Muinaisessa Roomassa rusinoita pidettiin arvokkaana hyödykkeenä, jota käytettiin verojen maksamiseen, huippu-urheilijoiden palkitsemiseen ja vanhuuden "parantamiseen". Vaikka rusinat ovat nykyään huomattavasti edullisempia ja saatavissa, kannattaa silti olla viisasta nauttia niistä kuten roomalaiset tekivät - maltillisesti.
Kärki
Kuivattuissa rypäleissä on paljon tärkeitä ravintoaineita. Mutta kuten useimpien elintarvikkeiden kanssa, rusinoiden syömisellä on haittoja, jos syöt liian monta yhdessä istunnossa.
Rusinat: Tarjoilukoko on avain
Kalifornian yliopiston Davisin viininviljely- ja enologiaohjelman mukaan kuluu hieman yli 4 kiloa tuoreita rypäleitä punnan rusinan tuottamiseksi. Tuoreet hedelmät menettävät noin 80 prosenttia vedestään kuivausprosessin aikana, minkä vuoksi rusinat ovat huomattavasti pienempiä ja paljon ravinne tiheämpiä kuin rypäleet.
Saat hieman yli 100 kaloria yhdestä kupista rypäleistä, mikä on vakiokoko yhdelle annokselle eniten tuoreita hedelmiä. Koska viinirypäleet ovat noin neljä kertaa suurempia kuin rusinoita, on järkevää, että 1/4 kuppia rusinoita, joka toimittaa myös hieman yli 100 kaloria, on terveellisin vaihtoehto ruokia tarjoaville rosinoille. Jos syöt huomattavasti enemmän kuin tämä suositeltu tarjoilu, saatat oppia rusinoiden tai ainakin liian monien syömisen haitat.
Täynnä kuitua
Löysästi pakattu neljänneskupin annoskoko siemenettömiä rusinoita - tai Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan noin 70 rusinaa - sisältää noin 108 kaloria, 1 gramma proteiinia, 29 grammaa hiilihydraatteja ja erittäin vähän rasvaa. Se tarjoaa myös 1, 4 grammaa kuitua, tai 6 prosenttia suosituspäiväpäiväarvosta.
Koska rusinat sisältävät yhtä suuret määrät liukoista ja liukenematonta kuitua, ne edistävät normaalia kolesterolitasoa sekä suoliston säännöllisyyttä. Yksi annos rusinoita tarjoaa myös 8 prosenttia ja 4 prosenttia kaliumin ja raudan päivittäisistä arvoista. Kalium auttaa torjumaan natriumin vaikutuksia, rauta pitää solut hapettuneina ja molempia mineraaleja tarvitaan normaaliin lihaksen supistumiseen.
: Onko rusinoilla pahoja laihtumiseen tarkoitettuja ruokavalioita?
"Kaksi kauhaa" on liian paljon
Rusinat ovat täydellinen esimerkki siitä, miksi kuivattuja hedelmiä kutsutaan joskus "luonnon karkeiksi" - lähes 80 prosenttia niiden kaloreista tulee yksinkertaisista sokereista, toteaa USDA. Vaikka tämä tekee heistä hyvän lähteen nopeasta energialähteestä, se tarkoittaa myös, että ne ovat niin maukkaita, että ne houkuttelevat nauramaan kourallista. Muista that - että "kaksi kaulasta" viljakaupassa viitattiin täydelliseen määrään koko laatikkoon, ei yhtä annosta varten!
Ei ole vaikeaa syödä kahta tai useampaa annosta rusinoita yhdessä istunnossa, varsinkin jos et tiedä miltä 1/4-kupillinen annos näyttää. Vaikka saat noin 3 grammaa kuitua ja 16 prosenttia kaliumin päivittäisestä arvosta 1/2 kupillista löysästi pakattuja rusinoita, saat myös noin 215 kaloria ja melkein 60 grammaa hiilihydraatteja, joista suurin osa on yksinkertaiset sokerit.
Vältä sitä korkeaa sokeria
Liian monien rusinoiden syöminen vaikuttaa verensokeritasoihisi kahdella tavalla. Vaikka kuitu hidastaa prosessia jonkin verran, yksinkertaiset hiilihydraatit nostavat yleensä verensokeriasi nopeammin kuin kompleksiset hiilihydraatit, sellaisia kuin vihanneksissa ja täysjyvätuotteissa. Kuluttamiesi hiilihydraattien kokonaismäärä määrää kuitenkin, kuinka korkeat verensokeripitoisuutesi nousevat, minkä vuoksi suurella annoksella rusinoita on paljon suurempi vaikutus verensokeriisi kuin pienellä.
: Voiko diabeetikot syödä kuivattuja hedelmiä?
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittelevat, että diabeetikot välttävät korkeita verensokeritasoja kuluttamalla enintään 15 grammaa hiilihydraatteja ateriaa kohden. Jos sinulla on diabetes tai insuliiniresistenssi, siis rusinoiden annos on noin puolet standardimäärästä, tai vain 2 ruokalusikallista.
