Heti kun ruoka tulee suuhusi, se aloittaa ruuansulatuksen. Ruoka on jaoteltava pienempiin ravintoaineisiin, jotta elimistö voi varastoida tai hyödyntää sitä. Kehosi tuottaa erikoistuneita entsyymejä, jotka toimivat kuluttamasi erityyppisten ruokien sulamisessa. Amylaasi on suussa ja haimassa tuotettu entsyymi, joka hajottaa hiilihydraatit pienemmiksi molekyyleiksi.
Amylaasin rooli suussa
Digeelin aikana hiilihydraatit alkavat polysakkaridina, jotka ovat suuria tärkkelysmolekyylejä, jotka hajoavat disakkarideiksi, jotka ovat kaksi, sidottua sokerimolekyyliä. Disakkaridit jaotellaan sitten edelleen pienemmiksi yksinkertaisiksi sokereiksi, joita kutsutaan monosakkarideiksi, jotka sitten imeytyvät vereen, jotta elin voi sitten käyttää niitä. Kun aloitat pureskelun, ruoka hajoaa mekaanisesti pienemmiksi paloiksi. Tuotat myös sylkeä, joka sisältää amylaasia, joka sekoittuu ruoan kanssa. Amylaasi on ruoansulatusentsyymi, joka pureskella aktivoituu ja joka hydrolysoi tai hajottaa tärkkelyksen monosakkarideiksi. Amylaasi hajottaa suussa tärkkelyksen maltoosiksi, disakkaridiksi, joka koostuu kahdesta glukoosimolekyylistä.
Amylaasin rooli vatsassa
Nieleessäsi hiilihydraattihajotus jatkuu vatsassa, kun pureskeltua ruokaa sekoitetaan amylaasin kanssa. Vatsaasi ei tuota ylimääräistä amylaasia. Vatsasi sisältää mahalaukun mehuja, jotka sulavat ruuan muita ravintoaineita. Purestetun ruuan mukana tullut amylaasi hajottaa edelleen tärkkelystä maltoosiksi. Sitten ruoka kulkeutuu mahasta ohutsuoleen, jossa ruuansulatus jatkuu.
Amylaasin rooli haimassa
Kun ruoka kulkee ruoansulatuskanavassa, se hajotetaan vielä pienemmiksi molekyyleiksi, ennen kuin elimistö voi käyttää sitä energiana. Haima tuottaa myös amylaasientsyymiä, joka vapautuu ohutsuoleen pohjukaissuoleen. Tässä tuotettu amylaasi hajottaa jäljellä olevat polysakkaridit ja disakkaridit monosakkarideiksi, mikä saattaa loppuun hiilihydraattien sulamisen. Glukoosi, monosakkaridi, on seurausta hiilihydraattien sulamisesta. Ohutsuolessa glukoosi imeytyy sitten vereen, jota elimistö käyttää energiaa varten. Kehosi käyttää glukoosia polttoaineena kaikissa kehon prosesseissa.
Veriseerumin amylaasi
Amylaasia on veressä pieninä määrinä; Tämä on normaalia. Jos haima on loukkaantunut, tulehtunut tai tukkeutunut, amylaasi kuitenkin vapautuu vereen eikä pohjukaissuoli, vaan johtaa veren seerumin amylaasitasojen nousuun. Verikokeella voidaan testata, diagnosoida tai seurata haiman ongelmia. Veren kohonneeseen amylaasiin liittyviä terveysongelmia ovat akuutti haimatulehdus, krooninen haimatulehdus, haiman pseudosystti tai kanavan tukkeutuminen, joka kuljettaa amylaasia haimasta ohutsuoleen tai sappikiviin. Haimaan yleensä liittyviä oireita voivat olla vatsakipu, pahoinvointi, kuume tai ruokahaluttomuus.
