Chuckpihvi on monipuolinen liha, ei vain siksi, että se tunnetaan useilla nimillä. Lontoolainen paista, olki pihvi, olka pihvi puoliksi leikattu ja englanti pihvi ovat kaikki kulinaarisia monikerejä tälle olkapäälle. Chuck pihvi on myös budjetin kannalta viisas ostaa, kun perheesi haluaa pihvi, mutta budjetti haluaa säästöjä. Ja pihvi ei ole vain monilahjainen valinta nimeämisosastolla; sen monipuolisuus ulottuu myös kotikeittiössä valmistukseen.
Grilli
Kun viikonloppu antaa sinulle hieman enemmän valmisteluaikaa, polta grilli ja heitä joitain istukkapihvejä perheellesi - tai ystävillesi, jos budjettisi venyy niin pitkälle. Valmista marinaatti noin 6 - 8 tuntia ennen kuin olet valmis keittämään ruokaa. Vaikka leipä on maukas, se on yleensä tiukempi valinta, joten marinade herkistää lihaa useiden tuntien ajan. Yhdistä aromikas pohja, kuten Worcestershire, viini tai soijakastike, ja happo, kuten sitruunamehu tai etikka, herkistää naudanlihaa. Lisää lisää mausteita ja anna lihan marinoida useita tunteja. Kun grillisi on kuuma, aseta pihvit ritilälle ja grilli 15 - 20 minuuttia halutun hedelmällisyyden mukaan.
Paistinpannu
Hidas liesi
Chuck-pihvin tiukemman tekstuurin vuoksi hauduttaminen on menetelmä, joka tekee siitä haarukkaan tarjouksen eikä vaadi marinointia. Ja braising on helppoa ja tehokasta, jos käytät hitaa liesi. Ennen kuin lähdet päivälle tai tarttut tehtäviin, aseta pihvi kärjen alaosaan ja valmista hauduttava neste, joka sisältää aineosia, kuten naudanlihaa, punaviiniä, Worcestershireä, agave-nektaria ja mausteita. Kaada neste naudanlihan päälle ja anna sen kypsyä 4–6 tuntia tai kunnes liha hajoaa.
Kaksi ateriaa yhden hintaan
Venytä ruokabudjettia entistä enemmän keittämällä kerran ja syömällä kahdesti. Pilko jäljellä oleva pihvi ja liitä se rikkaan paimenen piirakkaan tai potin piirakkaan. Voit tehdä kaksoisvelvollisuuden ja tehdä paksun kastikkeen mistä tahansa jäljelle jäävästä braising-nesteestä. Raastuta pihvi ja sekoita tomaattisalsaan tai salsaverdeen fajitasten saamiseksi. Voit myös venyttää kotitekoista tai myymälässä ostettua keittoa lisäämällä hienonnettua pihveä edullisen ja runsasta aterian valmistamiseksi.
