Hiilihydraatit energiaa varten
Solu käyttää hiilihydraatteja pääenergian lähteenä; kuitenkin glukoosi, yksinkertaisin niistä kaikista, on ainoa muoto, joka pääsee soluun ja tosiasiallisesti tottuu. Muut hiilihydraattimuodot, mukaan lukien fruktoosi, laktoosi, sakkaroosi ja tärkkelykset, on ensin jaoteltava glukoosiksi ennen imeytymistä. Solujen jatkuvan energiansaannin ylläpitämiseksi veren glukoositaso on pidettävä melko vakiona.
Energia varasto
Kun syöt enemmän hiilihydraatteja kuin käytettyä, solut tallentavat joitain niistä glykogeeninä ja muuntavat loput rasvaksi. Ajan myötä näin saadaan painoa. Intensiivisten aktiviteettien, kuten liikunnan, aikana lihakset kuluttavat glykogeenia energiaa varten. Kun paastoat yli päivän tai leikkaat hiilihydraatit kokonaan ruokavaliosta, keho alkaa muuntaa rasvaa takaisin glukoosiksi energiaa varten. Ajan myötä näin menettämme painoa.
Soluprosessit
Energian tarjoamisen lisäksi solu käyttää myös hiilihydraatteja erilaisiin toimintoihinsa ja prosesseihinsa. Solujen pinnalla olevat hiilihydraatit säätelevät solujen ja muiden molekyylien välistä kommunikointia. Tämä viestintä auttaa kehoa tunnistamaan ja poistamaan haitalliset bakteerit ja patogeenit sekä syöpäsolut ja saamaan aikaan immuunivasteita allergiaa aiheuttavia aineita vastaan.
Terveelliset hiilihydraatit
Solutasolla kaikki hiilihydraatit ovat samoja - ne joko käytetään tai varastoidaan energiana tai käytetään soluprosesseihin - syömäsi määrää kuitenkin kuinka paljon hiilihydraatteja käytetään energiaan verrattuna siihen, mikä varastoituu rasvaksi. Jos syöt enemmän yksinkertaisia hiilihydraatteja, kuten evästeitä, kakkuja ja soodaa, saat enemmän painoa. Syötä sen sijaan monimutkaisempia hiilihydraatteja täysjyvävehnästä, papuista ja juurikasvihanneksista, jotka muuttuvat vähemmän todennäköisesti rasvaksi ja tuottavat energiaa tasaisemmassa vauhdissa.
