Pinaatti on monipuolinen vihreä, jossa on paljon välttämättömiä ravintoaineita. Yhdessä 1/2-kupillisessa pakastetussa pinaatissa on 20 kaloria, 2 grammaa ravintokuitua, 3 grammaa proteiinia ja useita vitamiineja ja mineraaleja. Vaikka saatat ostaa tuoretta pinaattia salaatteihin, pakastettu pinaatti toimii parhaiten paprikoiden, paistettujen keittojen, keittojen ja lämpimien, kypsien ruokien kanssa. Pakastettu pinaatti on yleensä litteän tai sileän lehden tyyppiä, jolla on ryppyisiä, lapion muotoisia lehtiä ja maku mahempi kuin suolaiset lajikkeet.
Valinta ja varastointi
Osta jäädytetty pinaatti ruokakaupastasi tai jäädyytä pinaatti puutarhaltasi tai viljelijämarkkinoilta. Säilytä pakastettu pinaatti pakastimessa enintään 10–12 kuukautta parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Pinaatin pidempi säilyttäminen johtaa pakastimen palamiseen, kuiviin lehtiin ja haurauteen. Merkitse pakkaus ja ostopäivämäärä ennen kuin laitat sen pakastimeen ajan seuraamiseksi. Pidä pinaattipakkaus suljettuna ja jäädytettynä juuri ennen kuin käytät sitä kuivumisen tai pilaantumisen estämiseksi.
Valmistautuminen
Kun avaat pakastetun pinaatin, voit pitää sitä jääkaapissa jopa neljä päivää ennen hävittämistä. Älä huuhtele jäädytettyä pinaattia ennen käyttöä, koska se on jo puhdistettu. Sulata se jääkaapissa pikemminkin tiskillä, koska yli 40 astetta Fahrenheit-pakastettuja ruokia sulautetaan bakteerien kasvuun. Suurin osa jäädytetyistä vihanneksista säilyttää paremman tekstuurin ja maun, jos niitä keitetään suoraan, vaikka jäädytetyt vihannekset, kuten pinaatti, ovat parasta, jos ne sulatetaan osittain ennen keittämistä. Keitä pakastettu pinaatti huolellisesti ennen kuin syöt sen bakteerien tuhoamiseksi.
Vitamiinit ja mineraalit
Pinaattivalmistajat valkaisevat pinaatin tai keittävät sen kevyesti ennen jäädyttämistä tuoreuden säilyttämiseksi. Siksi pakastettu pinaatti on tiheämpää kuin raaka pinaatti ja tarjoaa korkeammat vitamiini- ja mineraalitasot annosta kohden. Pakastetussa pinaatissa on 190 prosenttia suositellusta A-vitamiinin saannostaan 1/2-kupillista annosta kohden, samoin kuin 15 prosenttia C-vitamiinista, 10 prosenttia päivittäisestä kalsiumista ja 20 prosenttia raudasta. Lisäksi pinaatti tarjoaa E-vitamiinia, K-vitamiinia, magnesiumia, folaattia, rautaa, B-6-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Harkitse pinaatin mukana hedelmämehun, sitrushedelmien tai tomaattien pitämistä, koska ylimääräinen C-vitamiini helpottaa raudan ja kalsiumin imeytymistä.
säilytys
Pakastele tuore pinaatti huuhtelemalla se ensin huolellisesti ja poistamalla sitten puiset varret. Kalvo tai upota tuoreet pinaatit kiehuvaan veteen kahden minuutin ajaksi, sitten jäähdytä se heti jääkylmään veteen keittoprosessin lopettamiseksi. Tyhjennä ylimääräinen vesi ja kääri pinaatti ilmatiiviiseen muovikääriin tai elintarvikkeiden säilytysastioihin. Merkitse ja päivästä pinaatti, varastoi sitten se pakastimeesi. Voit myös säilyttää pinaattisäilykkeitä asettamalla sen ilmatiiviiseen astiaan ja jäädyttämällä sitä enintään kahdeksi kuukaudeksi.
