Carne picada on viipaloitu tai silputtu naudanliha. Se on tyypillisesti chuck-naudanlihaa, mutta carne picada -merkitty liha voi sisältää myös muita alemmanlaatuisia naudanlihan paloja.
Saatat olla tutumpi carne asadaan kuin carna picada. Carne asada grillataan yleensä pihvinä tai viipaloiduna käytettäväksi fajitassa. Picada puolestaan viipaloidaan tai silputtuu, ja keitetään yleensä myös kastikkeessa. Carne picada on hyvä proteiinilähde. USDA: n mukaan 3 unssin annos tarjoaa 14 grammaa tätä tärkeätä ravintoainetta.
Koska se on ohuesti viipaloitu, se kypsentää nopeasti, mikä tekee siitä sopivan voileipille tai burritoille, kun olet lyhyessä ajassa. Carne picadaa myydään yleisesti latinalaisamerikkalaisissa ruokakaupoissa, vaikka sitä löytyy myös eräistä suurista supermarketeista Yhdysvalloissa.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu
Oliiviöljy
Paprikat
sipulit
Carne picada
Alumiinifolio
Suuri potti
Kärki
Lisää kumina, viipaloitu valkosipuli ja cayennepippuri carne picadaan, jotta se saa mausteisen maun.
Paistinpannu Carne Picada
Vaihe 1: Käännä lämpö
Aseta iso paistinpannu liesi-polttimelle ja käännä lämpö keskipitkäksi. Lisää yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja anna sen kuumentua 1-2 minuuttia.
Vaihe 2: aika kypsentää
Lisää viipaloitu paprika ja sipuli öljyyn. Kypsennä 2–3 minuuttia tai kunnes sipulit alkavat ruskeutua.
Vaihe 3: Lisää liha
Lisää carne picada. Paista 5–6 minuuttia sekoittaen ajoittain tasaisen kuumenemisen edistämiseksi. Poista liha lämmöltä, kun liha on kypsennetty ja reunat alkavat ruskeaksi.
Grillaa Carne Picada
Vaihe 1: Valmistele grillisi
Aseta arkki alumiinifolioa lämmitetyn propaanin tai hiilen grillin keittoarinaan. Harjaa oliiviöljy alumiinifolioon.
Vaihe 2: Lisää ainesosat
Aseta carne picada, viipaloidut sipulit ja paprikat alumiinifolioon. Levitä liha ohuena kerroksena folioon, jotta se kypsenee nopeasti ja tasaisesti.
Vaihe 3: Grilli, vauva, grilli
Grillaa neljästä viiteen minuuttia tai kunnes liha alkaa ruskeutua. Siirrä carne-picadaa kalvolla satunnaisesti kypsennyksen aikana palamisen välttämiseksi.
Kiehuva Carne Picada
Vaihe 1: Valmistele potti
Täytä iso potti noin kolmasosa tapa täynnä vettä. Aseta ruukku kiukaan päällä olevaan polttimeen ja käännä lämpö keskitasolle. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
Vaihe 2: Lisää liha
Lisää carne picada kiehuvaan veteen kourallinen kerrallaan. Anna veden palata kiehuvaksi.
Vaihe 3: Simmer loppuun
Käännä lämpö alhaiseksi ja peitä potti. Anna carne-pikanan hautua 5–7 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty.
Kärki
Testaa carnepicadan sisälämpötila lihalämpömittarilla. Naudanlihan sisälämpötilan tulisi olla 160 astetta Fahrenheit, jotta se voidaan kuluttaa turvallisesti, USDA: n mukaan.
Säästä jäljellä olevat toissijainen ateria. Jäähdytä carnepicada 40 ° F: n lämpötilaan tai viileämpään ja kuluta se 3–4 päivän kuluessa USDA: n ohjeiden mukaan. Kuumenna jäännökset 165 F lämpötilaan haitallisten bakteeripitoisuuksien vähentämiseksi.
