Butterfish on herkän makuinen valkoinen kala, jota voi löytää tietyiltä erikoismarkkinoilta. Butterfish tunnetaan myös nimellä escolar, valkoinen tonnikala tai käärmemakrilli. Vaikka butterfish-maku on nautinnollinen, sinun ei tulisi koskaan syödä yli 6 unssia ateriassa, koska butterfish voi aiheuttaa sairauden, jota kutsutaan keriorreaksi. Keriorrhea muuttaa ulosteesi oranssiksi, ja sen aiheuttaa syömättömien vahamaisten estereiden nauttiminen. Kalan syöminen lähempänä häntää vähentää tätä riskiä.
Vaihe 1
Huuhtele butterfish kylmässä vedessä ja taputtele ulkopinta kuivaksi paperipyyhkeellä.
Vaihe 2
Mausta kalan molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Anna kalojen olla huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.
Vaihe 3
Suihkuta grillipannu tarttumattomalla kypsennussumulla ja kuumenna se keskilämpötilaan.
Vaihe 4
Aseta perhosfileet grillauspannulle ja keitä niitä kolme minuuttia. Käännä kala ja keitä vielä kolme minuuttia toisella puolella.
Vaihe 5
Poista kala pannulta ja aseta se lautaselle lepäämään 10 minuutiksi ennen tarjoilua, niin kalat ovat kosteita.
Tarvitsemasi asiat
-
6 unssia perhosfileet
Paperipyyhe
Suolaa ja pippuria
Grilli pannu
Tarttumaton keittosuihku
Tarjoiluvaatio
Kärki
Perhoskala on luonnollisesti mieto maku, joten käytä lempeitä mausteita, jotka eivät kalaa liikaa.
Varoitus
Älä koskaan syö yli 6 unssia perhokalaa. Hanki kalaa vain hyvämaineisista kaloista tai erikoismarkkinoilta ja varmista, että se on tuoretta.
