Hapankaalin keittäminen voi olla hieman pelottavaa, jos et ole koskaan tehnyt sitä ennen. Hyvä uutinen on, että voit helposti tehdä liesihapankaalia, makkaraa ja perunoita uunissa tai lämmittää sen mikroaaltouunissa.
Kärki
Voit keittää pakattuja hapankaalia liesissä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä vähän vedellä, kunnes se on hellävaraista.
Mikä on hapankaali?
Hapankaali on Clemsonin yliopiston mukaan käynyt ruoka, kuten jogurtti tai kimchi. Se valmistetaan käymällä fermentoimalla tuoreita kaalilehtiä laktobacillus-bakteereilla. Prosessi kestää viisi tai kuusi viikkoa. Hapankaalella on useita terveydellisiä etuja. Kun teet omaa hapankaalia, voit lisätä siihen muita ainesosia makuvaihteluiden vuoksi.
USDA: n tiedot osoittavat, että 1 kuppi kuivattua purkitettu hapankaalia sisältää 27 kaloria, 1 gramma proteiinia, 6 grammaa hiilihydraatteja (joista 4 grammaa on kuitua) ja 0 grammaa rasvaa. Se on terveellinen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä kaali muista muodoista, tai niille, jotka haluavat lisätä vihanneksia vuorotteluun.
Fermentoidut elintarvikkeet ovat loistava probioottilähde, jotka Harvard Health Publishing -lehden mukaan voivat auttaa ruoansulatuskanavan ja emättimen terveydessä. Luonnolliset probioottilähteet ovat usein keholle parempia, koska probiootteja pidetään ravintolisinä, joita Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) säätelee ruoana, ei lääkkeinä. Sellaisenaan voi olla ongelmia lisäaineen laadun kanssa, joka ei ole sitä, mitä markkinoidaan.
Keittäminen hapankaalia keittimellä
Jotta purkitettu hapankaali ja makkara voitaisiin valmistaa keittotasolla, siivilöi purkitettu hapankaali. Lisää se kattilaan ja peitä se vain tarpeeksi vedellä hapankaalin peittämiseksi. Lisää haluttaessa 1 rkl valkoviiniä lisämakua varten.
Kuumenna neste kiehuvaksi. Peitä ruukku ja laske lämpö alhaiseksi. Anna sen hautua vain 30 minuutin ajan. Lisää keitetty makkara.
Voit halutessasi lisätä kuminan siemeniä, pekonipaloja ja pippuria. Sekoita yhdistääksesi.
Peitä seos uudelleen ja anna sen kypsennä, kunnes se lämmitetään läpi. Avaa potti. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita, sitten tarjoile.
Uunissa on myös mahdollista valmistaa hapankaali, makkara ja peruna. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Sekoita kesämakkaran, perunan ja sipulin palat 9 x 13-tuumaiseen keittoastiaan. Lisää puolet kupillista vettä astian pohjalle.
Valuta tölkki hapankaalia. Levitä hapankaali makkaaseoksen päälle. Peitä alumiinifoliolla ja keitä tunnin ajan tai kunnes perunat ovat tarjous.
Hapankaalin keittäminen mikroaaltouunissa
Ensin siivilöi hapankaali poistamalla suolavesi, johon se oli purkitettu. Jos haluat pehmeämmän maun, huuhtele se ja suodata se uudelleen.
Laita se mikroaaltouuniin suojattavaan kulhoon. Lisää puoli kupillista vettä tai olutta jokaista 2 kuppi hapankaalia, henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Sen pitäisi tuskin peittää hapankaali. Oluen käyttö lisää ylimääräistä makua.
Lisää haluttaessa valinnaisia aineosia, kuten mustapippuria tai paahdettuja kuminan siemeniä. Mikroaaltouunilla sitä korkealla noin viiden minuutin ajan, tai kunnes hapankaali on tarjous. Kypsennysajat vaihtelevat mikroaaltouunisi tehokkuuden mukaan, joten sinun kannattaa tarkistaa se säännöllisesti.
Anna sen jäähtyä muutama minuutti sen jälkeen kun se on hellä ja sekoita sitten. Lisää keitetyt makkarat ja / tai perunat ja tarjoile.
