Säilykkeet vihreät herneet eivät luultavasti ole ensimmäinen kohta, joka mieleen tulee, kun ajattelet terveellisiä, ravitsevia ruokia. Säilykkeet herneet - vaikka eivät ole aivan yhtä terveellisiä kuin tuoreet tai jäädytetyt kollegansa - pakkaavat kuitenkin ravitsemusreiän. Tämä aliarvioitu vihannes sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, runsaasti antioksidantteja ja fytoravinteita sekä vähän rasvaa ja kaloreita.
Perusteet
Puolikupillinen annos purkitettuja vihreitä herneitä sisältää 3, 76 g proteiinia - melkein yhtä paljon kuin 1 rkl: n määrät. maapähkinävoita - yhdessä 10, 69 g hiilihydraatteja ja 3, 54 g luonnollisia sokereita, mukaan lukien sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi ja maltoosi. Säilykkeissä, joissa on 3, 5 g / puoli kuppia, säilykevihanneksissa on paljon hyödyllisiä liukoisia ja liukenemattomia ravintokuituja, mikä voi auttaa vähentämään paksusuolen syöpäriskiä ja pitämään yllä terveellistä painoasi. Säilykevihannekset, jotka ovat luonnollisesti vähärasvaisia, sisältävät ruokavalioystävällisiä 59 kaloria puolikupillista kohden.
Vitamiinit ja mineraalit
Säilykkeet vihreät herneet ovat hyvä lähde kivennäisaineita ja vitamiineja. Puolikupillinen annos purkitettuja herneitä tarjoaa 17 mg kalsiumia - tärkeätä luille luille ja hampaille - sekä 0, 81 mg rautaa, joka auttaa tuottamaan adenotrifosfaattia, kehon polttoaineen lähde. Mangaania - hivenaineita, jotka auttavat kehoasi tuottamaan antioksidanttia superoksididismutaasia - on myös läsnä, puoli kuppia purkitettuja herneitä, jotka sisältävät 0, 258 milligrammaa. Lisäksi puolikupillinen annos purkitettuja herneitä tarjoaa 765 IU A-vitamiinia, joka on välttämätön terveen näön, limakalvojen ja ihon ylläpitämiseksi.
karotenoidit
Säilykkeissä herneissä on myös runsaasti karotenoideja, jotka voidaan muuttaa kehon retinoliksi - tai A-vitamiiniksi. Ravintolisävirasto raportoi, että herneissä ja muissa vihanneksissa ja hedelmissä esiintyvät korkeat veren beetakaroteenipitoisuudet ovat alhaisemman kroonisen sairauden riskiä. Muita herneiden karotenoideja ovat luteiini ja zeaksantiini.
Käyttö ja näkökohdat
Vaikka tuoreet ja pakastetut vihreät herneet ovat yleensä maun, värin ja konsistenssin suhteen parempia, säilykeherneiden helppo säilyttäminen ja valmistus tekevät niistä monille hyväksyttävän vaihtoehdon. Säilykevihannekset voivat kuitenkin sisältää paljon natriumia. Norman Regional Health Systems suosittelee tarrojen lukemista huolellisesti ja tuotteiden ostamista ilman lisättyä suolaa. Herneissä on paljon puriineja, mikä on proteiinimuoto, joka voi vaikuttaa veren virtsahappoon. Jos sinulla on kihti, saatat joutua rajoittamaan herneiden saantia.
