Tutkimukset etikan käytöstä ruokahalua vähentävänä aineena ovat ristiriitaisia. Jotkut tutkimukset osoittavat, että etikka vaikuttaa aineenvaihduntaan, kun taas toisilla ei ole mitään vaikutusta. Lisää tutkimusta on tehtävä siitä, onko etikan juominen ruokahalua vähentävänä aineena turvallista vai hyödyllistä. Keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen etikan lisäämistä ruokavalioon.
Etikka voi auttaa rasvan menetyksessä
Vuonna 2009 julkaisussa "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" julkaistun ihmisten tutkimuksen mukaan etikka voi itsenäisesti vähentää kehon rasvaa riippumatta ruokahaluista. Tutkimuksessa 175 lihavalla japanilaisella koehenkilöllä, jotka joivat etikkaa sisältäviä juomia päivittäin 12 viikon ajan, koettiin suurempia painon, kehon rasvan ja vyötärön kehän vähennyksiä kuin lumelääkettä käyttäneillä. Kohteet, jotka olivat 25 - 60 vuotta vanhoja, joivat 500 millilitran juoman, joka sisälsi joko 15 millilitraa tai 30 millilitraa etikkaa kahdessa yhtä suuressa erässä: 250 millilitraa aamiaisen jälkeen ja 250 millilitraa illallisen jälkeen. Koska ruokavalio ja fyysinen aktiivisuus kussakin ryhmässä olivat samat koko tutkimuksen ajan, tutkijat päättelivät, että etikan kulutus itsenäisesti johti sekä kokonaispainon että rasvan menettämiseen. Tutkimuksessa ei kuitenkaan mitattu koehenkilöiden ruokahalua.
Epämiellyttävä maku voi olla tekijä
Kahdessa tutkimuksessa, joka julkaistiin "International Journal of Obesity" -artikkelissa 2014, tutkijat tarkastelivat, tukahduttaako etikka ruokahalua epämiellyttävän maunsa takia. Tutkimusryhmät koostuivat nuoreista, terveistä, hillittömistä syöjistä, jotka olivat normaalipainoisia. Ensimmäisessä tutkimuksessa tutkijat kokeilivat vaikutusta ruokahaluun, kun koehenkilöt joivat aamiaisella maukkaan etikkapitoisen juoman, maustamattoman etikkapitoisen juoman ja ei-etikkakontrollin. Toisessa tutkimuksessa koehenkilöt joivat maidonpuristuksen ja maistivat sitten etikkaa tai lumelääkettä nauttimatta sitä. Tutkijat havaitsivat, että koehenkilöiden ruokahalu oli vähentynyt pahoinvoinnin seurauksena etikan nauttimisen jälkeen, mutta etikan maistamisella nauttimatta sitä ei ollut vaikutusta ruokahaluun.
Etikka voi hitaasti sulautua
Se, että etikka ei ole maukas ja voi aiheuttaa pahoinvointia, voi selittää miksi sen etusijalla vähentää ruokahalua. Tarvitaan kuitenkin enemmän tutkimusta, jotta voidaan selvittää, mikä todellinen mekanismi voi olla. Vuonna 2007 julkaisussa "BMC Gastroenterology" julkaistun tutkimuksen mukaan mekanismi voi liittyä etikan kykyyn hidastaa mahalaukun sisällön tyhjentymistä, mikä saa sen tuntemaan olon täyteen pidempään. Tutkijat havaitsivat, että tyypin 1 diabeetikoilla, joilla oli mahalaukun parepaasi - tila, jolle on ominaista viivästynyt vatsan tyhjentyminen -, oli etikan kulutuksen jälkeen vielä hitaampi mahalaukun tyhjentyminen. Tutkijat päättelivät, että tästä voi olla haittaa niille, joiden on valvottava verensokerinsa hallintaa.
Muut mahdolliset mekanismit
Toinen mahdollinen etikan ruokahalua hillitsevä mekanismi on sen vaikutus rasvan ja glukoosin metaboliaan. Vuoden 2009 tutkimuksessa, joka julkaistiin julkaisussa "Metabolism - Clinical and Experimental", todettiin, että kun liikalihavat rotat nauttivat ginseng-etikkauutetta, se aiheutti myönteisen vaikutuksen ruumiinpainoon ja aineenvaihduntaan, mikä johtui muutoksesta aineenvaihduntaan osallistuvien geenien toiminnassa. Tämä viittaa siihen, että etikka aiheuttaa aineenvaihdunnan muutoksia, jotka johtavat painon menetykseen riippumatta ruokahalun tukahduttamisesta. Etikan, geenien ilmentymisen muutosten ja ruokahalujen välistä yhteyttä on kuitenkin perusteltua tutkia enemmän.
