Kalan grilliminen grillillä ei ole monimutkaista, mutta se vaatii jonkin verran huolellisuutta ylikypsemisen tai tarttumisen estämiseksi. Grillattu punainen paprika tekee herkullisen juhlan, joka on helppo valmistaa, kunhan noudatat älykkäitä strategioita.
Kalojen grillin tekniikat
Grillaus on terveellinen tapa valmistaa snapperia tai kalaa, sanoo USDA. Punainen snapper on terveellinen kala, jota voit lisätä ruokavalioon maltillisesti.
Ennen kuin aloitat grillin paistamisen, varmista, että keittorestä on puhdas. Tämä estää kiinnittymistä. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemia suosittelee ritilien puhdistamista valmistajan ohjeiden mukaisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää grilli-koria pitämään kalat putoamasta ritilien läpi.
Tarkista vielä kerran, että kaasugrillien poltinaukot ovat puhtaat. Puhdista aikaisempien esineiden bittiä grilliharjalla ja poista grilliin tarttuneet ylimääräiset kastikebitit.
: Mikä on parempi: luonnonvaraiset tai viljellyt kalat?
Kaikki grillaamasi esineet, mukaan lukien kalat, on päällystettävä tietyntyyppisellä öljyllä tai rasvalla, ennen kuin laitat sen grillille, Art Institutes selittää. Tämä vaihe on toinen ehdoton tapaus tarttumisen estämisessä. Voit myös päällystää grillin myös vähän öljyä. Käytä rypsiöljyä, rypäleen siemenöljyä tai muuta neutraalin maun öljyä, jolla on korkea savupiste, grillattuun punaiseen paprikaan.
Grilla punainen paprika kansi alaspäin. Tämä sisältää lämpöä, joten fileet tai koko kala kypsennetään läpi.
Grillattu paprikafilee
Kun valmistat snapper-fileitä, peitä ne runsaasti öljyllä ja mausteilla. Vältä sokeripipoisten kastikkeiden tai kokonaisten mausteiden ja yrttien käyttöä, jotka palavat helposti, suosittelee Utahin osavaltion yliopisto. Jauhetut mausteet, kuten valkosipuli- ja sipulijauhe, chilijauhe, paprika ja pippuri, ovat ihanteellisia.
Aseta kalat suoraan, korkeaan kuumuuteen vain 1 tai 2 minuutiksi, jotta etsit ulkoa ja tehdä toivottavia grillimerkkejä. Siirrä sitten fileet grillin alueelle epäsuoralla lämmöllä ja sulje kansi. Tavoita noin 8 minuuttia sivua kohden jokaista paksuuden tuumaa kohti. Varmista, että kalan sisälämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit ennen tarjoilua, jotta voidaan estää ruoasta leviäviä sairauksia.
Kun käännät fileitä, käytä hienoa kättä ja mene hitaasti. Käytä sitä, jos sinulla on kalalaatta, joka on joustava työkalu, jolla on ohut terä, kulmat ja leveät piirit. Tämä keittiölaite on ehdoton hengenpelastaja, kun kyse on grillatun kalafileen menestyksekkäästä kääntämisestä.
: Paras syödä terveellistä kalaa
Grillattu katkella kokonaisena
Koko grillattu kala tekee dramaattisen esityksen, ja se saattaa tuntua pelottavalta valmistautua, mutta se ei ole paljon monimutkaisempaa kuin fileet. Grillattu kokonainen paprika vaatii vain hiukan erilaista lähestymistapaa kuin kalan paloittelu.
Koko kala olisi ehdottomasti päällystettävä rasvalla, kuten öljyllä tai jopa majoneesilla, ennen kuin asetat sen grillille. Aivan kuten fileiden kanssa, öljy estää tarttumista. Voit myös öljyttää ritilät itse runsaasti estääksesi napsahduksen tarttumisen, murenemisen ja putoamisen tuleen.
Asenna grilli kuumalla ja viileällä alueella. Grillattu kokonainen paprika hyötyy siitä, että koko keittoaika vietetään viileämmällä alueella. Aseta öljytty, maustettu kala grillille ja sulje kansi. Kun käännät kalaa, käytä kahta kalalaattaa ja siirry kummaltakin puolelta, joten se on kelattu nostaessasi ja kääntämällä.
Keitä noin 10 minuuttia tuumaa paksuutta kohti. Haluat sen saavuttavan merkinnän 145 F, mutta sen pitäisi pystyä näkemään visuaalisesti, kun se on kypsennetty.
Kala valmistetaan, kun liha liha hiutaleita helposti, ja liha näyttää läpinäkymättömältä. Ennen tarjoilua anna koko grillatun snapperin levätä noin 5 minuuttia, jotta mehut voivat asettua. Kun irrotat kalat grillistä, pidä se lämpimänä estääksesi bakteerien muodostumista, varoittaa USDA.
Grillattu snapper on itsessään hienoa, hieman sitruunaa. Se korvaa myös bassoa tässä reseptissä LIVESTRONG.com -sivun Hanoi-grillatussa numeerisessa kalassa tillillä ja sipulilla.
