Suurin osa hedelmien ja vihannesten ravintoaineista, kuten omenat, löytyy iholta tai kuorista. Jos olet ottanut kuoren omenasta ennen syömistä, et ehkä saa eniten hyötyä omenan ravinnosta. Vaikka omenoiden kuorinta on houkuttelevaa, kannattaa ehkä harkita uudelleen.
Omenan ravinnepitoisuus ja rapea maku ovat tehneet heistä Yhdysvaltojen toiseksi kuluneimpia hedelmiä. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan omenat ovat yksi kolmesta parhaasta hedelmästä, joita tuotetaan ympäri maailmaa.
Joskus saatat valita kuorinnan iholta omenasta. Omenan iho tekee siitä kuitenkin ravitsevamman. Ihon hylkääminen vie osan omenan kuidun, vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien ominaisuuksista.
Kärki
Omenat, joissa on ihoa ja ilman, tarjoavat välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Ihoa sisältävissä omenoissa on kuitenkin enemmän ravintoaineita kuin kuoritut omenat.
Omenan ravitsemustiedot
Tuoreissa omenoissa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. USDA: n mukaan suuri iho, jossa on iho, sisältää seuraavat ravintotiedot:
- 116 kaloria
- 30, 8 grammaa hiilihydraatteja
- 0, 38 grammaa rasvaa
- 0, 58 grammaa proteiinia
Kuitumäärä omenoissa, joiden iho on 5, 4 grammaa. Omenaravinto sisältää myös joukon vitamiineja ja mineraaleja, kuten kaliumia ja C-vitamiinia.
USDA: n mukaan omenan vitamiinien ja mineraalien ravintoarvo laskee, kun omena kuoritaan tai iho poistetaan. Suuri omena ilman ihoa sisältää:
- 104 kaloria
- 27, 6 grammaa hiilihydraatteja
- 0, 28 grammaa rasvaa
- 0, 58 grammaa proteiinia
Jopa ilman ihoa, omenat sisältävät edelleen riittävän määrän vitamiineja ja mineraaleja. Määrä on kuitenkin vähemmän kuin omenat kuorineen. Kuitua on vähennetty huomattavasti vain 2, 8 grammaan, hiukan yli puoleen kuidusta, jota on omenassa, jonka iho on.
NPJ Precision Oncology -julkaisussa kesäkuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että omenankuorissa esiintyvä ursolihappo voi estää eturauhassyöpäsolujen kasvua. Tutkijat havaitsivat, että ursolihapolla, omenan ihon vahamaisella yhdisteellä, on syöpää estäviä ominaisuuksia. He testaavat parhaillaan ursolihapon yhdistelmää muihin kasveissa löydettyihin antioksidanttiyhdisteisiin, kuten kurkumiiniin, ja sen merkitystä eturauhassyövän toiminnan vähentämisessä.
Omenoiden terveyshyödyt
Ruoka- ja ravitsemustutkimuksessa julkaistussa lokakuussa 2015 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että lapsilla, jotka kuluttavat runsaasti omenatuotteita, on enemmän kuitua, magnesiumia ja kaliumia. Yleensä heillä on vähemmän lisättyjä sokereita kuin lapsilla, jotka eivät kuluta suurta määrää omenoita.
Omenat sisältävät runsaasti antioksidanttia kversetiinia ja pektiiniä, liukoista kuitua. Kutseriini on flavonoidi, jota löytyy hedelmistä ja vihanneksista ja jolla voi olla syöpää estäviä, tulehduksia ja viruksia torjuvia ominaisuuksia, maaliskuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin ravintoaineissa .
Pektiini, omenoiden kuitu, voi auttaa alentamaan "huonoa" LDL-kolesterolia, mikä lisää sepelvaltimoiden riskiä. Ehdotetaan myös, että koska pektiini käy fermentoituna lyhytketjuisilla rasvahapoilla, sillä voi olla tärkeä rooli kroonisten sairauksien ehkäisyssä, mukaan lukien suoliston häiriöt.
Omenoiden flavonoidit voivat auttaa vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan naisilla, jotka syövät yhtä tai useampaa omenaa päivässä, on alhaisempi tyypin 2 diabeteksen riski.
Sekä fytoravinteilla että omenoissa olevalla kuitulla on avainasemassa suojassa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta ja vähentämällä syöpäriskiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että omenat voivat suojata kehon oksidatiiviselta stressiltä. Erityisesti on todisteita, jotka viittaavat keuhko-, paksusuoli-, rinta- ja ruoansulatuskanavan syöpien vähentyneeseen riskiin.
Ravinnossa helmikuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että omenat voivat hyödyttää myös ihmisen suoliston mikrobioota. Erityisesti tutkijat havaitsivat, että omenat voivat lisätä bakteerikantojen monimuotoisuutta suolen mikrobiomissa. Erityisesti tutkijat tutkivat kolme omenalajiketta: Reneta Canada, Golden Delicious ja Pink Lady. Kolmesta Renetta Canada: lla oli merkittävin vaikutus suoliston mikrobiotaan. Terveydellisen suoliston etuja ei voida yliarvioida.
Onko omena iho turvallinen?
Omenan ihoa vahataan ja ruiskutetaan usein hedelmien suojelemiseksi. Jotkut kuluttajat saattavat olla huolissaan omenoihin suihkutettujen torjunta-aineiden määrästä ja valitsevat sen sijaan ihokuorinnan.
Joka vuosi omenat nousevat ympäristötyöryhmän laatiman Likaisten kymmenien -luettelon kärkeen. Ei-orgaaniset omenat sisältävät keskimäärin kohtalaisen korkean määrän torjunta-ainejäämiä. Ne sisältävät erityisesti korkean pitoisuuden difenyyliamiinia, kemikaalia, jota käytetään estämään omenoiden ihoa mustelmasta kuljetuksen aikana. Jotkut asiantuntijat pitävät omenoita yhtenä ruuana ostaa aina luonnonmukaisia tuotteita.
Jos yrität kuitenkin välttää torjunta-aineita kokonaan, tutkijat etsivät parempaa tapaa. Lokakuun 2017 tutkimuksessa, joka julkaistiin lehdessä Agricultural and Food Chemistry , kahden yleisen torjunta-aineen, tiabendatsolin ja fosmetin, havaittiin tunkeutuvan omena-ihovahaan. Vetämällä vesijohtovettä, leivin soodaa ja EPA: n hyväksymää kaupallista valkaisuliuosta tutkijoiden mielestä ruokasooda oli tehokkain. He havaitsivat, että 12 - 15 minuutin kuluttua ruokasoodaa käytöstä 80 prosenttia tiabendatsolia ja 96 prosenttia fosmettia poistettiin.
Lehdessä Frontiers in Microbiology julkaistun heinäkuun 2019 tutkimuksen mukaan kokonaisen omenan syöminen ihon kanssa antaa sinulle ylimääräisiä kuituja, flavonoideja ja ravintoaineita sekä hyviä bakteereja suolistossa. Onko se hyvä asia, riippuu kuitenkin siitä, kuinka omenat kasvatettiin. Tässä tutkimuksessa tarkasteltiin erityisesti omenan varren, kuoren, lihan, siementen ja kupeen sieniä. Orgaanisissa omenoissa on huomattava määrä hyviä bakteereja ja sieniä verrattuna kaupasta ostettuihin ei-luonnonmukaisiin omenoihin.
Kun nautit orgaanista omenaa, sinun ei tarvitse huolehtia käytetyistä torjunta-aineista. Kun kuitenkin kulutat ei-luonnonmukaista omenaa, harkitse sen pesua perusteellisesti ruokasoodalla tai omenan ihovahan kuorimista.
Syö luonnonmukaisia omenannahkoja
Kun valitset, kuoritaanko omenan iho vai ei, harkitse onko se orgaanista vai ei-orgaanista. Perinteisessä myymälässä ostetut omenat sisältävät enemmän torjunta-ainejäämiä omena-ihovahassa ja niissä on vähemmän hyviä bakteereja suolistossa. Omenoiden kuidulle - riippumatta siitä, ovatko ne orgaanisia tai tavanomaisia - liittyy kuitenkin monia terveyshyötyjä.
Omenan ihon syöminen antaa sinulle eniten ravinteita, mukaan lukien kuitu, antioksidantit, vitamiinit ja mineraalit. Jos pelkäät syödä omenan ihoa, valitse pestä se ruokasoodalla päästäksesi eroon suurimmasta osasta torjunta-aineita. Omenoiden kuorimatta jättäminen antaa sinulle eniten omenaravinteita.
