Gluteeni on proteiinia, jota löytyy niittimurskeista, kuten vehnästä, ohrasta, ruisista ja useimmista kauraista, ja se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä sekä väsymystä, nivelkipuja ja autoimmuunisairauksia. Gluteenin poistaminen on ainoa tapa hoitaa oireitasi ja pysyä terveinä, jos sinulla on keliakia tai sinulla ei ole gluteenitöntä. Saatat tosiasiallisesti tuntua pahemmalta ensimmäisinä päivinä tai viikkoina gluteenin poistamisen jälkeen; Jos kuitenkin jatkat sinnikkäästi, terveys ja energia ovat pian parempia kuin koskaan.
Gluteenia elintarvikkeissa
Gluteenin poistaminen ei ole välttämättä helppoa, koska se on niin laajalti saatavana monissa yleisesti kulutetuissa elintarvikkeissa. Monet ihmiset tekevät sen virheen, että katkaisevat suurimman osan gluteenista ja pitävät muutama satunnainen purra gluteenia sisältävää leipää, kakkuja tai evästeitä. Parantaaksesi terveyttäsi poistamalla gluteenista sinun on oltava valppaana, luettava tarroja huolellisesti, jotta vältetään kaikki piilotetut gluteenilähteet ja pysyttele tiukasti gluteenittomalla ruokavaliollasi. Jos altistat gluteenille jopa vain kerran kuukaudessa, se voi olla tarpeeksi pysyäksesi keliakia- ja gluteenitietoisuuden oireissa, joihin kuuluvat väsymys ja energian puute.
Gluteenin saastuminen
Vaikka luet tarkkaan tarroja ja vältät kaikkia gluteenia sisältäviä ruokia, ruokavaliosi saattaa silti olla saastunut gluteenipitoisuuksilla, mikä voi sinut tuntea olevani väsynyt gluteenittomalla ruokavaliollasi. Ristikontaminaatio on yleinen ongelma ihmisille, joilla on keliakia ja gluteeni-intoleranssi. Käytä erilaisia paistinpannuita, ruokailuvälineitä ja leikkuulautaa, jos muu perhe on edelleen keittämässä gluteenipitoisia ruokia. Vältä saman maapähkinävoi-purkin käyttöä kuin muun perheen, koska muutama gluteenia sisältävä leivänmuru voi saastuttaa purkin ja altistaa sinut gluteenin jäämille. Kun syöt ulkona, kysy, että ruokasi valmistetaan erikseen puhtaalla välineellä ristikontaminaation estämiseksi.
Gluteenin vetäytyminen
Alahiilihydraatin saanti
Väsymys väsymyksessä gluteenia poistettaessa voi olla yksinkertaisesti seurausta hiilihydraattien vähentämisestä. Suurimmassa osassa gluteenia sisältäviä ruokia, kuten leipää, pastaa, kuskusta, aamiaismuroja ja leipomotuotteita, on korkea hiilihydraattipitoisuus. Voit pitää hiilihydraattien määrän valittuna valitsemalla runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä, gluteenittomia ruokia, kuten bataatit, perunat, talvi kurpitsa, palkokasvit, riisi, quinoa, hedelmät, maito, jogurtti ja vihannekset. Muutoin hiilihydraattien vähentäminen vaatii kehoasi siirtymään pääasiassa näistä hiilihydraateista johdettujen sokerien polttamisesta rasvan käyttämiseen. Jos haluat pitää hiilihydraattien määrän alhaisempana, sisällytä runsaasti rasvaa jokaisessa ateriassa, oliiviöljystä, kookosöljystä, avokadosta, voista, pähkinöistä ja luonnollisesta pähkinävoista, jotta saat kehollesi kaiken tarvitsemansa energian.
