahappoa lääketieteellisistä syistä.
Oksaalihappojen terveysvaarat
Happarit sisältää suuria määriä oksaalihappoa, munuaiskivien pääkomponenttia. Saatat joutua välttämään hapokas syömistä, jos olet taipuvainen kehittämään näitä kiviä; kysy lääkäriltäsi suositus tästä ruoasta. Lisäksi se voi myös potkia mahahappoa, mikä voi pahentaa närästymistä, ja sillä on myös diureettinen vaikutus.
Muut näkökohdat
Kun valmistat sikareita, älä käytä valurautaa tai alumiinia. Valuraudan keittoastiat ja kattilat ovat verboteenia, koska tämän vihreän oksaalihappo reagoi metallien kanssa tuottaakseen hapokas metallin maun, joka tekee siitä syötäväksi kelpaamattoman. Käytettäessä alumiinia, tämän ruoan hapot voivat antaa mahdollisesti myrkyllisten määrien alumiini-ioneja päästä pois keittiövälineistä.
