Täyteläinen punaviini, joka on alun perin peräisin Ranskan Bordeaux-alueelta ja kasvaa Kalifornian Napa- ja Sonoma-laaksoissa. Cabernet Sauvignon -parit sopivat hyvin lampaan-, naudan-, kani- ja voimakkaasti maustettuihin lihaihin. Sen tarjoaminen ruokien kanssa, jotka kestävät voimakkaita tanniineja ja herukka-, kirsikka- ja paprika-muistiinpanoja, tasapainottaa aterian. Muihin viineihin verrattuna korkea tanniinisisältö mahdollistaa cabernetin ikääntymisen pidempään. Osittain viinin ikä määrää tarjoiluprosessin.
Vaihe 1
Säilytä cabernet-sauvignonia talon tai viinikellaarin pimeässä tilassa alle 70 astetta Fahrenheit.
Vaihe 2
Optimaalinen tarjoilulämpötila on 60–65 F. Jos viini on huoneenlämpöistä tai noin 70 F, aseta se jääkaapissa 40 minuutiksi tai pakastimeen 5 minuutiksi ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Avaa yli 20 vuoden ikäinen pullo Ah-so-viiniavaajalla, koska se estää vanhan korkin murentumista. Poista nuoren pullon kansi tavallisella avaajalla. Poista korkki ja kaada nuori, kallis cabernet dekantteriin tai anna edullisen tai vanhan pullon hengittää 30–60 minuuttia ennen tarjoilua.
Vaihe 4
Kaada viini punaviinilasiin ja tuoksu sen aromi. Aromi vaikuttaa viinin makuun noin 80 prosentilla Kalifornian orgaanisen viinitilan Frey Vineyardsin mukaan.
Vaihe 5
Tarjoa cabernet maustetun cheddarin, naudanlihanburgeronin tai yhtä voimakkaan makuisen aterian kanssa makujen parantamiseksi.
Tarvitsemasi asiat
-
Ah-so tai tavallinen viiniavaaja
viinikarahvi
Punaviinilasi
