Monet ihmiset käyttävät vitamiinilisäaineita useiden terveysongelmien hoitamiseen. Ajan myötä vitamiinit voivat kuitenkin hajoa, aiheuttaen niiden muuttumisen kemiallisesti. Vaikka C-vitamiini hajoaa, se ei ole myrkyllinen. C-vitamiinin hajoamisnopeus riippuu monista tekijöistä, ja jopa vanhentunut C-vitamiini on "turvallinen", vaikka se ei välttämättä ole tehokasta.
Kuinka C-vitamiini hajoaa?
C-vitamiini tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo tai askorbaatti. Se voi käydä läpi hapettumiseksi kutsutun kemiallisen reaktion, joka muuttaa sen kemiallisen muodon. C-vitamiinin hapettunut tuote tunnetaan dehydroaskorbiinihappona tai DHAA: na. Vaikka tämä yhdiste voidaan muuttaa takaisin C-vitamiiniksi, kyseistä kemiallista reaktiota ei tapahdu luonnossa.
Tuotteen laatu vaikuttaa säilyvyyteen
Vaikka DHAA ei ole myrkyllinen, se ei toimi tehokkaasti C-vitamiinina, mikä tarkoittaa, että ajan myötä C-vitamiinilisäaineista tulee vähemmän tehokkaita. Eri C-vitamiinilisät muuttuvat kuitenkin DHAA: ksi eri nopeudella. Yksi tekijä, joka hallitsee tätä, on lisäravinteen alkuperäinen laatu. Lisäravinteet, jotka on pakattu hyvin pienellä kosteudella ja joissa enimmäkseen ei ole hapettuneita yhdisteitä, hajoavat hitaammin kuin huonolaatuiset lisäravinteet. Ei kuitenkaan ole olemassa laajoja tutkimuksia, joissa olisi testattu erityyppisten C-vitamiinien hajoamista, joten ei tiedetä, mitkä tuotemerkit ovat "parhaat" viimeisen käyttöpäivän suhteen.
Varastointiolosuhteet
Toinen asia, joka vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti C-vitamiinilisä hajoaa, on sen säilytystila. Kun pakkaus on auki, lisäosa alkaa hajoa nopeammin, joten avaamattomilla C-vitamiinilisäaineilla on pidempi säilyvyys kuin avattuilla. Vitamiinien pitäminen kylpyhuoneessa tai keittiössä, jossa kosteus voi nousta, voi lisätä niiden hajoamisnopeutta. Vitamiineja tulisi varastoida viileässä ja kuivassa talon osassa, kuten makuuhuoneessa.
Huomioita C-vitamiinin ottamisesta
Kaikissa C-vitamiinilisäaineissa ei ole painettu voimassaoloaikaa, ja voit silti ottaa vanhoja C-vitamiinitabletteja. Kuitenkin, jos niiden väri on muuttunut tai alkanut liueta, ne eivät ole yhtä tehokkaita. Älä kuitenkaan ota suurempia annoksia lisäainetta tämän tehohäviön torjumiseksi, koska saatat vahingossa ottaa liian paljon C-vitamiinia. Tämä voi aiheuttaa ripulia ja muita terveysongelmia.
C-vitamiinin lisääminen ruokavalioon
C-vitamiinin saaminen tasapainoisesta ruokavaliosta on aina paras valinta. Suositeltava C-vitamiinin saanti vähintään 19-vuotiaille miehille on 75 mg; naisilla DV on 60 mg. Löydät C-vitamiinia useista hedelmistä ja vihanneksista. Suurin pitoisuus on greippiä, makeita keltaisia paprikaa, kiiviä, parsakaalia, chili-paprikaa ja vihanneksia, kuten lehtikaalia, persiljaa ja sinappi-pinaattia. Esimerkkejä C-vitamiinin saannin lisäämisestä ovat:
- Pidä kulho hedelmää kätevällä aterioiden välisessä välipalossa. Mango, kiivi ja appelsiinit ovat kaikki hyviä C-vitamiinin lähteitä - yksi kuppi mangoa antaa 100 prosenttia päivittäisestä arvosta.
- Syö hedelmät ja vihannekset raa'ina. Koska C-vitamiini on vesiliukoinen, se on herkkä hajoamiselle prosessin ja keittämisen aikana. Emerald Insightin julkaisemassa tutkimuspaperissa todettiin, että parsakaali, pinaatti ja salaatti menettivät C-vitamiinipitoisuutensa höyrystyessä vastaavasti 14, 11 ja 8, 6 prosenttia, ja vähensi C-vitamiinia kiehuessaan vastaavasti 54, 6, 50, 5 ja 40, 4 prosenttia.
- Syö käyneet vihannekset. Hapankaali sisältää melkein 35 mg C-vitamiinia / kuppi.
- Älä siirrä pakastettuja vihanneksia eteenpäin. Pakastetut vihannekset sisältävät usein korkeampia C-vitamiinitasoja verrattuna tuoreisiin tuotteisiin, mikä johtuu ehkä C-vitamiinin menetyksestä tuoretuotteiden varastoinnin ja kuljetuksen aikana, raportti New York Times.
