Suklaan käyttö on peräisin Etelä-Amerikasta noin AD 250–900 kaakaopavuista valmistetun katkeran suklaajuoman kanssa. Tämän päivän kermainen, makea maitosuklaa muistuttaa vähän suklaata, jonka mayat loivat niin monta vuotta sitten. Tumma suklaa tarjoaa kuitenkin miellyttävän katkeran muistutuksen siitä, mikä suklaa alun perin on saattanut olla.
Tyypit suklaata
Suklaa on johdettu kaakaosta, joka viittaa komponentteihin, jotka on johdettu kaakaopavusta. Kolme kaakaokomponenttia ovat suklaalipeä, kaakaovoi ja kaakaojauhe. Yleensä, mitä korkeampi kaakaopitoisuus, sitä katkerampi tai "tummempi" suklaa on. Suklaa vaihtelee valkoisesta suklaasta, joka ei sisällä kaakaota, maitosuklaan, karvasmakeiseen suklaaseen ja makeuttamattomaan suklaaseen, jotka sisältävät yhä enemmän kaakaota. Kaakaoprosentin nousu antaa heille yhä vahvemman, rikkaan maun.
Tumman suklaan terveyshyödyt
Jos etsit jonkinlaista makean hampaan perustetta, katso vain tumma suklaa, joka on täynnä antioksidantteja, joita kutsutaan flavanoleiksi. Nämä antioksidantit auttavat kehon soluja kestämään vaurioita. Erityisesti flavanolien uskotaan parantavan verisuonten terveyttä alentamalla verenpainetta ja parantamalla veren virtausta aivoihin ja sydämeen. Flavanolit voivat myös auttaa verihiutaleita olemaan vähemmän tahmeita, jotta ne eivät muodosta hyytymiä yhtä helposti. Mitä suurempi kaakaopitoisuus, sitä enemmän flavanoleja suklaa sisältää. Kun valitset tummaa suklaata, etsi korkea kaakaopitoisuus, jossa on vähiten sokeria tai muita kaloreita lisääviä aineosia.
Kofeiinipitoisuus
Tumma suklaa sisältää enemmän kaakaojauheita kuin muun tyyppinen suklaa, joten sen kofeiinipitoisuus on suurempi kuin maidon tai valkoisen suklaan. Kofeiinipitoisuus kasvaa, kun kaakaopitoisuus kasvaa, ja se vaihtelee suuresti suklaan valmistajan mukaan. Monen tyyppinen tumma suklaa (60 prosenttia kaakaota) sisältää noin 20 milligrammaa kofeiinia 1, 5 unssin annosta kohden. Mutta kun kaakaoprosentti kasvaa, kofeiinipitoisuus voi nousta. Esimerkiksi 1, 5 unssin annos, joka sisältää 80 prosenttia kaakaon tummaa suklaata, voi sisältää 40 plus milligrammaa kofeiinia, kun taas joissakin kalliimmissa tuotemerkeissä on jopa 75 milligrammaa. Vertailun vuoksi kahvi voi sisältää 100-200 milligrammaa kofeiinia / 8 unssia riippuen siitä, kuinka voimakkaasti se valmistetaan.
Turvallinen stimulaatio
Koska kofeiini on stimulantti, joillekin väestöryhmille - mukaan lukien lapset, sydän- ja korkea verenpainepotilaat sekä raskaana olevat naiset - voidaan antaa ohjeita rajoittaa tai poistaa niiden saanti. Kuluttaminen 250 milligrammaa tai vähemmän päivässä on pidetty turvallisena monille terveille ihmisille. Ellet ole erityisen herkkä kofeiinille, antioksidanttirikkaan tumman suklaan satunnainen tarjoaminen on todennäköisesti hieno. Kysy terveydenhuollon tarjoajalta ennen tumman suklaan käyttöä, jos sinulla on kofeiinia koskevia huolenaiheita.
