Crock-Pot-hitaat liesit saattavat kestää koko päivän, mutta ne tekevät aterioiden valmistuksesta nopeita. Useimmissa resepteissä kaikki mitä teet, on koota ainekset, lisätä ne Crock-Pot-laitteeseen, kytkeä se päälle ja kävellä. Braising-nimeltään menetelmällä hitaat keittimet käyttävät matalaa, tasaista lämpöä pitkän ajan kuluessa taikuuden tekemiseen ruoasta. Makuilla on aikaa kehittyä täysin, ja normaalisti kovat lihat putoavat luusta. Keitetyt hitaalla, vähärasvaisella tavalla Crock-Potissa, kokonainen, leikattu kana tulee kosteaksi ja helläksi.
Vaihe 1
Leikkaa karkeasti sipuli, porkkanat, selleri ja valkosipuli. Aseta vihannekset hitaaseen liesiin. Järjestä kanan osat vihannesten päälle, alkaen rinnoista, lihapuoli alaspäin. Ripottele suola, pippuri, basilika ja timjami kanan päälle. Kaada puoli kupillista vettä.
Vaihe 2
Aseta kansi kattilaan. Keitä matalalla alueella 8-10 tuntia. Kanaa voidaan myös keittää korkealla 4 - 5 tuntia; lisää veden määrä 1 kuppiin.
Vaihe 3
Siirrä kananpalat hitaasta liedestä tarjoiluvaatioon käyttämällä halkaisijalusikkaa tai metalliverkkosuodatinta. Poista vihannekset ja aseta ne lautaselle.
Vaihe 4
Tyhjennä jäljellä oleva neste hitaasta liedestä kastike-erottimeen tai rasvaa rasvalla lusikalla. Käytä mehu kastikkeen pohjana tai kastikkeena tarjoillaan kanan kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
1 keskipitkä sipuli
3 porkkanaa
2 varsivarret selleri ja topit
1 neilikka valkosipulia
1/4 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1/2 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl kuivattua timjamia
1/2 kupillista vettä tai 1 kuppi, jos ruoat korkealla
3 - 4 punnan paistinpannu, leikattu osiin
Tarjoiluvaatio
Lusikka
Rasvanerotin (valinnainen)
Kärki
Yhtä hitaasti kypsennettyä kanaa voidaan käyttää perustana useille aterioille. Lisää neste korkeintaan 2 kvartaaliin ja käytä liemi keiton valmistukseen. Murskaa osa rintalihasta voileipiä tai tacoa varten ja noppaa loput kanasalaattia varten. Tumma liha tekee kostean ja makuisen täytteen enchiladasille. Parittomat palat ja jäämät voidaan laittaa potin piirakkaan.
Lue kanan pakkauksen etiketistä selvittääksesi, onko sitä "parannettu" mahdollisella lisätyllä natriumilla liemen muodossa, ja vähennä suolaa, jota käytät kompensoimaan.
Varoitus
Pese kätesi ja kaikki välineet, jotka ovat kosketuksissa raa'an siipikarjan kanssa, perusteellisesti. Varmista, että kana on kokonaan sulanut, ennen kuin keität sen hitaassa liesissä.
