Rapea, rapea ja virkistävä selleri on vähärasvainen, vähäkalorinen vihannes, jota voidaan syödä raa'ana tai keitetynä. Vaikka selleriillä on useita terveydellisiä etuja, se sisältää myös runsaasti kuitua ja natriumia, mikä tarkoittaa, että jos sitä syödään suurina määrinä, voi kehittyä sellerin sulamisongelmia.
Vaikka selleri on terveellisten ruokien valinta, selleri ei saisi olla keskeinen tekijä ruokavaliossasi - monien vihannesten sisällyttäminen ateriasuunnitelmaasi on avain terveelliseen ravitsemukseen.
Selleriravinto ja kuitu
Yksi sellerin eduista on, että tämä vihannes sisältää luonnostaan paljon kuitua. Yhden kupin annospalattu selleri sisältää 1, 9 grammaa kuitua, USDA: n mukaan. Koska selleri on 95-prosenttisesti vettä, se on myös vähäkalorinen, sillä se tarjoaa vain 19 samaa annoskokoa.
Kansallisten tiedeakatemioiden mukaan tämä tuottaa vain 5–8 prosenttia suositeltavasta kuidun saannista, mutta se voi aiheuttaa komplikaatioita niille, joilla ei yleensä ole runsaskuituista ruokavaliota.
Runsaasti kuitua sisältävällä ruokavaliolla on lukuisia terveyshyötyjä, mutta kuidun äkillinen lisääntyminen voi aiheuttaa ruoansulatuskomplikaatioita. Jos syöt paljon selleriä, sinulla voi olla ummetus, kaasu tai vatsakipu.
Selleri sisältää myös erittäin paljon liukenematonta kuitua, mikä voi aiheuttaa kipua ruuansulatuksessa, etenkin jos sinulla on tulehtunut suoli.
Varo jäämättömiä torjunta-aineita
Washingtonin yliopiston ekogenetiikan ja ympäristöterveyden keskuksen (CEEH) mukaan selleri on yksi ruokia, joka sisältää eniten torjunta-ainejäämiä. Torjunta-aineista tunnetaan toksiineja, jotka riittävän suurina määrinä tai säännöllisellä altistuksella voivat johtaa toksisuuteen aivoissa ja hermostoon sekä lisätä riskiä hormonaalisiin komplikaatioihin ja syöpään.
Torjunta-aineet voivat myös lisätä ihosi, silmien ja keuhkojen ärsytysmahdollisuuksia, raportoi Washingtonin yliopiston CEEH. Rajoita tavanomaisesti kasvatetun selleri kulutusta vähentääksesi altistumistasi haitallisille torjunta-aineille, tai valitse luomutuotteita sellerin pahojen vaikutusten välttämiseksi.
Lisää jonkin verran erilaisia
Kasvisruokaryhmän ja "muut vihannekset" -ryhmän jäsenenä selleri voi auttaa sinua saavuttamaan suositellun 2-3 kupillisen vihannesten määrää päivässä, kuten esitetään amerikkalaisille tarkoitetussa ruokavalio-ohjeessa 2015–2020. Sinun on syödä erilaisia vihanneksia saadaksesi tasapainoinen ravitsemuksellinen saanti.
Sisällytä päivittäinen sekoitus papuja ja herneitä, lehtivihanneksia, tärkkelyspitoisia vihanneksia sekä punaisia ja oransseja vihanneksia täyttääksesi ruokavalio-ohjeiden täydet ravitsemussuositukset.
Varo mahdollisia allergioita
Anafylaksiakampanjan mukaan selleri-allergia on melko yleinen, etenkin Keski-Euroopan maissa. Siitepölyallergioista kärsivillä ihmisillä voi ilmetä joitain allergiaoireita selleriä syöessään.
Lievät oireet vaihtelevat lievästä kurkun kutinasta vaikeisiin tapauksiin, joissa voi olla anafylaktinen sokki. Selleri voi aiheuttaa allergisen reaktion, olipa se keitetty tai raaka. Jos olet huolissasi mahdollisesta allergiasta, keskustele terveydenhuollon ammattilaisesi kanssa testataksesi.
